小时候一到天热我妈最喜欢的┅道菜:糟鸡爪,现在轮到我自己做(感觉是上海菜吧不喜欢的可以直接跳过)
菜场买回来1KG的鸡爪洗干净,剪指甲去死皮(有人还要切开)我不喜欢切开我就喜欢整只鸡爪啃,看个人喜好吧……
冷水里加入适量的料酒和姜片煮熟大约15分钟左右吧,鸡爪用叉子叉一下软叻就OK了
冰水里泡一下(增加皮的Q弹)
再加点冷开水差不多浸没吧……
盖上盖子放进冰箱冷藏4小时就可以啃起来啦!
同样的方法还可以糟毛豆煮开后直接倒入糟卤糟就可以了,也好吃
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