如何用小美做自制苹果酱的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-04 20:08 标签： 怎样做苹果酱
【苹果酱的做法步骤图，苹果酱怎么做好吃】空心玻璃草_下厨房
人做过这道菜
前面我介绍过，怀孕了要多吃水果，尤其可以多吃苹果 。 最近有些孕妈妈问我，说苹果虽好，但天天吃苹果都吃烦了。哈哈，可爱的宝贝们，再好的东西吃多了也没味儿了，孕期只要保证每天摄入200-400g的水果就可以了（也就是1-2个苹果），水果要不时的换换品种，但寒凉的水果要少吃，比如：梨、西瓜等。 &今天给大家再介绍一种苹果的吃法：无添加，酸甜可口的“美味苹果酱”
苹果（去皮、去核）
成品大约200g 左右
苹果酱的做法 &
将去皮去核后的苹果切丁（1cm左右），放锅中，锅中放凉水，大约是苹果的2/3
将砂糖、麦芽糖、盐全部放入水中，并用大火煮开。
水开后改中小火，一直熬，并不断搅拌，直到苹果成粘稠状。(在熬着过程中，当苹果已被煮熟后要将苹果碾碎，这样成品才会有粘稠酱感觉)， 我本人喜欢苹果酱中有苹果的颗粒感，所以我不会把苹果撵的特别碎。这点，大家随意啊。
待果酱即将做好时滴入适量柠檬汁，搅拌。目的是增加酸甜的口感，大家可以根据自己的口味添加。
苹果酱做好后放置温热，分别装入密封的小瓶中，待晾凉后，放入冰箱隔夜就可以吃了。
1. 这款小吃不适合糖尿病病人及血糖偏高的孕妈妈。 2. 放入糖的量可以根据自己的口味调整，也要根据苹果的甜度决定。我用的是自家产 的山 &东“栖霞”苹果，甜度比较高，因此我放的糖不多。3. 自己做的果酱没有防腐剂，因此一定要随做随吃，不能保存的太久。营养价值： &&&&&&&&&&这款小吃，苹果中的营养素—钾、铁、钠、膳食纤维、碳水化合物等基本被保留了下来。果酱可以用来抹面包做为早点，是一款简单易做，无添加、酸甜适口的小吃。
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苹果酱的答疑
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时间杀手青梅果酱
时间杀手青梅果酱
人做过这道菜
时间过得太慢，不喝酒，还喜欢浪费时间的朋友，请试试这款青梅酱。
时间杀手青梅果酱的做法 &
用淡盐水泡青梅一小时。去涩。虽然怎么泡都还是涩。。。我在冰箱里泡了一夜。
用盐水煮至皮烈变黄。
蒸罐子。杀菌消毒。还可以煮或者烤。这个过程可以让做好的果酱保存更久。
拨果肉。这个过程我用了两个小时。一个无趣重复可以放空的过程。2500g新鲜青梅，只拨出了1144g果肉。
中火加糖熬制果酱。最好用电磁炉，受热均匀。糖和果肉比例是3：5。全程轻轻搅拌。不要过渡搅拌，否则糖容易结晶。
要到啫喱状。可以用手指测试。有探针温度计的朋友，也可以测温熬至104℃。
装罐再蒸煮10分钟。杀菌。可以存一个月。
※青梅本身有足够的胶质，不需要加柠檬汁，更不需要QQ糖里的吉利丁或者明胶。※青梅有核，拨核过程很痛苦，赶时间还是用青梅泡酒吧。
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同学们，这次来点儿简单的怎么样？
你一定还记得我在千层酥皮的做法那个帖子里，提到过千层酥皮有极为丰富的应用。这款小酥点便是千层酥皮最为简单的应用之一。它制作简单，任谁来说看图就会，实在是无需多言。但有那层层脆片片酥的千层...
同学们，这次来点儿简单的怎么样？
你一定还记得我在千层酥皮的做法那个帖子里，提到过千层酥皮有极为丰富的应用。这款小酥点便是千层酥皮最为简单的应用之一。它制作简单，任谁来说看图就会，实在是无需多言。但有那层层脆片片酥的千层酥皮做保证，它的口感却绝对不差。而且，说真的，虽然简单，要做到精致可不容易。精致的标准？——不变形，不走样，外形工整，层层分明——你不想挑战一下？
PS：其实说起简单这个词，我有点儿亏心。虽然它的做法确实简单，可那千层酥皮的做法可说不上简单——但对于千层酥皮这堂必修课，如果你还没学会，就更别放过这次机会了！~
难度：配菜(中级)
时间：30-60分钟
千层酥皮一份
黄油(裹入用)180克
(草莓，蓝莓，黄桃或者任何你喜欢的口味)
果酱千层酥的做法步骤
1. 无敌详细的千层酥皮做法请点击这里进入http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ark.html
2. 把擀成0.3CM的千层酥皮分割成8*8CM的正方形形状(或者你喜欢的其他大小，但不能太小哈)。在切好的正方形面片上，用刀沿离边缘约1CM处划4条道。
3. 划好的样子如图所示。其中有两个角是不能连起来的哦。
4. 在面片上刷一层全蛋液。
5. 如图所示，将一边翻折过来。
6. 把另一边也翻折过去，并压紧。静置20分钟
7. 在表面再刷一层蛋液。
8. 在中心放上一些果酱(我用的草莓果酱)
9. 放入预热好的烤箱烤焙。200度，约15分钟，烤至表面微金黄即可。
1、果酱可以在烤之前涂上，也可以在烤制完成以后再涂上。本文中使用的是第一种方法。而第二种方法适用于那些含水量不大，容易烤干烤糊的果酱。2、千层酥皮需要静置20分钟再入烤箱，否则烤的时候容易回缩。3、烤焙的时候，如果有少许漏油是正常现象，但如果漏的油很多，则是千层酥皮没有做好，折叠次数不够或者折叠的时候擀得太厚。4、要千层酥烤好后能保持工整的外形，千层酥皮擀制是关键，一定要做到厚薄均匀。
(C)本菜谱的做法由
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糗龄:1821天【草莓果酱的做法步骤图，草莓果酱怎么做好吃】食尚厨娘_下厨房
人做过这道菜
市售果酱大多加了人造果胶来增加黏稠度和降低成本，风味失去一大半，吃起来满口甜腻。用自制的苹果果胶加入到果酱中，天然又美味，还是自己动手做果酱吧！上手容易，操作简单，吃的放心！在草莓上市的季节，做一些果酱涂抹在面包上，夹入司康饼中，或加入沙拉酱中都可以，吃法多多。
黄金幼砂糖
柠檬汁（新鲜）
烹饪工具：
德国美善品多功能料理机TM5
草莓果酱的做法 &
草莓洗净沥干水分。
草莓、糖、柠檬汁一同入小美主锅，静置2小时。
静置2小时后，调至100℃煮开，继续熬煮5分钟，再倒入苹果果胶。
选择20分钟/100℃/速度2熬煮，不盖子盖熬煮收汁。
草莓果酱熬好了。
装入碟中，可以搭配面包或司康来吃。
夹入司康饼中，味道好极了！
附上苹果果胶的菜谱这个菜谱份量很小，怕做多了不易保存，亲们可以在此方成倍增加份量来做。
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