红烧炖羊脊骨的做法法步骤图，红烧羊脊骨怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-29 03:44 标签： 红烧脊骨的家常做法
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红烧羊棒骨的做法步骤图，红烧羊棒骨怎么做
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用料 &八角 & &花椒 & &桂皮 & &香叶 & &葱 & &姜 & &蒜 & &五香粉 & &胡椒粉 & &红烧羊棒骨的做法 &羊棒骨焯水撇去浮末后备用油烧热后所有香料下锅煸炒，炒出香味后倒入羊棒骨煸香，倒入温水大火烧开后小火闷煮
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难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
葱、姜、蒜适量
干辣椒适量
红烧羊蝎子的做法步骤
1. 原料：羊蝎子（就是羊的脊骨）调料：白糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒、山楂干、香叶、草蔻、良姜、花椒
2. 葱姜蒜洋葱分别切一下，不用切的小小的，大块的就行。盘子里的这些调料是需要下锅炒香的。而山楂干、香叶、草蔻和良姜和肉一起炖煮就可以的。
3. 锅里倒油，放入洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，炒香，可以炒到洋葱、葱姜蒜有些微焦，这样味道才更足更香。
4. 放入羊蝎子，翻炒至羊蝎子表面微焦，倒入适量的生抽和老抽，生抽和老抽的比例大概在2:1,翻炒均匀，使羊蝎子均匀上色。
5. 加入一勺白糖（红糖或者冰糖都可以），再将香叶、山楂干、草蔻和良姜倒入锅中，再加入足量的清水，大火烧开后转中小火炖制45-60分钟。出锅前依个人口味轻重加盐调味。
1.如果想更好的减轻羊肉的膻腥味，可以在浸泡的时候加一些花椒粒一起浸泡。加花椒一起浸泡同样适用其他肉类，比如牛肉。2.给羊蝎子焯水一定要凉水下锅，这样才能把肉里面的血沫都煮出来。其他肉类的焯水也都是要凉水下锅。3.做红烧类的菜肴生抽和老抽的比例一般在2:1左右。不过觉得麻烦可以直接用红烧汁或者红烧酱油。4.加一勺白糖的目的主要是为了提鲜，最后的菜品是吃不出来很明显的甜味的，但记住，加糖是宁少勿多，除非是甜口的菜肴或者特别喜欢吃甜。5.加山楂干一起炖，能使肉类更容易炖烂，而且能解腻助消化。6.如果是想吃羊蝎子火锅，那么可以多加一些清水，啃完骨头吃完肉，可以用漏勺将里面的调料等碎渣捞出，在桌子上放个电磁炉，把锅子放在上面，加热后就可以涮白菜豆腐粉条等……7.给刚刚学厨的人一个小建议，在往锅里添加生抽白糖香料等调味料的时候，把火调小，这样能避免手忙脚乱，也能避免锅里的食物烧焦。
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食品流通许可证SP2413四川食府的红烧羊脊骨好不好吃？用户评价口味怎么样？乌海美食红烧羊脊骨实拍图片-大众点评
人民北路与海北大街交汇处
万联百货/通用广场
千里山东街大悦城对面
公安干校正对面
新华西街与建设南路交叉口北行50米路东亿信国际酒店内
桌子山街电力宾馆向东300米路南
地址：中医院路口西20米路北
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红烧羊脊骨
红烧羊脊骨
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红烧羊脊骨的做法 &
将羊排冷水入锅，放姜片，焯水，煮至两面均无血丝，捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
锅内放油，油热入羊脊骨煎炒，至两面焦黄，放入葱花，蒜丁，姜片，干辣椒，花椒爆香，翻炒一会，放入少许料酒，酱油再翻炒一会加入热水，热水末过脊骨
加入八角，盖锅大火烧开，小火慢炖1个小时
大火收汤，加入味精，出锅，放香菜点缀
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红烧羊脊骨的答疑
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& 红烧羊骨
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
东营&不在线
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从市场上买了一些羊骨，羊肉性温，夏季尽量少使用，但是羊骨的肉少，用来红烧是很好的下酒菜。并且在烧制中加入胡萝卜，既可以去膻味，又可以吸收羊骨多余的油脂。二者结合是一道很好的下酒菜。
美极鲜10ml
花生油30ml
1.羊骨洗净斩块。
2.胡萝卜洗净切滚刀块。
3.热锅下油，放入冰糖。
4.小火炒出糖色。
5.放入羊骨。
6.翻炒上色。
7.加入酱油和美极鲜炒香。
8.再加入葱姜炒香。
9.再加入水和剩余的调料炒匀大火烧开。
10.盖盖转小火炖40分钟。
11.再放入胡萝卜炒匀。
12.盖盖再炖20分钟关火。
13.盛盘撒少许香菜即可。
胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。
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