淹的熟蒜头的功效和作用蒜还没熟,瓶子碎了,怎么办

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-08 11:10 标签： 醋泡蒜头
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& & & 生活中我们都会有用大蒜作为烹饪的调味品，利用大蒜可以帮助一些菜肴进行更好的调味，但是如果购买太多的大蒜用不完的话，放在那里时间长了，然后就自己发芽了。其实是可以利用一些保存大蒜的方式来帮助大蒜的保存，这样就可以进行下一次的利用了，那么到底大蒜怎么保存不发芽？来一起看看吧！& & & & & & & & & & & & & &&&& & & 1、很多家庭喜欢把买回来的蒜头打开包装袋，随便往厨房的角落等处一扔了事，这样的做法不可取。厨房里空气湿度比较大，一旦把蒜头裸露在空气里，很容易让蒜头吸水，加快蒜头发芽速度，因此，蒜头买回来后，最好扎紧塑料袋的口子，防止蒜头吸潮。& & & 2、也可以把蒜头装到有密封盖的空瓶子或是空罐子里，这样既能防潮，又能在平时降低存放环境里的氧气浓度，提高二氧化碳浓度，抑制蒜头发芽。& & & 3、低温能抑制蒜头发芽，因此，可以把蒜头放到冰箱的冷藏室里保存,这是很多家庭现在采用的防萌芽方法。注意，蒜头不要存放在零度以下，更不能把蒜头进行冰冻，那样容易导致蒜头营养损失。& & & 4、高温也能抑制蒜头发芽，家里有微波炉的情况下，把蒜头放到微波炉里加热，时间大概一分钟即可，视各个微波炉的具体参数而定。加热到蒜头摸起来稍稍烫手即可，不要过热了，否则就把蒜头全烤熟了，一次吃不完。如果把握不了，可以先用一颗蒜瓣进行试验，从而确定合适的时间。经过这样高温处理的蒜头，就可以随意放置而不容易发芽，当然，也不能扔在潮湿的地方。& & & 5、如果家里有能控温调温的烤箱，则用烤箱来进行高温抑制发芽，是最好不过的了。把温度设在45摄氏度左右，在烤箱里烤十五分钟左右。经过高温处理后，一般在厨房里随意放置十天半月都不容易发芽。& & & 6、有的蒜头，购买的时候，就已经快要萌发了，因此，低温或是高温都难以抑制其发芽。对于这样的蒜头，我们可以剥掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已经萌发的，再抽调芽尖，这样蒜头就无法再抽芽长苗啦。最后，我们把处理掉了胚芽的蒜瓣放冰箱里冷藏即可，或是随便放置也可以，只是时间长了可能会存在失水干瘪的情况。
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大蒜如何保存不发芽
不要买太多吧 放冰箱里
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帮帮小组核心成员
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好象农贸市场里卖的大蒜头都很漂亮，随吃随买，也就好了呗！
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高级认证市民
19楼签约作者
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怎样保存大蒜不发芽
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不错，到时试试！
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大蒜怎么保存不发芽？6种妙招帮你解决！
快点用完呀
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大蒜怎么保存不发芽？6种妙招帮你解决！
好用，帮了大忙，最喜欢看这样的帖子了
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怎样储存大蒜不发芽
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腌糖蒜没几天就有泡泡怎么办？是坏了吗？
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这是正常现象,坛子不要总是打开,要密封一段时间的。另外注意一定不要碰到水,遇水就坏的.主料新蒜1000g 醋100克 红糖50克方法/步骤将蒜把皮剥掉，露出蒜瓣。切断根部。将处理完后的蒜用清水浸泡一夜（为了去除辛辣味）把醋、红糖、盐放入锅内熬煮至沸腾2分钟左右，放凉将浸泡过的蒜放进瓶子。将凉了的糖醋水倒入浸泡密封，拧紧瓶盖。过一周左右就可以吃。
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没坏也挺不了多久了。主要有两个原因，盐太少了和温度太高了。往里加些盐，把它放到阴凉的地方就可以了。现在补救还来得及。
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淹蒜头的做法大全
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淹蒜头的做法用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用，泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工 蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
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