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把十克盐放入九十克水中，盐水的含盐率是（ ）％，要使这杯盐水的含盐率达到25％需再加入（ ）克盐
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作业君找到的参考例题:
【问题】:把十克的盐加入90克水中.这杯盐水的含盐率是多少 ?
【答案】:10%
还需加入（ ）克盐
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扫描下载二维码做油条，十斤面放多少泡打粉和小苏打？
问题描述：
做油条，十斤面放多少泡打粉和小苏打
问题解答：
一斤面粉大概是这样的比例，再换算成十斤面粉的比例就行。
面粉500克，泡打粉7克，小苏打12克，水500ml，盐就根据你的口味了面团揉好记得要醒几小时。
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔
做油条要注意一下事项：
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
2：面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
我来回答：
剩余:2000字
1:1一斤面一钱泡打粉 再答： 要用温水活面再问： 要发面多长时间 再答： 20来分钟左右 再答： 放多了口感就不好了记住1:1 再答： 它受热发酵的快 再答： 没事，我在饭店干过面点
主要是面粉、酵母、泡打粉的比例,其次是蒸包子时候的一些技巧,蒸的时候用冷水好还是热水好.
泡打粉需要按百分之十的比例,酵母也要根据,面粉的用量,具体加多少,还要根据温度,湿度的情况加入.济南范征老街巷灌汤包,发制的不错,可以向他请教.
做小笼包一斤面粉放5克酵母和3克馒头改良剂.
不要用泡打粉,里面有铝.用酵母粉,菜场的食品滩上都有卖的.1斤面粉放2克,用温水和面,温度30-40度发酵1.5小时.
500g面粉,添加高活性干酵母3~5g,无铝泡打粉3g（也可不用）,苏打粉的添加是在发酵后使用,要看面团的发酵程度而定用量,最多不超过2g,而且要对少许水使用.(注：高活性干酵母的用量且不可过多,否则口感不好)
我在卖,我的是十二斤水,内酯9、5克,10克都没问题.加油吧!我也是自学成才的.
最好放一小茶匙（大概1*1.5规格的大小）,放些小苏打可以中和酵母（或泡打粉）的酸碱度,对改善口感有好处!
蛋糕油是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂,也广泛用于各中西式酥饼中,能起到各种乳化的作用.可以使打发的时间缩短,且烤出的成品组织均匀细腻,口感松软.蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入,这样才能充分的搅拌溶解,也就能达到最佳的效果.小苏打就是食用碱,是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂,它经过加热后会分解释放气体起到膨
将盐能摸匀到肉上就可以了,一般腌10天左右将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有液体渗出把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶
1斤盐,略加点白酒,出来咸鸡蛋都流油.水要凉白开,鸡蛋不爱坏
十斤面粉可添加拉面食品添加剂筋力源40克.
自制葡萄酒最好加糖,不加糖可能会口感很酸,加酵母（安琪酵母就可以）可以加快发酵的进程,缩短发酵时间,这样对葡萄酒是有好处的,但这需要些经验,可以少量加一点摸索着添加,若糖与酵母都加的比较多可能会增加发酵的酒精含量,当然这样有利于酒的保存.
没问题,只是紫薯的紫色素和泡打粉发生的反应,也许是你泡打粉放多了点,蒸馒头时碱放多了不也是馒头发黄吗,一个道理
尊敬的百度知道用户朋友,很高兴为你解答问题!建议放一斤半盐,就可以,不要太多了,太多就会很咸了,如有不足,可以继续追问,
一般泡打粉重量是面粉是2-3%,也就是一斤面粉10-15克泡打粉,如果再多加会有怪味.
炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季：白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季：白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐.如果是面碱则要少放
酵母,小苏打,面粉,氺,
一般10斤面粉我使用20克干酵母,但是发酵的情况视温度和时间而定,时间长、温度高可以少放一点酵母.至于泡打粉可放可不放,加多了影响口感.总之这类问题很灵活,要根据情况反复试验.至于蒸制时的水温如果醒发好的话,当然是热水好.
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问题描述：
用淀粉调糊和面粉调糊有什么不同?
问题解答：
挂糊的种类很多,视你要达到的效果而定.1．蛋清糊 也叫蛋白糊,用鸡蛋清和水淀粉调制而成.也有用鸡蛋和面粉、水调制的.适用范围,范围比较窄,只用于以水果等为原料的"拔丝"、"琉璃"制品.制品特点:硬脆.2．蛋泡糊 也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.用它挂糊制作的菜看,外观形态饱满,口感外松里嫩.适用范围:用于软炸类制品,如"软炸鱼条","夹沙香蕉",银鼠鱼条等.也可用于禽类和水果类制品特点,形成饱满、色泽乳白、质地松软.制作蛋泡糊,除打发技术外,还要注意加淀粉,否则糊易出水,菜难制成.3．蛋黄糊 用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成.制作的菜色泽金黄,一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法.酥炸后食品外酥里鲜,食用时蘸调味品即可.适用范围:淀粉蛋黄糊的炸制品一般都要滚上卤汁,如"糖醋熘蛋酪"、"茄汁溜鱼片"等.面粉蛋黄糊的制品一般用于裹烧和酥炸,如"裹烧鸭子"、"酥炸牛肉"等.制品特点:淀粉蛋黄糊制品酥软而嫩,面粉蛋黄糊制品外层酥脆香,里面酥嫩.4．全蛋糊 用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成.它制作简单.适用范围:制品炸成后即可直接入口吃的:如"桂花肉"等；制品炸成后还需浇汁或滚汁的,如"洋葱猪排"等；原料在挂糊后还需揿上香脆性原料再炸制的,如"芝麻鱼排"等；适用于炸制拔丝菜肴,成品金黄色,外松里嫩.制品特点:硬酥香脆,冷后酥软,色泽金黄；或酥软鲜嫩；或外酥脆香而里鲜嫩.5．拍粉拖蛋糊 原料在挂糊前先拍上一层干淀粉或干面粉,然后再挂上一层糊.这是为了解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法,如：软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等.这样可以使原料挂糊均匀饱满,吃口香嫩.6．拖蛋糊拍面包粉 先让原料均匀的挂上全蛋糊,然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等,如：炸猪排、芝麻鱼排等,炸制出的菜肴特别香脆.7．水粉糊 就是用淀粉与水拌制而成的,制作简单方便,应用广,多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法.制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩,如：干炸里脊、抓炒鱼块等.8．发粉糊 先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀（面粉与淀粉比例为7：3）,然后再加水调制.夏天用冷水,冬天用温水,再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止.使用前在糊中滴几滴酒,以增加光滑度.适用于炸制拔丝菜,因菜里含水量高,用发粉糊炸后糊壳比较硬,不会导致水分外溢影响菜肴质量,外表饱满丰润光滑,色金黄,外脆里嫩.9．脆糊 在发糊内加入17％的猪油或色拉油拌制而成,一般适用于酥炸、干炸的菜肴.制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点.制糊的关键（1）制糊的关键主要是掌握各种糊的厚度应根据原料性质及其他具体情况灵活掌握.制糊时各种糊的稠或稀,应当根据原料的老嫩、原料是否经过冷冻,以及原料在挂糊后距离烹调时间的长短等因素而定.一般原则是:第一,较嫩的原料,糊应稠一些；较老的原料,糊应稀一些.第二,经过冷冻的原料,糊应稠一些；未经冷冻的原料,糊应稀一些.第三,挂糊后立即烹调的原料,糊应稠一些,挂糊后要间隔一些时间再烹调的,糊应稀一些.
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挂糊的种类很多,视你要达到的效果而定.1．蛋清糊 也叫蛋白糊,用鸡蛋清和水淀粉调制而成.也有用鸡蛋和面粉、水调制的.适用范围,范围比较窄,只用于以水果等为原料的"拔丝"、"琉璃"制品.制品特点:硬脆.2．蛋泡糊 也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊
炸小酥肉 原料：猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克.做法：1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,用手抓匀,腌制10分钟.鸡蛋放入碗中打散,加入水淀粉、啤酒搅打均匀,用筷子
The chiken wings combined with powder is so delicious that many kids like it very much.
一根头发系石墨（磨） — 一发千钧二齿钉耙 — 三下五除二三手指捡田螺 — 十拿九稳四两棉花十张弓 — 从何谈起五脏六腑抹蜜糖 — 甜在心上六月天穿皮袄 — 不是时候七斤面粉调二斤浆糊 — 糊里糊涂八字写了一撇 — 差一半早开的红梅 — 一枝红梅十点才到九点半 — 差一半
一根头发系石磨——千钧一发.二齿钉耙 ---三下五除二 三手指捡田螺---十拿九稳六月天穿皮袄--不是时候.七斤面粉调三斤糨糊--糊里糊涂八字写了一撇——差一半.四两棉花十张弓 -- 从何弹（谈）起九牛一毛——微不足道五脏六腑抹蜜糖--甜在心上十点才到九点六——差点四（事）
七斤面粉调二斤浆糊——尽办糊涂事
七斤面粉调三斤浆糊 -- 糊里糊涂
设调面粉X吨.52-X=34+XX=9吨
1.用电磁炉炒的话必糊无疑(除非你用不粘锅)2.用液化气的话,油要多放点更要热(九成热),瞬间爆炒,炒时喷一点点水(注意只能一点点),炒出来的肉片又嫩又香啊.3.当然,淀粉挂糊不能太多太湿呀
常见元素的主要化合价：氟氯溴碘负一价；正一氢银与钾钠.氧的负二先记清；正二镁钙钡和锌.正三是铝正四硅；下面再把变价归.全部金属是正价；一二铜来二三铁.锰正二四与六七；碳的二四要牢记.非金属负主正不齐；氯的负一正一五七.氮磷负三与正五；不同磷三氮二四.有负二正四六；边记边用就会熟.常见根价口诀一价铵根硝酸根；氢卤酸根氢氧
欠是水和淀粉的混合物淀粉之一(C6H10O5)n 重要的多糖之一.广泛分布于植物种子和块根中,米中达62～82％、麦中达57～75％、玉蜀黍中达65～72％、马铃薯中约12～14％.白色粉末、难溶于水,在热水中溶胀分散成粘稠胶体.无醛基反应,其羟基能酯化,如与浓硝酸在浓硫酸作用下生成硝酸淀粉.用稀酸或酶为催化剂在适宜温
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