现在做杂粮烫面饼和死面饼的区别人很多,但是还是要山东人做才能有那个

这三个饼各有各的好处,要说哪个更好吃,那就要因人而异了,这三种饼做法不同,口感不同,所以喜欢的人群就会不同

先说第一样发面饼,因为面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道,口感也是外表比较酥脆,内在却是比较柔软的,很适合老年人食用,之所以它外酥里嫩主要是因为它的做法,面是提前发酵好的,像蒸包子一样,面皮经过发酵要比原来厚出好多,所以它里面是比较松软的,制作发面饼时需要注意,酵母要提前用水化开,这样能后有效的促进和加快发酵过程,面皮发酵的好,成品的饼才能保证外酥里嫩好吃无比

第二种;死面饼,这个饼一般在饭店里比较常见,我们出去吃饭点的家常饼呀,葱花饼呀都是用死面来制作的,它一定要吃刚出锅的,酥脆无比,非常适合年轻人吃,这个饼之所以叫做死面,其实就是用冷水和面,什么都不加,它对饼铛的温度要求比较高要想达到酥脆好吃温度一定要够,一般是190度左右,家里的饼铛达不到那个温度,用死面烙饼就会很硬很干,其实就是烙的时间长了。此饼酥脆无比所以年轻人比较喜欢吃这样的饼,另外它凉了之后还可以做炒饼,也是很美味的

第三种:烫面饼,这个饼有好多种做法,我们平时吃烤鸭的荷叶饼就是烫面的,还有我们平时吃的手抓饼也是烫面做的,最重要的是这种方法做的饼最软和最好吃,同时也是最适合在家里制作的,就我自己而言,我比较喜欢吃烫面做的烙饼,因为这种面做的烙饼我从小就吃,而且这种饼放一天也不会硬,拿起就吃还是非常软和,我家餐桌上的主食十天有八天都是烫面的烙饼,妈妈说这个饼要好吃面不能全部烫熟,要留一半用冷水和面,这样的面饼才够劲道,口感才会更好,所以我认为烫面的烙饼最好吃,不过这只是我自己的意见不能代表所有人,所以最后不管哪一种方法制成的饼,都有它自己的独到之处,具体哪个更好吃这就要看你自己的喜好了。

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这三个饼各有各的好处,要说哪个更好吃,那就要因人而异了,这三种饼做法不同,口感不同,所以喜欢的人群就会不同

先说第一样发面饼,因为面是经过发酵的所以里面会有一种特别的酵母菌的味道,口感也是外表比较酥脆,内在却是比较柔软的,很适合老年人食用,之所以它外酥里嫩主要是因为它的做法,面是提前发酵好的,像蒸包子一样,面皮经过发酵要比原来厚出好多,所以它里面是比较松软的,制作发面饼时需要注意,酵母要提前用水化开,这样能后有效的促进和加快发酵过程,面皮发酵的好,成品的饼才能保证外酥里嫩好吃无比

第二种;死面饼,这个饼一般在饭店里比较常见,我们出去吃饭点的家常饼呀,葱花饼呀都是用死面来制作的,它一定要吃刚出锅的,酥脆无比,非常适合年轻人吃,这个饼之所以叫做死面,其实就是用冷水和面,什么都不加,它对饼铛的温度要求比较高要想达到酥脆好吃温度一定要够,一般是190度左右,家里的饼铛达不到那个温度,用死面烙饼就会很硬很干,其实就是烙的时间长了。此饼酥脆无比所以年轻人比较喜欢吃这样的饼,另外它凉了之后还可以做炒饼,也是很美味的

第三种:烫面饼,这个饼有好多种做法,我们平时吃烤鸭的荷叶饼就是烫面的,还有我们平时吃的手抓饼也是烫面做的,最重要的是这种方法做的饼最软和最好吃,同时也是最适合在家里制作的,就我自己而言,我比较喜欢吃烫面做的烙饼,因为这种面做的烙饼我从小就吃,而且这种饼放一天也不会硬,拿起就吃还是非常软和,我家餐桌上的主食十天有八天都是烫面的烙饼,妈妈说这个饼要好吃面不能全部烫熟,要留一半用冷水和面,这样的面饼才够劲道,口感才会更好,所以我认为烫面的烙饼最好吃,不过这只是我自己的意见不能代表所有人,所以最后不管哪一种方法制成的饼,都有它自己的独到之处,具体哪个更好吃这就要看你自己的喜好了。

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