基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。作为基酒的酒须是蒸馏酒、酿造酒、混成酒中的一种或几种,一般采用前两种。基酒中常见的如:金酒、伏特加、威士忌、朗姆酒等。
硬饮是指啤酒、葡萄酒以及高酒精度的饮料;软饮是指不含酒精或者含量不到1%的饮料,如碳酸饮料、果汁、咖啡、红茶均称做软饮。
短饮通常是指酒精含量高,分量较少的鸡尾酒,饮用时间较短,调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。 长饮一般是用烈酒、果汁、汽水等混合调制,酒精含量较低的饮料,是一种较为温和的酒品,可放置较长时间不变质,因而消费者可长时间饮用,故称为长饮。与短饮相比大多酒精浓度低,所以容易喝。
常见得如糖浆、盐边,是指先用青檬片将杯口沾湿,然后再将杯口倒置在放有盐糖等的小碟上转一圈沾边。从而产生雪花边般的装饰效果。
纯饮是指只喝一种酒,不加其他饮料不加冰。
单位名称,一盎司(液体)约30毫升。
约等于1/8盎司、4毫升
约等于3/8盎司、12毫升
Splash 少许,比如“少许新鲜柠檬汁”
Twist 拧花,拧成螺旋状的柠檬片或橙皮
一是喝过较烈的酒之后,在杯中加入冰水品饮,可与烈酒中和保持味觉的新鲜,可以根据个人喜好加入苏打水,啤酒,矿泉水等代替;二是指饮料中加入某些材料使其浮于酒中,如鲜奶油等,比重较轻的酒可浮于苏打水上。
意大利文Vermouth的音译。以葡萄酒为酒基,用芳香植物的浸液调制而成的加香葡萄酒,常被用作调制鸡尾酒;同时也是一款餐前酒。
一款经典的鸡尾酒类型。
Brut 干香槟酒,相当于英文中的”dry”,通常只含糖量很低或不含糖的香槟或起泡葡萄酒。
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