冬瓜焖冬瓜闷鸭肉的做法法步骤图,冬瓜焖鸭肉怎么做好吃

南乳冬瓜焖鸭(简单又好吃)
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南乳冬瓜焖鸭(简单又好吃)
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在中餐厅吃过很好吃,回家自己学煮成功!老公很爱吃棒棒哒!
难度:切墩(初级)
时间:10~30分钟
半只鸭大概四人份量
南乳一大块或半块(喜欢南乳味重的就一大块)
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
南乳冬瓜焖鸭(简单又好吃)的做法步骤
1. 把鸭子清洗干净,斩成小块,冬瓜去皮,切成小块(不要太薄,不然很快就融化掉了),八角拍开,姜切片,蒜剁成蒜茸。
2. 油烧热把姜片、蒜茸炒香,将鸭块、八角、南乳、一勺料酒、两勺生抽、少许糖、少许盐、一起炒香,再加开水刚好盖过鸭块(必须开水),中小火焖煮
3. 焖煮到还有少部分酱汁,放进冬瓜块炒一下,继续焖煮至冬瓜熟透(如果没酱汁,可以加一点开水,煮成汁就行),试味,不够盐就加盐,调到自己口味,最后放进葱段就完成了。
鸭块喜欢软的就焖煮长一点时间,冬瓜不用煮太长时间,不然融化掉了,酱汁多少自己喜欢
(C)本菜谱的做法由
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食品流通许可证SP2413【冬瓜焖鸭的做法步骤图,冬瓜焖鸭怎么做好吃】酸菜姑姑_下厨房
人做过这道菜
从小到大都喜欢的一味菜,百吃不腻
盐,酱油,料酒
冬瓜焖鸭的做法 &
锅里烧开水把洗干净的鸭肉倒进去煮五分钟,捞起备用。
姜切片,葱切段,蒜头拍碎,冬瓜去皮切块
开火,待油锅烧热,倒入适量食用油烧开,放入姜蒜爆香,倒入鸭肉爆炒约3分钟,放入适量料酒盐巴继续翻炒。再加少许酱油上色,倒入少许白开水焖3分钟。加入冬瓜和酱料继续翻炒1分钟,倒入适量开水烧开转小火加盖焖20分钟。。。。。开盖加入葱段翻几下,美味的菜即可上盆~~
如喜欢辣的小伙伴,在爆香姜蒜时可倒入指天椒适量一同爆炒,味道更好~~~
这道菜看似复杂,但做起来挺简单,味道也不错~~
参照这个菜谱,大家做出 1 作品
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冬瓜焖鸭的答疑
今晚试了这个菜,很简单,很合广东人口味,非常感谢!
谢谢你喜欢
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“鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病有益。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。”
冬瓜焖鸭的做法步骤
1食材一:鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2调味品:植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3生姜切片。
4冬瓜去瓤洗净切块,鸭洗净切块;
5锅中倒入适量植物油,油6成热时倒入姜片和干辣椒(煮鸭的时候放入姜片与辣椒,能很好的去掉腥味)。
6炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉,并加适量料酒翻炒。
7加温水没过鸭肉,盖锅煮40分钟。
8鸭肉快熟时倒入冬瓜,加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9在出锅前5分钟加适量枸杞。
10出锅时加入适量盐调味即可。
冬瓜一定要在肉快熟时再放,如果和肉一起放,那就成冬瓜糊了,煮鸭的时候放入姜片、干辣椒与料酒,能很好的去掉腥味。
来自 美食天下
使用的厨具:炒锅
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