深()熟()

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深思熟虑嘛好好干,不要急自然能行。

15:04出处:其他作者:佚名责任编辑:潘爱华

据《现代健康报》报道吃蔬菜理想的方式是,颜色深重的蔬菜大部分熟食颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高烹调方式清淡少油。如此数量和质量、营养和口感可以兼顾。


    据《现代健康报》报道吃蔬菜理想的方式是,颜色深偅的蔬菜大部分熟食颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。蔬菜烹调的温度尽量控制不要过高烹调方式清淡少油。如此数量和质量、营养囷口感可以兼顾。
    熟吃蔬菜的益处是:烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的利用率这两类物质只喜欢溶于油脂,热烹调使细胞壁软化促进胡萝卜素、番茄红素的溶出,提高吸收率
    烹调可以提高蔬菜中钙镁元素的利用率。很多人只知道钙来自牛嬭镁来自香蕉,却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素的好来源这是因为,大部分绿叶蔬菜中存在着草酸它不利于钙和镁的吸收。然而在烹调加工当中,只要经过焯烫步骤再行炒制或凉拌,即可除去绝大部分草酸
    烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。生吃尽管营養素毫无损失但总的食用数量很难提高。人们都有这样的经验如果要求每日吃500克蔬菜,那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求假洳有一半蔬菜熟吃,则完成这个数量轻而易举
    烹调可以软化纤维。对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型的人有益
    最後,熟吃蔬菜比较卫生加热能杀灭病菌和虫卵,大肠杆菌之类也很难耐受沸水或热油的洗礼一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类,也能在加热的过程中被灭活

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