如何口感超赞制作红油干豆腐丝做法有妙招，你知道吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-29 14:27 标签： 红油豆腐乳的制作方法
【呛辣红油干豆腐丝儿图片】幸福佳肴_下厨房
幸福佳肴做的呛辣红油干豆腐丝儿
【★★★★☆】夏日多吃点凉菜，下饭噢~~
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唯有美食与爱不可辜负【呛辣红油干豆腐丝儿的做法】呛辣红油干豆腐丝儿怎么做好吃_呛辣红油干豆腐丝儿的家常做法大全图解-中华美食网
呛辣红油干豆腐丝儿&370
呛辣红油干豆腐丝儿美味度：
呛红油干豆腐丝儿是一道特色的四系，其主要用的是豆腐干以及新鲜生菜。豆腐干是一种大豆制品，其含有丰富的蛋白质，同时相对大豆而言又具有出色的口感，备受人们喜欢。生菜是人们经常食用的蔬菜。两者的混合再加上特色的红油再有锅中预热后为其铺垫，可谓美味而又可口。 菜品：
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666&&&&&&主料 辅料 烹饪技巧tips：1.凉菜我推荐选择质地较坚韧，薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足2.切丝有个小窍门：将干豆腐沿一个方向卷起，参考步骤2，这样切起来很方便3.建议放些糖，这样很提鲜味。4.紫叶生菜用来装饰用，可以其他代替的
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C记腊八粥，腊八粥是腊八节的传统美食，人们都喜欢在这一天熬制……东北小炒蕨菜炒肉是一道非常普通的家常菜，但是它的味道非常好，……凉拌三耳是一道非常好吃的菜，它的味道非常好，我非常喜欢吃的。……夏穆斯蛋糕是一道非常美味的甜品，我特别喜欢吃蛋糕的，松松软软……
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今天的食材是--干豆腐--俺们东北的说法。自从去了南京，知道原来它还叫“千张”“豆皮”，反正万变不离其宗，就是豆制品啦。
红油干豆腐丝儿，是俺家胖熊熊最喜欢的一道凉菜。曾经他视俺婆婆做的为经典，总是挂在嘴边夸起。自从他嫁给俺...
今天的食材是--干豆腐--俺们东北的说法。自从去了南京，知道原来它还叫“千张”“豆皮”，反正万变不离其宗，就是豆制品啦。
红油干豆腐丝儿，是俺家胖熊熊最喜欢的一道凉菜。曾经他视俺婆婆做的为经典，总是挂在嘴边夸起。自从他嫁给俺之后，那对我的这道菜简直是顶礼膜拜，直呼好吃。哇哈哈，俺的地位那是一时间无人能敌呢：）
其实，这是一道在家常不过的凉拌菜，说是独门秘籍，是因为我添加了自己研发出来的秘制辣椒油，嘿嘿
那味道，香的嘞！！！
难度：切墩(初级)
时间：10分左右
干豆腐350g
秘制辣椒油3勺
呛辣红油干豆腐丝儿的做法步骤
1. 干豆腐两大张
2. 干豆腐切丝
3. 调配秘制辣椒油：辣椒面 白芝麻 花椒粒 八角 食盐 豆油
4. 加入白糖和秘制辣椒油还有味精，搅拌
5. 搅拌好后装盘，装饰紫叶生菜就ok
1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧，薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足2.切丝有个小窍门：将干豆腐沿一个方向卷起，参考步骤2，这样切起来很方便3.建议放些糖，这样很提鲜味。4.紫叶生菜用来装饰用，可以其他代替的
(C)本菜谱的做法由
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红油干豆腐丝怎么做
lijun025129的答复：
火锅调料:冬令时节吃火锅，除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的。 自制的&火锅调料&，这样不仅适合自己的口味，而且还可在&调&料中找到乐趣呢! (一)正宗四川料: 芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。 川味牛火锅 【原材料】 *红油锅底:大葱2段、姜1块、蒜15瓣、干红椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2个、桂皮1片、小茴香1小把、香叶3片、草果4个。 *涮料(依次处理好的是):千张、豆腐、蟹柳、泡发黑木耳、金针菇、鲜花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、红薯粉丝。 【经验与感怀】 *做大骨汤的骨头最好选择筒子骨，直排虽然肉多，但油质少，煨出的汤骨味不是那么浓，味道不香。自制西红柿酱 我用到的西红柿酱虽然名字中没有提到辣椒，但它却是一种辣味酱，这种酱制作简单，味型酸辣适中，可以做辣椒酱直接食用，也可以拌面条，我还用这种酱做了一道菜叫做&煎鱼散香&，大体做法是将码好味的武昌鱼挂水粉糊，入烧至五成热的油中，两面煎熟，上桌的时候鱼身上盖一层西红柿酱，味道酸辣，鱼肉鲜嫩，卖得非常不错。 调料：蒜米40克，姜米30克，盐15克，菜子油250克，香油20克。 制作：锅放三合油20克，烧至五成热，下蒜蓉、姜末，小火炒香，下入剩余的三合油、青红鲜尖椒末、野山椒末、泡椒末、牛肉末、花生酱、孜然、豆豉末、百籽粉、鸡精、蘑菇精、黄酒，小火慢慢熬制15分钟，出香味即可。

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