陈氏家庭自制黄豆酱视频的做法步骤图，陈氏家庭自制黄豆酱视频怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-21 14:00 标签： 农家自制豆瓣酱的做法
酱的正宗做法，土法自制黄豆酱怎样做才好吃的做法_百度知道
酱的正宗做法，土法自制黄豆酱怎样做才好吃的做法
答题抽奖
首次认真答题后
即可获得3次抽奖机会，100%中奖。
土法自制黄豆酱的做法 &黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。沥干水份，&（煮豆子的水不要），要沥的干一点，干到手抓一把不会有水黏在手上，我用风扇吹干的。撒上面粉搅拌，让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉，就可以了，不用多。均匀的平铺在簸箕里（没有簸箕用洗菜的篮子也可以)厚度3-5厘米。用棉布上下包裹起来，豆子不要暴露在外面，用夹子一圈夹紧，放在阴暗有点潮湿的地方，底部架空。接下来就是等待发霉了，大概要5天左右的时间，期间用手试布表面升温，说明在发酵了，不要打开看，豆子暴露在外面会着凉，且接触外面的空气会长出不好的黑菌。摸上去降温了就是好了，夏季3-5天左右，根据季节时间会有不同，第3天的时候可以打开一角偷偷的看一下，黄黄的霉是最好的，其次是白色，黑色霉菌就不能要了，我这次中途打开过，结果长出黑色，还好大部分是黄色的，就把黑色去掉还能用。图片中是我做的第二批，发的很成功哈，摸上去就是一层黄色孢子粉，轻轻抖一下就飞舞起来，如果是这样的情况就成功90%啦。。。晒一个太阳，结块的掰开。放入无油无生水的容器，加入冷的盐开水，盐的用量比炒菜的要多一些（太淡容易坏掉哦,不够咸的话，后面搅拌的时候还能再加的）注意晒过的豆曲和盐开水都要等放凉了再操作，不然会酸掉。我这个放的水有点多，太阳下暴晒，每天等放凉了再搅拌，热的搅拌会变酸。晒至少半个月，变糊糊状态就晒好了。晒好后表面倒上香油，密封冰箱保存，吃的时候拿出来，炒菜可以代替酱油，很鲜哦。第16天小贴士
采纳率：95%
来自团队：
1、把5千克黄豆挑拣一下，把烂的、破的、还有的里面可能还有小的泥块等杂质，都要弄掉，冲洗干净。2、再放进锅里煮熟，煮烂，捞起将豆里面的水滤一下。3、把潮湿的豆倒在干净的竹席上面，将2千克面粉倒在豆子上面，用筷子把面粉和黄豆调和在一起待面粉完全粘附到黄豆上面为止。4、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天待表层长大量黄绿色抱子，即长出深黄色的菌，发酵成功。把长毛的黄豆面放到太阳下晒干。5、将晒干的黄豆面块放入干净的坛内，水烧开，放入适量的盐，待盐水完全冷却后再到入坛内，用筷子搅拌均匀，放在阳光下晒，坛口要用干净的纱布蒙住，每天早晚都要要用筷子搅拌坛内的黄豆酱，大概要20天左右，黄豆酱的颜色呈暗红色，就是大功告成了。
为您推荐：
其他类似问题
换一换
回答问题，赢新手礼包
个人、企业类
违法有害信息,请在下方选择后提交
色情、暴力
我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。黄豆酱的做法大全有图|黄豆酱怎么做好吃|黄豆酱的家常做法_美食天下菜谱
美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^简易版黄豆酱的做法_菜谱_香哈网 | 食物相克简易版黄豆酱作者：健康功效 黄豆:导滞食材用料 盐 少许 鸡精 少许 辣椒面 一大勺 十三香 少许 葱姜 少许简易版黄豆酱的做法1.称五百克黄豆。2.洗干净，加水大伙烧开10分钟换小火。3.直到豆煮熟，捞出备用。4.炒菜锅里加油放大料。5.大料捞出，加一大勺辣椒面。6.倒入黄豆翻炒2分钟。7.加盐，鸡精，十三香。在翻炒2分钟，关火。8.做好的放到容器里。最好是玻璃的。 本菜谱由上传 简易版黄豆酱的家常做法（） 123456789101234567891001234自制黄豆酱的做法自制黄豆酱的做法素食主义者百家号& &本人就爱吃黄豆酱！但这几年由于众所周知的原因，不敢买了，被逼无奈只好自己想办法做。最后摸索出两个做酱的方法，解决了吃酱的问题。将黄豆洗净，控干水分，上炒锅炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理机磨成粉。再加入少许白糖，加入足量的盐拌匀。将菜椒洗净，切小块，用食品料理机打成糊，拌入上述黄豆粉里，再加入适量米酒，拌匀（注意：不用加水，只用椒糊和米酒拌）。图中汤勺内是两个月前做的，与新做的颜色明显不同。装瓶，放室温、无阳光直射处保存（盖盖，但不要密封，切记。本人已将瓶盖密封塑料圈去掉）。放置一个月后即可食用。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。素食主义者百家号最近更新：简介:我们坚信素食，是一种信仰作者最新文章相关文章【黄豆酱的做法步骤图，黄豆酱怎么做好吃】xulanlan_下厨房
人做过这道菜
唯有美食与爱不可辜负 ?可以直接当菜吃，也可以下面的时候放在面里面就成炸酱面啦！第一次做，献丑了！不过味道真是不错的！
黄豆提前一夜泡水 黄豆400
两朵干香菇泡水两小时切碎
猪肉丁适量
袋装香干 三片切丁
老干妈适量
黄豆酱的做法 &
热锅下油 翻炒猪肉丁至发白，加入切好的香菇和胡萝卜翻炒，然后加入干子炒好，放入黄豆！将盐、糖、老抽、鸡精、老干妈放入锅中，加水翻炒一会，然后加入水没过食材，盖上盖，小火烧，水烧的差不多就可以乘出啦！要是想要好看点，可以撒上香葱！
喜欢吃辣的可以加点辣椒
还没有菜单推荐这个菜谱
黄豆酱的其他做法
&&&& 51 做过
&&&& 27 做过
&&&& 39 做过
&&&& 5 做过
&&&& 18 做过
&&&& 10 做过
&&&& 12 做过
&&&& 34 做过
喜欢黄豆酱的也喜欢
&&&& 7790 做过
&&&& 8499 做过
&&&& 9040 做过
&&&& 11569 做过
黄豆酱的答疑
关于黄豆酱的做法还有疑问？
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright & xiachufang.com &
京公网安备10号
违法和不良信息举报电话：010- &
举报邮箱：
唯有美食与爱不可辜负

我要回帖

更多关于 农家自制豆瓣酱的做法 的文章

 

随机推荐