锅中入油 生姜 蒜 郫县豆瓣酱 海天黄豆酱
倒入墨鱼仔翻炒 倒入白酒 蚝油 蒸鱼豉油 翻炒入味
加入少许水焖煮入味 要收汁时加入青红辣椒丝翻炒
处理洗净鱼放料酒、姜、盐腌┿分钟。锅放油放入鱼,小火煎两面金黄.
空锅放油辅料放入炒香,放黄豆、酸笋、加酱油调味放入鱼一起闷。加水闷五分至水快干