花莲鱼能生吃的鱼叫什么名字吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-22 13:54 标签： 什么人不能吃鱼皮

花鲢鱼又名胖头鱼、大头鱼、黑鰱花鲢鱼是我国民间重要的淡水鱼鲤科，生于个水系湖泊中花鲢鱼肉富含丰富的的营养价值，有助记忆、有益智商、延缓衰老的作用那么花鲢鱼究竟怎么做才好吃呢？

1、清蒸花鲢鱼：准备花鲢鱼一条、葱、姜、蒜、香菇和莴笋洗净姜切丝，葱切段蒜切片，香菇和萵笋分别切片备用；鱼洗净用刀在鱼身上划口；用锅烧开水，倒提鱼尾并用开水淋鱼的切口；准备一碗或盆（能装下鱼即可）碗底准備好葱姜蒜适量，将鱼和辅料依次铺在碗上上锅蒸40分钟即可。

2、酸菜花鲢鱼：准备材料花鲢鱼300克、酸菜、蛋清、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、胡椒粉、生粉去鱼大骨成鱼片用清水浸泡5分钟左右，控干水分后加入生粉、蛋清、胡椒粉、料酒腌制15分钟左右酸菜切丝用清水浸泡，葱姜蒜、泡椒切碎备用起锅倒油至5成下乳花椒，葱姜蒜、泡椒碎末煸炒加入酸菜翻炒2分钟加入一大碗开水，大火烧开下鱼片煮兩分钟左右带汤汁一起出锅，撒上葱花和辣椒段起锅烧油至7成热浇在鱼片上即可。

花鲢鱼的做法有很多种清蒸花鲢鱼、糖醋花鲢鱼尾、酸菜鱼、水煮花鲢鱼块等等，可以根据自己的喜好酌情选择

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