東北人比較喜歡過水麵條然後配上自己喜歡的滷子，是一件幸福的事兒

特別是在匆忙的耕種時期，在家煮上一鍋麵條做上一大碗滷子，能解決家裡好幾口人的溫飽方便又好吃。

今天給大家推薦一道開胃又好吃的辣椒雞蛋滷子辣辣的口感會使人食慾大開，雞蛋能給大家增加蛋白質鹹淡適中味道鮮美的口味能讓人食慾大增。

食材【食譜熱量：182.8(大卡)】

將麻辣椒用清水清洗乾淨然後去除辣椒籽去把，然後切條切碎

（選擇麻辣椒原洇：有一點甜味，有一些辣味而且辣椒肉薄）

取一個乾淨碗，將準備好的雞蛋磕碎打入碗中用筷子不停攪拌，將雞蛋打散

取鍋，中吙等待鍋燒熱倒入植物油，油熱倒入打散的雞蛋，煎至2面金黃然後用鏟子鏟碎。

放入切碎的辣椒放入大醬，放入1小碗清水不停攪拌，大醬散開大火燉至辣椒變色。

將澱粉放入碗中然後加入清水，將澱粉溶於水備用。

鍋中放入耗油、醬油白糖，攪拌均勻嘫後將準備好的澱粉水倒入鍋中，不停攪拌至滷子粘稠即可出鍋。