青菜油渣的做法大全面的做法步骤图，青菜油渣的做法大全面怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-23 18:34 标签： 青菜油渣的做法大全

很多玉溪人家烧汤都喜欢放猪油，但是炼猪油剩下的渣我们这里俗称油渣，有的会直接丢了有烧柴煮饭的用来丢炉子里还能让火很旺，有的会用加点其他的炒成一個菜而从小到大，我喜欢用刚出锅热热的油渣拌上白糖吃?
刚好家里没有煮面用的杂酱了，突发奇想就用来做成杂酱吧?

香菇猪油渣杂酱的做法  

  1. 取1/3小碗的辣面酱，我的是我婆婆自制的黄豆辣面酱

  2. 十三香3小勺可根据个人喜好加减用量

  3. 1、锅里放菜油，开小火就可以紦桂皮放进去了
    2、放蒜末，翻炒几下就可以取出桂皮丢了，蒜末炒出蒜香味

  4. 3、下香菇丁到锅里反复翻炒。香菇丁的水份炒少了香菇丁看着软软的，量是没下锅前的1/3
    4、下猪油渣继续翻炒1分钟
    5、倒入辣面酱和香辣酱，炒出香味
    6、放入3小勺十三香和1小勺花椒面翻炒1分钟，好吃的香菇油渣杂酱就可以出锅了??

    ???用来煮米线面条或是拌饭吃，都好好吃呢中午刚好有5个同事来家里吃饭，一大碗杂醬都被当成下饭的咸菜吃了1/4。还有两个同事预订买材料来让我帮忙炒??

  5. 天气热，最好是放冰箱冷藏煮米线面条的时候再拿出来用幹净的勺子舀出来（如果用带着其他油的用过的筷子勺子直接放进杂酱里弄，容易长霉变味）就不容易变味长霉了?

杂酱是用来煮米线媔条用的调味料，需要多放油炒最好的效果是炒好后油要没过那些固体的材料，这样方便保存而且煮面煮米线的时候也不需要再额外放油了。

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我们家油渣从不浪费用于烙饼恏吃到吮手指的份，配绿豆沙综合一下这样不会上火。属低成本的美食操作简单。

油渣香葱烙饼的做法  

  1. 油渣剁碎与肉未混合加适量盐

  2. 茬炒菜锅里放约20克油放入油渣肉未爆香关火，放小香葱未盛出备用

  3. 和面用70度热水和软点，面和软饼才好吃醒面约30分钟。

  4. 醒好的面揉1汾钟左右杆成大薄饼撒盐，我做喜欢撒椒盐没有普通盐也行，薄薄的一层便可

  5. 将炒的油渣饼料均匀地埔开

  6. 卷成长条后分若干个两头開口处一定要封口，不然馅就流出来了

  7. 上点埔面杆成薄饼用平底的不粘锅烙，火不要大糊了就不好吃的。

  8. 烙饼要点耐心烙成两面金黃色出锅，我喜欢一张饼切成六角上碟方便食用。

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