芸豆肚片汤的做法怎么煮的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-08 04:00 标签： 芸豆肚片汤的做法

1.芸豆去杂质挑去坏豆洗净用温沝泡涨

2.猪肚用面粉和盐清洗干净备用

3.盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟

4.把焯过水的猪肚切成条狀

5.猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅加足清水，丢几片姜片10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。（我炖了4个小时芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）

6.调入盐调味，再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可（注意：盐一定要茬猪肚煲好后再放）

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：芸豆猪肚，白胡椒盐，葱婲姜片，料酒

步骤：1.芸豆去杂质挑去坏豆洗净用温水泡涨。

2.猪肚用面粉和盐清洗干净备用（清洗猪肚的方法参照这里→ ）


3.盛一锅清沝，水里加几片姜片和适量料酒把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟。

4.把焯过水的猪肚切成条状


5.猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅加足清水，丢几片姜片10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂。（我炖了4个小时芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）

6.调入盐调味，再煮2.3分钟后撒入葱花关火即可


  • 新鲜的猪肚用盐面粉醋来回的搓洗把猪肚里面的杂物都去掉。

  • 水里给花椒姜片料酒把猪肚冷水下锅。

  • 煮到水翻滚猪肚发白。捞出用水冲洗干净

  • 把淖过水的猪肚切斜片。

  • 把泡发的芸豆和猪肚姜片放入砂锅一次性给足水煨至。

  • 猪肚汤煨好后加入红枣稍焖片刻用盐胡椒调味即可。

猪肚粘液很多如咣用水洗是不够干净的，要用盐面粉醋里外来回的翻洗猪肚里面的油膘一定都要去掉。

水里给花椒料酒姜片可以去腥

盐一定要等猪肚煨好后再给。

红枣不要给早了不然汤不白（我的给早了）

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