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连锁酒店品牌“八规六禁”下的酒店生存出路
　　面对年底星级酒店因政府订单下滑而造成的业绩下滑冲击，大多数的酒店业者都表示，会顺应市场变化，在营销策略上进行调整。　　春节前后一段时间，本是星级酒店最繁忙的时候，但是节前中央“八项规定、六项禁令”一出，却让不少地区的星级酒店在旺季遭遇“滑铁卢”：政府部门的会议费用、会期缩减，部分原定的年底团拜会、答谢会也临时取消了……　　黄先生负责杭州一家五星级酒店餐饮部，然而本来这段时间最忙的是他，现在却很郁闷，因为餐饮部的业绩下滑很大。　　“我们这样的五星级酒店，在全省的政府部门中有着很好的口碑和认可度。省里和各地市的大小会议，特别是上规格的大型会议几乎都会首选我们酒店。年底的团拜会、答谢会，更是排得满满当当的。可是今年年底却出现了异样：订单下滑。”黄先生坦言，尽管还没有做一个具体的统计，但是来自政府部门的年底团拜会、答谢会，和往年相比不仅订单有所减少，而且还出现部分“退单”。　　“事实上，我们已经减少高档菜肴的储备量，加大餐饮促销力度，同时加大市场方面的推广。”黄先生介绍。　　据了解，黄先生所在的酒店遭遇的问题，并非“个案”。　　“每年1月，政府也会在我们酒店举办一些答谢宴、表彰会等，不过今年1月份比预期少了50%，很多人都说要请的人不来了，退房退宴;2月份情况好些，情人节在春节里，卖的还不错。”据成都本土四星级酒店的总台主管透露，酒店宴会订单少又出现退单，老板都坐不住了，只有通过私人关系去拉些朋友救场，在人员方面都是1个人当3个人用，但这样下去总不是办法，必须要谋求新出路了，该人士也有些无奈。　　面对年底星级酒店因政府订单下滑而造成的业绩下滑冲击，大多数的酒店业者都表示，会顺应市场变化，在营销策略上进行调整。　　对此，为酒店行业会议，宴会，团队房构建网络直销平台业务的乐融融网(www.lenonle.com)创始人兼CEO吕新传先生，看看他对中央“八规六禁”后酒店业该如何生存是怎么个看法。　　迈点网：吕总您好!您的公司天天与酒店高管洽谈生意签约合作，据您了解，中高档酒店高管们对于节前遭遇到的“退订潮”都是个什么看法?　　吕新传：大约有20%左右的酒店高管认为会持续3年5年，甚至10年。但是更多人还在观望当中，处于等等看，走一步看一步的无作为状态。另有20%左右的高管认为这也只不过是政府新任高层新官上任时烧的几把火当中的一把而以，顶多不超过1年时间也就过去了。有的甚至还认为，“上有政策、下有对策”：之前是明目张胆的大吃大喝，现在我们搞“隔离性”的不声张的吃喝不就行了!　　迈点网：您似乎不觉得这是场政治运动风潮对吗?　　吕新传：是不是一场风潮，大家看看我们的领导人自己是怎么说和怎么做的吧：接下来数年，主抓反腐败工作的王岐山副总理最近有“地方上好像对运动式的政策很有一套应对手段嘛”之类的表达，习近平说自己多年以来执政形成的风格是“慢火烧温水”。从这些表达我们可以看出，新一届中央领导人非常清楚的知道变革在执行层面的内在机理，也即，持续性的、高密度的、高压推进，以促成集体性的习惯形成和延续，是小到具体法令得以推行、大到改革事业走向成功的在执行层面上的不二法门。　　在当下的互联网时代，反腐已然转向全民参与的准民主监督时代，与之前时代的“党内民主监督”所形成的效果反差极为明显。　　因此，与其习惯性、坐以待毙般的认为“这也只不过将是一场轰轰烈烈开头，无声无息结尾的政治运动”，远不如居安思危、顺势而为来得高明。　　作为酒店经营决策者，我们绝对不能抱有侥幸理念，一定要在逻辑推理能得出的高概率结论基础上迅速采取有效行动，否则后果将是惨重的，甚至是灾难性的!　　迈点网：您建议酒店业界高管要居安思危、顺势而为，这方面您有什么对策建议吗?　　吕新传：我们建议酒店决策者们要尽早树立“杀出一条血路来”的决心，并将目光投向互联网：必须要大力拓展互联网订单直销渠道。　　迈点网：为什么建议酒店要大力拓展互联网直销渠道?　　吕新传：互联网渠道具有投入少、收效快、需求收集面广的特点，并且代表着未来消费主体的互联网消费行为模式。这在我们国家各行各业互联网应用十余年的历史过程中已得到充分证明;而这同样也被经济型酒店这个酒店细分行业的互联网应用效果充分展示，如典型的7天酒店、如家和格林豪泰等，他们的大部分订单都已经是来自于互联网直销。　　我国中高档酒店行业对于互联网的重视程度明显落后于其他众多行业，这可能与三个方面的因素直接相关：其一，我国的中高档酒店在过去的较长时段内，国有性质酒店比重较大;其二，民营的中高档酒店往往以单体酒店或小型区域连锁的方式存在，且往往请酒店管理公司代为经营管理。这就使得单独运营互联网从成本投入上看难以支撑，更不要期望在代包式经营管理模式下能做出这样的投入;其三，中高档酒店的高管转战到其他酒店或其他城市履职的高流动性似乎是这个行业的普遍现象，甚至是有意为之。营销模式从传统模式转型到互联网模式的变革绝非营销一个部门所能完成，而需要战略层面的管理者协调各部门共同开展才能真正落实，推进力度不够的话，甚至需要2-3年时间。营销模式的成功转型要求酒店管理层特别是中高层保持稳定，这恰与酒店行业高管频繁流动的行业现象存在内在矛盾。　　直销渠道能有效增强酒店对于客户忠诚度的培养，从而为未来稳定经营打下基础，且直销渠道因为没有中间渠道的利润转移，留给酒店自己的利润空间就会增加。因此，无论从短期经营战术来看，还是从长期经营战略考量，酒店都须尽快启动网络直销。　　迈点网：那您是建议他们自建网站吗?还是就在像您的乐融融网这样的直销平台上开辟全新的接单渠道?　　吕新传：我刚才提及过，自建官网如果是仅仅用来展示酒店形象的话没有问题，但要想从官网上持续有效接单，没有每年少则几十万甚至上百万、上千万元的运营成本投入是实现不了的。对于单体酒店或小型连锁酒店来说不现实。对于几十家门店的中型连锁酒店，投个几十上百万元，虽然成本上能扛得住，但是，网站效果也不会彰显，且没有两年时间效果根本看不出。最后很有可能入不敷出。　　单独建网接单可行性最高的是有上百家门店的大型连锁酒店。我们在过去十年的时间里头，对于绝大多数自建官网的酒店来说，自建网站以求展示酒店品牌和接单的尝试已被证明是失败的。　　乐融融网是一个面向酒店行业的网上接单直销平台。乐融融网以会议、宴会、团队房招投标模式开展酒店业务，简称BO2O模式。相对酒店自建网站或经由代理网络渠道接单来说，乐融融网具有投入极少、出效快和利润率高的特点。酒店只需要一年支付1500元到2500元费用支出，再有一个会上网的销售人员带着一部智能手机就可以在手机版乐融融网(m.lenonle.com)上接单了，不需要安排专人守着乐融融网，也无需派人守着电脑。这是因为，客人在我们乐融融网上发布酒店招标订单需求时，乐融融网系统就自动精准匹配符合条件的二三十家酒店，并立即以手机短信的方式通知酒店上乐融融网上投标。当酒店销售人员看到手机上的短信订单通知时，只要酒店销售人员有智能手机在手，她就能立即登录乐融融网，立即提标，投标后就能看到客人的手机号，酒店销售可以立即联系客人进一步洽谈，以增加成功率。　　此外，与乐融融网合作的酒店，乐融融网都将为其搭建可以独立接单的二级官网，既能单独接单，还能充分展示酒店特色服务和品牌文化，一举两得。　　迈点网：乐融融网的接单效果怎么样?　　吕新传：我们乐融融网酒店会议、团队房业务于2012年8月前后上线，宴会业务于日上线。到2013年2月底，已产生7500多万元的订单量，预计2013全年将达到5到30亿元单量。每个订单都经过乐融融网客服进行电话确认才予以审核通过，因此具有极高的可信度。由于乐融融网不参与订单的接洽过程，且客人最后到哪家酒店消费的数据采集反馈工作乐融融网才刚刚启动，因此没法告诉你过去半年最终哪家酒店接了多少订单。但是，从几十家酒店主动返佣和多次反佣的角度、从之前已签了佣金制合同到后来主动升级为预付年费的几十家高档酒店来看，效果还是很不错的。我们最典型的一个合作伙伴是来自于北京的绿岛白帆俱乐部，这是一家4星级的带高尔夫球场的会议型高档会所，原先签的是佣金制合同，过了一个两个月就升级到预存费用查看订单的会员制，又过了一两个月，因为从乐融融网上接到了几万元的订单，索性再预付3000元费用查看未来一两年的订单!到目前为止，与乐融融网实现签约的酒店已达900多家。　　我们甚至对合作酒店进行合同层面的订单量承诺：2500元投入，比如上海市，如果一年内达不到1000万元订单讯息量，全额退还这2500元。杭州市我们承诺的单迅量是不少于800万元。　　迈点网：酒店使用乐融融网需要接受专门的培训吗?　　吕新传：基本不需要专门的培训，因为操作非常简单。我们会给合作酒店发送PPT演示操作手册。
不过需要说明的事，乐融融网毕竟是一个全新商业模式的网站，即使再简单的操作，如果酒店销售未养成习惯，她也不会去操作或者觉得操作起来很不适应。这需要酒店出台一定的鼓励及考核措施：比如，指定人员专门负责乐融融网的订单处理，对于及时报价跟进工作和报价次数予以目标考核，达到目标就给予以额外较高的提成奖励规定等等。华为任正非先生发明的“压强原理”同样适用于企业变革管理领域。我们乐融融网也拿出一部份专项资金帮助酒店销售人员养成到乐融融网投标的习惯，比如：投1次标奖励50个积分，手机投标奖励100个积分，100个积分就可抽奖I
PHONE5智能手机和DELL 笔记本电脑，更能兑换上百种礼品。　　当然，销售人员养成上网投标报价的习惯，更多的要依靠酒店内部高管的重视和内部激励措施的实施。　　迈点网：请问吕总，您的这种让酒店自行投标接单的直销类网站平台，在国内还有类似的网站吗?　　吕新传：没有。这种模式是我们摸索碰壁了一整年后不断调整的结果，是全新的商业模式，这已经被酒店业界和投资机构普遍认同，我们完全没有照搬别人的可能前提。有人认为我们与美国的PRICE
LINE模式很接近，其实不然。这里我就不细说了。大家有时间，可以自己登录priceline.com 和lenonle.com进行对比。　　变则通，通则久，这是一个不变的真理，酒店业面对退订潮也是一样，没有必要惊慌，只要及时应对，就能转危为安。对于已受影响的酒店来说，及时开辟全新的直销渠道，能立即亡羊补牢，则未为晚矣;对于暂时未受影响的酒店，也当未雨绸缪，因为要养活那么多的酒店的市场总容量减少了，迟早也会因为其他酒店求存自救而可能让原属于自己碗中的肉不翼而飞。　　市场的蛋糕永远向着勇于做出新尝试的弄潮儿倾斜分配，而绝不是倾向于由旁观者流变成为被动接受的尾随者。
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最新火车时刻表去五星级酒店做服务生，工资高么？【北漂吧】_百度贴吧
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去五星级酒店做服务生，工资高么？
我想去星级酒店当服务生，不知工资一月能拿多少？
我就是饭店出身··北京。 北京5星这类好饭店一般都要北京人··而且还必须有工作经验，业务英语口语要会说·· 而且5星普通员工工资没高哪去··少的1500多的2300（高级服务，但要求很高），也不管住宿。 3星的也许可以，但也因人而异··工资也就吧··3星以下随便去··
我酒店管理专业，英语就四级，去个五星级酒店能拿多少钱呢？
北京所有4星5星的普通服务员几乎都是本科··饭店管理毕业更是多入牛毛·· 饭店管理专业在饭店业不值钱··因为满北京和全国上饭店管理的人太多了·· 有4级的也不少··饭店还有一群海外归来的饭店管理专业人员·
服务员也就员（还未扣除保险钱··） 饭店就是个青春饭·而且人际关系特复杂··
学历在饭店不好用，四级更没用·· 北京4星5星普通服务员拉出一个都是本科和4级外语··甚至前台和销售部还有海外归来的人（饭店管理毕业） 你来就是个普通服务员开始做··上下（还未扣5险一金的钱）。做到领班也就2000多元而已··还很辛苦。 最主要的是饭店就是青春饭·你早晚要转行··多数人是升迁不到经理级的··就是升主管级也要N年还要看你运气和人际关系。 饭店的人际关系可以说是最乱的，各部门之间斗，一个部门几十人分成多个帮派·你加入错误你这辈子就完了·· 您要说就是纯粹锻炼下那您就别顾钱了找一个干一年积攒经验再出去找别的··
学历在饭店不好用，四级更没用·· 北京4星5星普通服务员拉出一个都是本科和4级外语··甚至前台和销售部还有海外归来的人（饭店管理毕业） 你来就是个普通服务员开始做··上下（还未扣5险一金的钱）。做到领班也就2000多元而已··还很辛苦。 最主要的是饭店就是青春饭·你早晚要转行··多数人是升迁不到经理级的··就是升主管级也要N年还要看你运气和人际关系。
貌似哥们在酒店待过哦，哎，没办法，学得就这一行咋转行呢？
我正经北京外事学校毕业的（自己又上了成人大学）··在北京3星4星5星饭店干了10年了··现在不干了·岁数大了··真干不动了··太累1·关键是你30出来了哪都不要你··没技术没岁数·· 转行还不容易··自己学个财会证，学个电脑··啥不能干··找个有点技术含量的吧·· 在饭店能转行的都趁年轻去学些别的东西转行了··不是不能转看你有无信心和决心·· 饭店就是青春饭没啥好干的··晚班10点多才下，早晚6点就要上··睡眠全乱了，要是赶上有夜班这身体真抗不住··到老全是病···
理想太低！为什么不想去住五星级呢？
楼上以为5星级赚很多钱吗？？除非您当主管··要不那点钱真不够·· 普通服务员没多少钱··领班也就比服务员多点··刚去你也就是服务人员·· 而主管及以上的位子在5星级酒店那是可遇不可求的··牛人太多··
五星级酒店不招外地人的
我一个朋友，在宽沟当过服务员，月薪扣除保险什么的，就1000多，不到两千！加班加的越多，挣得越多！不过，年终奖给的比较多！大专学历就可以了！
去就是当经理的！
牛逼大了你
我知道 五星级的 像希尔顿酒店 东单附近的 能到2500 客房服务生
15楼去就是当经理的！ (你这样的最多去个1星或没星的当个副经理···北京的知名酒店都实行内部提升，国际集团更是从各连锁酒店调人··你还想当经理，做梦··没告诉你在北京·酒店管理专业就狗屎···到处都是酒店管理专业毕业··每年北京毕业的就上百人，还有N多外地本专业的外加海归酒店管理专业的···有4级证的多了···我当初在香格里拉酒店的时候，澳大利亚海归名牌酒店管理毕业的人来了也是从服务员做起···不信你就实验下··你先在招聘网看看人家招聘岗位的具体要求不就知道了···）
不做服务生怎么升经理？！经理也是从服务生做起的嘛！哪有直接去就是经理的？又不是说在国外或者哪学的酒店管理就牛逼了，关联是能力问题！
能力？？告诉你在北京有能力太多··北京的酒店内部勾心斗角特别特别特别的严重··你不善于这个或你站错队你就完蛋··而且就算你做的好，一般人10年内也就做到领班或主管的位子··关于经理那都是畜生级才能当···而且北京合资好酒店经理都是外方··所以你中方想上来很难很难··就是升也不是内部挖潜而是从其他合资酒店有经理经验的人中挑选··· 告诉你我在北京香格里拉酒店管理集团，假日酒店管理集团，万豪酒店管理集团等等很多国际知名合资与内资饭店工作过··都做了10多年了··现在已经转行··（前厅部，餐饮部·中餐西餐宴会部，行政层··咱都干过··）北京酒店到底啥样·如何升职有无机会我能不比你懂··呵呵··
能力··学历在酒店都是个屁···上头经理就是不喜欢你，你再有能力也没用··上面没有空位子··也没用··一等就是10年··你多大了··到时恐怕转行都困难··
几乎所有要入这行的人都很牛··都很有抱负·等你真来了··完全不是那回事··干服务累个半死·· 愿意来就来试试吧···多了也不说了··
还有就是性格··不是所有性格的人都适合当领导··酒店的人··尤其是北京的·都很牛笔···你性格好，友善，底下根本没人会听你的··过几天你就被迫辞职·· 你太狠有时也不行··底下人造反··你也要被迫辞职··· 这里的猫腻大了··没人没关系很难
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北京的酒店圈确实是相当复杂。斗争不亚于玩政治的。好人呆不下去的，在酒店。说白了就是全凭上级领导去罩着。跟谁站队，押哪个领导的前途大。呵呵。。 本人在北京做了6年酒店。高也做过内资的经理，低也做过西餐服务员。感觉大专、本科学历或者4级证书什么的。还是管用的。相比北京本地人，外地人没有优势。只能凭借这点儿来参加竞争了哈。。其实很多瑞士洛桑酒店管理学院的或者奥洲的海归，都是回国从基层做起的。因为越是5星级酒店，越是好的酒店，越是国际化。而目前的北京酒店圈就是认外国人的面孔。其实能力或者技术国内人不亚于外国人，或者会高于外国人。但是没辙谁叫酒店就发源于外国呢。所以中国人，尤其在北京上海等大城市都认那个同中国人不一样的洋面孔哈。是目前酒店（北京）的噱头。其实大可在外资酒店混几年，然后自己接一高档会所的工作。那样工资马上起来了哈。职位相比酒店来说也好往上爬。。重要的是北京高端的会所。餐饮比较认外资酒店出来的人。工资给的也比较高。据我所知，高档的会所在北京，当然不是色情的，做餐饮服务员可以拿到3000，做主管或经理是6000---7000，如果有销售客源提成的话，就是10000以上了。这不是瞎扯。是确确实实的事情。&&&
我呢，还没混够，所以还是在北京的外资酒店工作，餐饮3000左右。凯宾斯基哈，香港马哥孛罗哈，万豪什么的都做过。。 2010年底在国贸新开的目前北京最高建筑香格里拉项目，餐饮服务员可以拿到2700呵呵。北京好的酒店老牌的五星级酒店工资一般，也就2000出头，但是福利不错。满一年可以拿double的当月工资，运气的员工可以拿到triple的当月工资，满一年以后。嘻嘻，指的是在一个月的基础上哈。凯宾斯基就是这样。而且一年有13天的有薪病假（就是不舒服的话，在医院捣腾个假条，就可以休息，但是可以拿到当天工资的95%）满一年以后还有9天的年假（连双休日休起来的话，就是13-14天）过节一般满6个月后，就可以拿到1000左右的购物卡。国家法定假日3倍工资。。
如果你条件不错的话，可以试着挑战自己，一入行尝试进北京最近新开或即将开的顶级酒店吧。譬如，北京四季酒店Beijing Four seasons Hotel、北京国贸三期香格里拉酒店Beijing Guo Mao Shange-rila Hotel、北京柏悦酒店Beijing parkHayyat Hotel、北京丽兹卡尔顿酒店Beijig Rezicarton Hotel 、北京凯宾斯基酒店 Beijing Kempinski Hotel, Lufthan Center、北京喜来登酒店Beijing JiYu Sharlton Hotel等。但是有些已经是过去辉煌的酒店进的时候就要考虑清楚了哈（希尔顿、洲际什么的，在北京好酒店里面竞争力都不是太强了；如果有机会进的话，最好图一样：要么工资高出上面提到的酒店；要么职位给的高。总之，知名度不如那几个，但是总的图一样的哈）在北京一般的5星级酒店外资的（内资除外），满一年或者年底都可以拿到当月的双倍工资的。不论从事哪个行业，别忘了规划好自己想要若干年以后得到什么，自己能够拥有什么能力，继续提升就好啦。。。有一点还是非常重要的，就是不管在北京的哪个酒店工作，千万不要做原则性的大错误，比如偷盗、欺骗或者其他恶略行为等。否则就在北京酒店圈甚至是全国好酒店的圈圈里混不下去啦。因为这些好酒店的人事部甚至是GM(总经理，通常是老外），在酒店圈内都是相通着的。一个电话，或者一封邮件就能把你在上一个甚至是上几个单位的行为职位等调查的一清二楚。好好把握自己吧。好运
呵呵，还想起几句话啊。酒店里的斗争虽然多。但是无外乎是利益的冲突。掌握好斗而不破、有硬有软、甘于忍耐，适时反击、说话不留痕迹，不留破绽（即使是用英语表达也是要缜密）；因为酒店斗争的结果一般都是一拨一拨的走，到下一个单位，这拨人还是基本上会组合在一块儿。曾经的斗争对象没准儿在圈里转来转去又传在一起了。多数情况，会因为少了当年的斗争因素，在新的单位没准儿会抱在一起。抑或这个单位是他的上级，下一个。或再下一个单位反而成了对方的下级。这种情况还是存在的。所以与人斗，不到万不得已是不会撕破脸面，决一死战的。酒店就是染缸，能呆久的基本上都成精了，要么就是忍着神龟；落到根本上不牵涉人性好与坏，因为生存本来就是弱肉强食。。。。。。。。。。
去国贸三期那个酒店应聘去…
盘古是七星级吧？
盘古不是七星级的哈。是五星级的。据说是自己凑人管理的。没有名酒店管理集团负责。老板投资人是河南人
国贸三期。据说很棒啊。各方面。福利也健全。现在比较好的酒店都加了一项福利，干满一年，可以申请4天或8天管理集团内的酒店免费住。。柏悦、凯宾好几家都是这样的
但是有一项招聘措施容易卡着应聘的人哈。就是很多好的酒店，都是通过网上投简历，先审核后，合适再约见。这样，其实把很多现场表现很出色的人给屏蔽掉了。因为网上投简历，好酒店通常都是看过往呆过的酒店是不是过硬，很出名哈。会忽略掉一拨学历好，外形好，英语好，就是经验稍欠的人。晕
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在下现在在上海一家5-star hotel兼职实习，虽然今天才是第二天上班，但已有不少感悟，我决定把这段实习期间的经历感受写下来，与大家讨论。欢迎大家畅所欲言噢！！！
至于我的学校，是上海的ECNU，虽说名列上海四大名校，但我想其知名率怕是可怜得很。。。
我外语水平远远不够，楼上是过奖了。也正是从这次实 ** ，我亲身体会到了外语的重要性！
先介绍下我实习的这家酒店，it is the first and the only hotel categorized as 5-star Convention Hotel in Pudong in Shanghai. 相信大家很容易就能猜到是哪家吧！
按惯例来说，五星酒店是不收非全职实习的。我现在大三，一周还有三四天的课，但想尽早了解熟悉酒店这个行业，以便及时确定或调整以后的发展方向。于是利用了一点人脉，再加上自己的努力，得到了这个实习机会。
从面试开始谈起吧，虽然不是太正式的面试，但可以参考吧：
先是HR的经理在看过我的资料履历后，针对我的具体情况问了一些问题，比如是否学过相关酒店方面的课程，为何这么早出来实习，等等；
再后来是另一位面试官用英语问我一些问题以及跟我进行一些对话，我被问到了为什么对酒店业感兴趣，想进哪一个部门实习等，这个面试官对我资料里的英语六级证书比较感兴趣；
再后来，整个面试中最有劲的一环发生了。我的专业是法语，HR的人问了问我法语水平怎么样后，打了个电话。一会儿，一个身着厨师制服的外国人出现了，他就是我早就有所耳闻的这家酒店的行政总橱，是特地以高薪从法国聘请的西餐总厨。大厨来给我面试！！！哈~~这个可爱的老外问了我一些很简单的问题，像什么有没有去过法国，去过哪些国家旅行过啊，平时与哪些人用法语交际啊之类的。这其中他问了我好几次法语是不是真的只学了三年，汗，难道我这种水平他觉得... 后来听到他跟经理讲我法语不错，我心里那个羞愧啊！
再后来回去等通知。因为我是兼职实习，所以就不能到前台和餐饮这种轮班和人员安排都有固定计划的的部门见习实习。很快就接到人事部通知让我去报道，我是被安排在客房部。
去报道之前，那个&我的人脉&她以酒店业三十几年的资历劝我放弃这个实习，因为做客房太累了，我还要读书，再说做Housekeeping要从做楼层开始，就是Cleaning the Room，这份工跟客人也没太多接触，学到的东西也比不上前台餐饮什么的。
我慎重考虑了所有这些，最终还是决定去报道，因为我一直深信，吃不了苦的人，以后怎么做大事，年轻时吃点苦，总是有好处的。我需要这份实习给我的锻炼，以及从功利角度讲，我需要以后履历表上在这家五星酒店实习的经历。 然后这周一去报道，办完一切手续，便开始我的实习生涯。我拜了一个师父，跟在她后面见习了半天。虽然只是见习，但真的很累。还有，在上岗之前，去领了制服换上，从头花到袜子，一律统一，一切首饰都不许佩带，不许染发，我发根还残留着以前染的黄色，还好长发是要扎成髻包进头花里的，主管千叮咛万嘱咐叫我一丝黄的都不能露出来，否则不但要罚钱还要扣部门分，每天都会有仪表检查的。
第一天的别的具体工作情况就不说了，还要提的是我的一些心理感受。首先是员工之间一种无形的范围或阶级划分。在更衣室里，不同部门的员工都在这里换制服，那些做餐饮和迎宾的制服很精致漂亮，而相应的，那些部门的，隐隐中有一种优越感。我承认，开始我心里是有那么一点不平衡，但很快就将心态调整过来了，都是为大家为顾客服务，只是分工不同而已，有什么呢？！
还有，以前在学校做leadership做惯了，第一次做服务性工作，是存在着心理落差的。对于服务意识这个概念，尽管在心里已经打了几百遍草稿，但在实践中还是会有一个质疑与调整适应的过程的，这个，也是我目前正在积极努力的地方。
用一句话总结第一天：&酒店业&这个名词，对我而言，从&纸上谈兵&进行到了实地军事演习阶段。
前几天都有课，今天才又过去上班。下面说说今天的经历。
早晨，北京时间五点半起床，我们做楼层的是八点钟上班开晨会，我家离酒店比较远，怕迟到，所以早点出发，结果早到了四十分钟。
散会后，大家各就各位了。师父负责的楼层是5楼，共44间客房。有两个比较老到的实习生分别负责其中的十几间。师父的任务则是15间客房！已经超标了（标准是一天打扫14间），最要命的是这15间中只有3，4间是OCC，其他都是退房。所以，任务非常重，劳动强度非常大。
我第一次这么累，我也不想用那些苍白的词汇来描述其之辛苦了。今天是见习加实习，基本上是做个没停的。从今天的工作中，我也看到管理的一些弊端，我非常深刻地认识到一个问题，那就是，酒店的管理人员，无论他手里是什么名校的文凭，若真的要将酒店管理好，就一定要从底层做起，至少要在底层锻炼过，了解最底层的具体工作情况与状态。否则，想凭那些理论，书本知识就将一座运作复杂，有自身的具体实际情况的酒店管理好，不异于天方夜谭。 今天意外帮到一对法国客人，我看到 ** 人在跟两个外国客人吃力地用英语交流，而两个外国人英语好象也不大灵光，我上去用英语帮他们沟通，却听出那两个老外英语所带的法与口音，于是我改用法语，果然看到了那对老外惊喜的笑容。最后，不负众望。真的很有帮助别人的愉悦感和成就感。
今天就不多说了，太累了，全身都在疼，我要睡了，明天还要五点多起来，又是劳作的一天。
国内的朋友晚安！瑞士的朋友们，大概快到吃晚饭的时间吧。
我所在的酒店是浦东七家五星之一，与香格里拉，凯悦只有几步之遥，但地理位置比它们更甚一筹。我现在这个师父以前是在香格里拉做的。
还有，上海目前没有圣瑞吉斯，2008年喜达屋会在浦东开一家圣瑞吉斯。还有，在我所学到的理论知识和实际中的行业行规来讲，是没有超五星这个级别或说法的，所谓白金五星，超五星，六星，都是一些宣传的噱头或人家的褒赏罢了。
后天，亚太经合组织（ＡＰＥＣ）反腐败会议在我们酒店举行，明天客人们就要入住了。活肯定会超多的~~而且这批客人一走，一个世界海关会议又要在这里举行，真是充实的日子啊。嗬嗬~~
我实习这家酒店是哪家这个问题的答案从上面的信息中可以一览无余了吧，就不用我再交代了吧。（可不是我故意调胃口）
今天依旧是繁忙的一天，尽管O/D和VD比较少，OCC比较方便。在这样最低层的工作里，我才有机会看到了许多管理上存在的问题。
比如，一些任务的分配，在可以寻求一种更合理更高效率有助提高服务质量的分工的情况下，为什么不进行适当和必要地调整呢？
对员工的一些要求，注意，规则终究只停留在表面上，更多是管理者的责任。
还有企业文化淡薄化问题，企业对员工没有做到应有的照顾体贴。。。
在一个部门呆的时间越长，所发现的一些管理或是基层工作上存在的弊端也就越多，而这些，是一个不深入到最底层工作的管理者所没有机会得知或是忽视的，最起码是不能亲眼所见的。
一. 从物料的管理上来说，尽管有立项详细无比的日报表以及专门的管理人员，但并没有使物资的损耗和浪费降到最低。而最关键的问题，出在与消耗品直接打交道的基层工作人员上。对于他们的处境来说，一些行为在某种程度上无可厚非。在我看来，这还是涉及到一个企业凝聚力和企业文化问题。人心向背的确是任何一个企业发展不可忽略的因素。而这些，决不是一朝一夕可为之。希望这个问题，能引发大家的一些思考和建设性提议。
二，楼层工作人员完成任务（即客房清洁及维护）过度追求速度，甚而重质不重量的问题。而这个问题，追根究底还是在于管理者。工作人员的高负荷工作使得在保证量的同时不能保证质。而且出于应付上级严苛的检查手段和自保的角度，他们总结出最安全的偷工减料的方法，寻找检查中的死角，以保证进度。无形中，直接导致酒店提供的服务质量下降。我相信，花十分钟清理的客房和花半个小时清理的客房，对于入住的客人来说，是绝对不一样的。
而对于这个问题，我相信，酒店的主管们其实多多少少有些心知肚明，但解决的办法是有，却会不可避免的损及上层的利益。加人手，减轻单位人员工作量，或许，是多些支出，但对一个企业的形象及品牌发展来说，只是小局而已。目光，是要长久些好。
三，酒店工作人员流动性强问题，这还是一个企业文化的问题，以后再系统谈谈这个问题。
关键是现在国内的一些旅游专业毕业出来的人， 并不是出于对酒店业的热爱，而是源于现状的无奈，而从事酒店管理和服务的工作，他们相对来讲有些浮躁近利,并不愿踏踏实实从基层坐起，在大多数人眼中，让他们做客房清扫这样的工作是不可思议的。
而且，国内目前的综合性大学，很少有酒店管理这个专业的，只有一些学校开设旅游管理专业（实力很一般），其中包括几门饭店管理的课程，不过很有限，更不要说很正规的酒店管理专业性院校了(我指面向高中毕业生的)。
目前国内酒店业的管理人员， 除了少数聘请的外籍或港澳人士外，一些是二三十年前就入行的资深人士，他们普遍学历不高，有的后来或许出国转过一圈，不过也就新加坡这种地方， 但他们有的是经验，以及那些外国专家所欠缺的对中国国情的深刻认识，他们起步早，资历老，现在位置相对也就高，不过按年龄看来，他们也快要下了，是要换新血了，其他的基本上就是国内的旅游专业的本科生（多是国内的二、三流院校），专科生（这是目前国内酒店业的主流军），职校生们（他们从事的是较基层的工作），这些人整体上来讲，素质不高甚至偏低（我相信大家都是有体会的，我绝无歧视之意），但却要作为领导者去管理一个团队，这就直接导致了服务质量的问题。没办法，这是国内高等教育体制的问题，在国人眼中，人有三六九等，而服务性行业，是被划到九等的，纵然是做管理工作也要有着强烈的服务意识，所以那些所谓的精英对于酒店这种服务业，是避而远之的，因此，那些名校、重点院校也不会成立这种无人问津的专业，这使得综合素质高的人才在酒店业是可遇而不可求！
我在目前的这个酒店实习，经常有同事问我是哪个学校的，当他们得知我的学校及专业且是本科后，都觉得不可思议，不能理解我怎么到这里来实习。开始，我会笑笑说，我来看看梦想和现实的距离，看看有没有一条路，通往我追求的目标，再后来，我只是笑笑保持缄默，或是说，来锻炼锻炼。我为他们的惊讶而感到深深的悲哀，心底升起一种无力感。不过，这里认识了你们，一样热爱酒店业的朋友，有了你们这些志同道合的战友，我想，我们能够并肩为中国酒店业开创不一样的未来！
不过，近来身边一些人也这样对我说。原本支持我的妈妈也希望我毕业后进去CARREFUOR之类的公司而不是去做酒店。
再加上最近实 ** 心理上的微妙变化，使我原本自以为已不可动摇的投身酒店业的决心和热情有了动摇。
刚刚也在跟论坛上一个朋友谈这个问题。我有没有真的决定和准备好从事酒店业？
对于我来说，最大的矛盾存在于精英教育所培养起来的&精英意识&&和从事酒店业所必需的&服务意识&的冲突。（不管大家是否认同，至少对于我来说，这个冲突是客观的存在。）
今天上午去四季（上海）面试，因为接下来我大四一年基本上课程不多，想找一个全职的实习。
到了四季酒店门口，这幢我曾无数次经过的建筑，位于上海静安区威海路的石门一路，从大门走到前台，一路是不绝于耳的&您好&与亲切的笑容，我请前台的接待致电给培训部，之后便从他们的员工通道进到地下一层。（这里我有一个疑问，是不是所有的酒店，像人力资源这种行政部门，办公都是在地下？）
在进去时，我用驾驶证换了张访客证。进到地下一层，长长的走廊很是干净，两边挂着一张张酒店外部或内部的照片。来到人力资源部，先是填一张Application的表格，我第一选择写的是 Front Office，因为我想，既然没有机会在每个部门都实习过来，前台不失为一个能较快熟悉各部门运作的岗位。
之后是一对一的面试，之前我在家穷担心了一番，我想面试肯定是要in English的，而前面接到通知面试的时候，我还在帮人家接待一个法国客户，做陪同和口译，英语不知道几百年没用过了，满脑子都是法语。我紧张地准备了点英语，谁知道竟然没有派上用场。
面试是用中文（普通话）进行的，之所以强调普通话，是因为之前在上国会或其他在上海的企业公司，好象有个潜规则就是，先跟你开上海话，你不会的话才说普通话，包括很多外企都是这样。而在四季，从前台到面试，普通话是王道。（就不知道工作语言哪能了？）
面试我的是培训部主管助理，他问及我这些问题：
&为什么你的专业是法语，你却选择到酒店实习？&我的回答是，语言只是工具，投身酒店业对于我来说比较有发展空间...
&你对四季集团了解多少，为什么想到我们酒店实习？&我说知道四季集团是一家单一高端品牌的酒店集团，我印象中四季在全球有89家酒店（不知在哪里看到的，被误导了，汗。。。），然后他纠正说是70家，大陆目前只有上海一家，然后香港年前新开了一家，浦东准备再开一家。
还问及我的相关行业经验，我的职业规划，等等等等，基本上都是比较常规的问题。
然后告知我是每周五个工作日，没有薪资，只有车贴。
因为涉及到财务的问题，以及酒店原来的Fidelio系统全部更新了，新的系统需要一段时间的培训，所以前厅部现在不接受实习生，再加上由于酒店七月初接受了一大批的实习生，所以现在有空的实习岗位有限，他说了目前预订部和Housekeeping 可以接受实习。
我了解了一下两个部门的大致事务，然后选了预订部，尽管事情比较单调，而且不会直接接触客人，但拿我目前的情况来说，是一个比较好的熟知其他部门情况的途径，而房务部的工作，相对比较独立，再加上初期需要量较大的辛苦的体力劳动，而且要维持相当一段时间，我目前的身体状况可能不大容许。然后约见预订部主管，但预订部的主管今天抽不出时间，所以明天上午我再过去一趟。
今天大致就这样，如果有熟悉预订部工作流程或了解四季集团情况的朋友，希望能指点一二，不胜感激。
求职中, 积分 12, 距离下一级还需 18 积分
同感！我也跟你一模一样的经历，辛苦的持续了一个多月，自己感到坚持下来真的很不容易，才终于改变了原来幼稚的想法，呵呵。希望和我们一样想选择酒店业的朋友们能重新慎重考虑啊。不过楼上是法语专业，我是营销啊。还是策划好啊。
求职中, 积分 19, 距离下一级还需 11 积分
楼主是什么专业的啊
求职中, 积分 28, 距离下一级还需 2 积分
2楼的，考虑什么啊！吃苦，薪水，还是其他什么！
中层管理, 积分 331, 距离下一级还需 69 积分
一度很想去酒店的传讯部工作，看来现实跟电视剧还是有很大的区别的
职员, 积分 35, 距离下一级还需 85 积分
楼主不错 支持一下 继续努力
职员, 积分 49, 距离下一级还需 71 积分
非常详细 thx！！！:tk_00
求职中, 积分 25, 距离下一级还需 5 积分
很详细阿！！！！！
求职中, 积分 11, 距离下一级还需 19 积分
非常详细 酒店业还是发展有潜力的行业
项目经理, 积分 246, 距离下一级还需 4 积分
谢谢分享，辛苦了！！！
职员, 积分 32, 距离下一级还需 88 积分
看来理想和现实之间还是差别很大，有点打消去酒店额
中层管理, 积分 338, 距离下一级还需 62 积分
:86):89):85)
职员, 积分 64, 距离下一级还需 56 积分
五星级买的就是服务啊
职员, 积分 32, 距离下一级还需 88 积分
真的好纠结啊，我一直想去星级酒店上班，但是想做出点成绩还是很艰难的一个过程。
职员, 积分 42, 距离下一级还需 78 积分
楼主是个很聪明的人，分析的很透彻
高级管理, 积分 489, 距离下一级还需 261 积分
万事开头难，坚持很重要
中层管理, 积分 262, 距离下一级还需 138 积分
不要忘掉英语哦。~两门外语很有优势！
求职中, 积分 14, 距离下一级还需 16 积分
哈，吃得苦中苦，方位人上人啊！楼主加油！
董事长, 积分 2506, 距离下一级还需 1494 积分
好东西，谢谢分享，顶顶顶顶
职员, 积分 75, 距离下一级还需 45 积分
看你的分享真长见识
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