原标题：包馄饨时候多加这一步肉嫩又多汁，皮薄馅大超好吃

馄饨不管是对于南方人还是北方人而言都是常见的美食，以前大街小巷随处可见的沙县小吃每次去吃必备一碗馄饨，天气冷的时候吃上一碗浑身都是暖暖的，天气热的时候吃上一碗大汗淋漓，特别畅快

沙县小吃的馄饨虽然比较火爆，主要还是汤好喝馄饨都是皮，里面就一点点的搅肉馅方法而且里面的搅肉馅方法是粉红色的，吃着实在是让人不放心我家儿子还特别喜欢吃馄饨，于是身为老母亲只能学着在家包起来

当然馄饨可以做成很多口味的馅，有鲜虾馅、牛搅肉馅方法、猪搅肉馅方法我們苏北地区吃馄饨还是猪搅肉馅方法比较多一些，馄饨因为包法和汤料的不同也有不同的叫法，比如小馄饨、大馄饨、龙抄手等今天給大家分享的是猪搅肉馅方法的馄饨制作方法。

刚开始包的时候肉吃起来发柴，一点都不鲜而且肉咬在嘴里干巴巴的，没有汁水后來特地查了好多资料，才发现原来调搅肉馅方法的时候少了一步，这才导致肉柴没有汁

需要的材料：猪肉一块、葱、姜、生抽、酱油、盐、五香粉、食用油、馄饨皮。

1、猪肉清洗干净去皮切成小块，用刀剁成肉泥葱、姜切碎放入搅肉馅方法中一起剁成肉末。

2、搅肉餡方法中加入两勺生抽、一勺酱油、一勺五香粉、一勺盐顺着一个方向搅拌均匀然后准备50ml的清水，分成3次搅拌进肉里让肉充分的吸收沝分，然后再放两勺食用油进去锁住肉中的水分

3、搅肉馅方法搅拌好以后，静置10分钟准备一碗清水，用来包馄饨馄饨皮四周抹上一些水，然后放入馅料用手捏紧，可以捏成自己喜欢的形状我喜欢包成元宝的形状，既好吃又好看

4、包好以后锅中加水，水开以后把餛饨放入用勺子轻轻搅拌，煮至馄饨全部飘出水面就可以了这个时候馄饨就全部熟透了。

5、准备一个碗碗中放少许虾皮，紫菜、一點盐和鸡精调味把煮好的馄饨倒入，就可以上桌了喜欢吃辣的朋友还可以放些辣椒油进去，咬上一口汤汁四溢，皮薄馅大肉质细嫩。

1、搅肉馅方法自己用刀剁出来的要比机器搅出来的口感更好一些而且也更干净卫生。

2、想要馄饨肉嫩多汁调馅料是关键，葱和姜偠在剁肉的时候放进去一起剁碎这样能减少肉的腥味，先放调味料记住多加这一步，半碗水分3次放入然后再放食用油，步骤不能错哦

3、买的馄饨皮上面面粉比较多，所以我才蘸一些水如果是自己手工制作的馄饨皮就可以省略这个步骤了。

4、煮馄饨的时候水很容易溢出来教大家一个小方法，在水开以后加半碗凉水进去再次煮开连加3次冷水后，馄饨就熟了这个方法同样适合用来煮饺子或者是面條。

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