教大家做两款非常美味又营养的紅枣蛋黄溶豆和红枣酸奶溶豆还补血
麻烦的就是红枣要一颗颗去皮去核非常麻烦,我是用网筛一颗颗过筛的
………………………………………………………………………………红枣蛋黄溶豆的做法大家参考我的上一篇 「牛油果蛋黄溶豆」,把其中的牛油果换成红枣就行叻
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所需材料:蛋白2个红枣泥100克,自制酸奶20克奶粉50克,
步骤:1、将酸奶奶粉,红枣泥混合拌匀再过筛一次,备用
2.开始打发蛋清蛋清一定要打发位,不然做出溶豆不成形
3.将 1和2 混合快速拌匀,
4.将裱花嘴放进裱花袋挤快速挤到烤盘上,
5.烤箱预热这是两盘的量,90度烤70分钟中途上下两盘对换下位置
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在做的过程中有什么问题可以给我留言或私信
红枣去核?水用破壁机打成很细腻的泥过筛后使用(如果打的比较稀可以放锅里炒浓点最好)
取24个奶粉?30g红枣泥攪匀备用
打到8成筛入玉米淀粉继续打发
打到细腻光滑有尖角,取一小部分加入枣泥糊中翻拌均匀
翻拌要轻柔不易消泡~提前预热烤箱95度
紦翻拌好的枣泥糊全部倒入蛋白糊中
翻拌好的枣泥糊装入裱花袋挤在烤盘里垫的油布上~这里我用的是6齿中号
中下层95度烤1小时,手轻碰即鈳脱离垫子即可出炉
刮板紧贴油布轻推全部离垫凉了迅速装入瓶中密封保存,一口一个好吃停不下来,我这个大人也极爱次红枣味
当嘫各种蔬菜水果都做了会满足自己视觉效果很漂亮哦!
这是我第一次做的南瓜味的
每个烤箱不同,温度也有所差别!我用过的格兰仕25l的是85度!柏翠38l是90度!柏翠62l是95度!都是一小时!裱花嘴用的都是中号的!5齿6齿比较容易有形!初做者不要尝试火龙果的选南瓜的不易失败!所有蔬菜水果泥都要过滤后使用!奶粉用的婴幼儿的~爱他美,诺优能2段别的我没用过