简单几步教你制作家常菜肴之 红烧小黄鱼&黄鱼白菜羹_生活记录_什么值得买
简单几步教你制作家常菜肴之 红烧小黄鱼&黄鱼白菜羹
在发布完红烧马面鱼后，又急忙发布了一篇《可乐鸡翅》，可惜小编要求太高了，说我图片不够精美，文字不够详细，没有发布且给了30金币安慰。。&太伤自尊了，我这个是系列啊，教大家制作简单的家常菜，要菜谱自己百度搜索了，何必发原创呢？&没办法，这次做2道菜吧，别又说我图片不够精细啊小编，家里没单反，照的成像就那样能咋办？。。台风“苏迪罗”临近了，目前在菲律宾以东洋面上。虽然不是在本地登录，但是也有点影响。就是温度低了，风也大了。吹在身上好凉快啊。最高温度31度，最低25度，晚上都不用开了。&好爽啊。天气凉快了心情也特别好，这次主要食材是梅鱼，所以就以梅鱼为主做两道家常菜。先来做红烧梅鱼。↑ 这就是小黄鱼了，我们一般叫“梅鱼”，价格相对比大黄鱼便宜，味道也鲜美，没大黄鱼的腥味重。市场买来直接叫卖家去脏加工好了，选小黄鱼一般看眼睛跟颜色。眼睛越黑越新鲜，颜色就是肚子跟嘴唇，越黄就越新鲜了。↑ 锅里加入少许色拉油，然后不要等油热即可马上放入小黄鱼。色拉油属于熟油，不是以前用的菜油，是生的，需要烧熟后再倒入食材。这样即可以避免油烟的产生，又不破坏鱼的表皮。↑ 随后的步骤跟上次的红烧马面鱼基本相同，就是按次序倒入酱油、米醋和白糖，烧1-2分钟后加入水，然后就中火慢烧即可。需要注意的是，小黄鱼肉质比较嫩，对自己厨艺不是很有信心的值友，就不要翻面了。免得把鱼肉都翻散了，就不好看了。↑ 本来鱼眼睛是黑色的，烧熟后会变成白色，这种情况就说明已经熟透了。放入鸡精或味精即可装盆了。↑ 撒点葱花即可，大家主要到没？最右边的那条小黄鱼眼睛还是黑黑的，这是我为了给大家区分，所以一直把这条鱼放在锅的边缘处，导致受热不均，没有熟透。红烧小黄鱼的做法跟红烧马面鱼都是基本类似的，属于比较简单的家常菜，大家只要注意熟没熟，还有咸淡程度即可做出美味的海鲜，不需要太多的专业知识。下面的黄鱼羹也是很简单的做法，请大家往下看。。&↑ 这次把小黄鱼切成块状，一般2条足够了。白菜用的是娃娃菜，比较嫩也容易熟。再加2个蘑菇就更鲜美了。↑ 娃娃菜切成5mm厚的条，比较容易熟，切成丝有点太细了。↑ 锅内放色拉油，待油温5-6成热时倒入娃娃菜。火力最大一档，不停翻炒，使色拉油完全融入白菜。↑ 随后倒入切好条的蘑菇，也是不停的翻炒。火大最大注意不要烧焦了。↑ 翻炒5分钟左右，大概有6分熟了。大家知道，白菜在熟透后面积会变小的，因为把菜的水份都烧出来了。↑ 倒入清水，放入切好块的小黄鱼，慢慢炖吧。一般大火炖个5-6分钟差不多了，中火的话时间稍长一点，大概8-9分钟即可。等烧开后放入一点番薯粉勾芡，即可装盆。↑ 撒点葱花就可以了，美味的黄鱼白菜羹就制作完成了。黄鱼二吃，两道菜完成了。谢谢大家的观赏，也希望大家能照着做，有不清楚的地方可以回帖，我会知无不言的。感谢。。。
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两周内免登录红烧小黄鱼
【导读】红烧小黄鱼不仅味道好，且营养丰富。因此不管是小孩，还是大人或者老人，都喜欢吃红烧小黄鱼。那么，红烧小黄鱼的做法是什么呢？怎样做红烧小黄鱼才会更好吃呢？红烧小黄鱼的食用禁忌有哪些呢？下面将一一介绍。
红烧小黄鱼其不仅具有小黄鱼的丰富营养，还具有红烧鱼的美味特点，因此受到人们广泛的喜爱。那么，红烧小黄鱼的做法有哪些呢？下面介绍三种美味营养做法：红烧小黄鱼的做法一材料：小黄鱼4条，葱1段，姜1块，大蒜4瓣，生抽，盐，糖，醋，料酒，大料步骤：1、请卖家将鱼收拾干净，两面裹上面粉，煎至金黄色，捞出备用；2、大葱切段，蒜和姜切片，与大料一起放在一个碗中备用；3、在调料碗中一次放入盐，糖，醋，料酒，酱油，搅拌均匀备用；4、另起一个锅，将煎好的黄鱼放入锅中，倒入调好的配料烹制；5、盖上锅盖烧5分钟，翻面，再5分钟即可。红烧小黄鱼的做法二材料：黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵，生抽1、5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量步骤：1、黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；2、热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；3、黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；4、夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。红烧小黄鱼的做法三材料：小黄鱼3条，料酒，盐，酱油，鸡精，糖，孜然粉步骤： ...
红烧小黄鱼是小黄鱼的其中一种烹饪方式，其美味可口，是很多小朋友和大人都爱吃的一道菜。那么，红烧小黄鱼怎么做才能更好吃呢？下面介绍一下红烧小黄鱼的烹饪技巧：1、红烧小黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。2、红烧小黄鱼制作时去鱼鳞的小技巧：刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋，将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净；将带鱼放在80摄氏度的热水中涮一下，然后放在冷水中，拿出用布一擦，带鱼鱼鳞一干二净。3、红烧小黄鱼制作时的去鱼腥技巧：除黑膜去味法：做鱼之前先把鱼肚内的黑膜洗干净，烹调时再放一点酒或醋，鱼就没有腥味了。食糖去味法：在烹鱼时放适量糖，即可去除鱼的腥味。橘皮去味法：烧鱼时放一点橘皮可去掉鱼腥味。白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂遍全身，1分钟后用水洗去，能除去腥味。红葡萄酒去味法：先把鱼剖肚，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣酸及香味可将腥味消除。温茶水去味法：将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水，将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，故可减少腥味的扩散。牛奶去味法：炖鱼时在锅里放点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既能除去腥味又可提升鲜味。 ...
红烧小黄鱼是小黄鱼的其中一种烹饪方法，其营养价值主要体现在小黄鱼的营养价值上。那么红烧小黄鱼的营养价值有哪些呢？除了含有蛋白质外，还含有对人体有益的维生素和微量元素，下面就一起来看看红烧小黄鱼的营养价值具体有哪些吧：1、红烧小黄鱼中的小黄鱼富含蛋白质，具有补血益气的功效。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。2、红烧小黄鱼中的小黄鱼含有丰富的微量元素硒，其具有抗衰抗辐射的功效。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。3、红烧小黄鱼中的小黄鱼含有的硒还具有抑癌抗瘤的作用。硒元素可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散，使癌细胞退化、萎缩。对各种癌症有防治功效。4、红烧小黄鱼中的小黄鱼含有铜，对人体具有重要的作用。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 ...
世界上万物有利必有弊，红烧小黄鱼也一样，并不是所有的人都适合红烧小黄鱼的，例如有哮喘病的患者就不适合吃红烧小黄鱼。关于红烧小黄鱼的宜忌人群，下面做了详细的介绍：红烧小黄鱼的适宜人群：1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。2、生长发育停滞的儿童。3、出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。4、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。红烧小黄鱼的不适宜人群：1、哮喘病人和过敏体质的人慎吃；2、出血性疾病患者忌多食鱼；3、结核病患者吃药时忌食鱼；4、痛风患者、肝硬化患者和不孕症患者忌食鱼。了解了红烧小黄鱼的宜忌人群后，下面再来了解一下吃红烧小黄鱼的一些其他禁忌：1、鱼未煮熟。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。2、过度油炸。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
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【红烧小黄鱼的做法】红烧小黄鱼的家常做法 怎么做红烧小黄鱼
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摘要：红烧小黄鱼的做法，红烧小黄鱼怎么做？郁的飘香的黄鱼，配上粒粒分明的米饭，那绝对是极品美味！本次小编便来教大家制作红烧小黄鱼，包括红烧小黄鱼所需要的制作时间、主料及辅制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！
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红烧小黄鱼的做法：
【主料】：小黄鱼 适量；
【辅料】：红辣椒 适量；葱白 适量；姜片 适量；
【配料】：六月鲜酱油 1勺；红烧酱油 1/2勺；盐 少许；料酒 适量
1、红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。
2、小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。
3、码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。
4、炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。
5、锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。
6、待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。
7、锅中留底油，爆香葱姜片。
8、调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油1/2勺，烧至颜色红亮。
9、倒入适量开水，大火煮沸。
10、码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。
11、将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。
1、小黄鱼要炸透，以便更好的入味。
2、黄鱼，也叫石首鱼，因为其鱼头里有两颗坚硬的石头。据说，自明、清以来这黄鱼就是供奉朝廷的贡品。中医则认为，黄鱼性平味甘，具有健脾升胃、益气填精之功效。尤其是贫血、体虚的人更宜适用，但吃多了易生痰，痰湿、痰盛的人不宜多食，哮喘病人和过敏体质的人应慎食；黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
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小黄鱼的做法大全_小黄鱼的家常做法_小黄鱼怎么做好吃又简单
学习啦【海鲜菜谱】 炎玉
　　小黄鱼怎么做好吃?小黄鱼又叫做小黄花鱼，外形和大黄鱼比较相似，不过头比较长，眼睛小，鳞片较大。小黄鱼的做法和我们之前了解过的大黄鱼的做法是差不多的，都是常见的家庭做法。一起来看看。
　　小黄鱼的做法：香煎小黄鱼
　　香煎小黄鱼
　　小黄鱼5条，油适量，盐少许，十三香少许，面粉适量，料酒15ml。
　　方法步骤
　　1、将小黄鱼去掉内脏洗净，加入盐，十三香和料酒拌匀盖膜腌2小时;
　　2、将腌好的小黄鱼放入面粉中，均匀的裹上面粉，锅中油烧热后放入小黄鱼;
　　3、中小火慢慢煎至小黄鱼两面金黄，取出后放入吸油纸吸油即可。
　　小贴士
　　小火慢慢煎才能炸透，出锅后撒些椒盐或者胡椒粉等调味更好。
　　小黄鱼的做法：清蒸小黄鱼
　　清蒸小黄鱼
　　食材准备
　　小黄鱼适量，油盐少许，黑胡椒粉，料酒，红油豆瓣酱1勺，大蒜3瓣，姜少许，大蒜叶少许。
　　方法步骤
　　1、将小黄鱼去鳞，去腮，去内脏冲洗干净，姜切丝，蒜切片待用;
　　2、然后加入适量的盐，倒入料酒，腌20分钟左右;
　　3、小黄鱼用清水冲洗干净后转盘，放入姜丝，蒜片，加入料酒，黑胡椒，豆瓣酱;
　　4、然后加入少许油，倒入少量清水，放入蒸锅中蒸熟撒些蒜叶即可。
　　小贴士
　　也可以在蒸饭的时候放入电饭锅中，一同蒸熟即可。
　　小黄鱼的做法：红烧小黄鱼
　　红烧小黄鱼
　　食材准备
　　黄鱼500克，面粉少许，盐，酱油，葱姜蒜，八角，料酒，白糖，水适量。
　　方法步骤
　　1、将黄鱼洗净，控干沾上干面粉;
　　2、锅中油烧至5成热，放入黄鱼煎至两面金黄;
　　3、小碗中放入葱姜蒜片与大料，酱油，醋，糖，盐和水混合成红烧汁;
　　4、将煎好的鱼放入锅中，加入料酒，倒入红烧汁煮沸，小火烧至入味，收汁即可。
　　小贴士
　　烧鱼的时候加入一些五花肉末，味道会更好。
　　小黄鱼的做法：雪菜豆腐黄鱼汤
　　雪菜豆腐黄鱼汤
　　食材准备
　　小黄鱼350克，雪菜50克，豆腐400克，油50克，料酒30克，生姜10克，小葱5克。
　　方法步骤
　　1、将黄鱼洗净，生姜切片，葱切花，豆腐切块火条待用;
　　2、小黄鱼中加入料酒，葱花，姜片，静置半小时;
　　3、炒锅烧热油，下入雪菜煸炒出香后出锅，另起锅，下入黄鱼煎至两面微黄盛出;
　　4、锅中底油加入葱姜爆香，然后放入黄鱼，淋入料酒，加入开水，大火煮开后放入豆腐;
　　5、然后加入雪菜，盖锅，大火煮开后转为中火，烧至汤汁浓白撒葱花即可。
　　小贴士
　　雪菜一般都具有一定的咸味，可以根据情况不用放盐或者少放盐。
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红烧小黄鱼
红烧小黄鱼
人做过这道菜
宁波小黄鱼
葱，姜，蒜
料酒，老抽生抽
红烧小黄鱼的做法 &
小黄鱼洗净，周身抹盐，空置一小时以上
葱，姜，蒜头，入油爆香，然后放入腌制后的小黄鱼，放料酒，煎至金黄。加入老抽调色，生抽调味。
加少量水，收汁即可
小黄鱼要选宁波港的，?要大。
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红烧小黄鱼的答疑
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