菜系及功效:家常菜谱 青少年食譜 增肥食谱
主料:茄子(紫皮,长)400克
辅料:猪肉(肥瘦)50克
调料:花生油65克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜3克,盐7克,白砂糖10克,醋5克
1. 将嫩茄子洗净后带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内;
2. 盒内加沸水2000克,烫泡约半小时捞出沥水待用;
3. 将平锅烧热后,加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至兩面金黄即出锅;
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋;
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒炒勾即可出锅。