小时候吃过的17种雪糕都在这了，没吃过10种以上的算我输！
夏天来了，解暑是最迫切的，小时候没空调，最直接的就是靠吃雪糕了！时光冉冉，现在我们都长大了，不过小时候那些经典的雪糕依旧让人难以忘怀！ 随便，奶味挺浓的，味道也是很不错。现在也还是有很多种随便，都挺好吃的
这款好像叫天冰大果吧，里面是奶油，外面是冰，那时候也是吃的很开心
脆皮，外表一层巧克力，里面一些奶油。特别喜欢吃外面这层脆皮！
老冰棍，这款是最经典的冰棍了，就是糖水冰棍，那时候只要1毛钱就可以吃到了
绿豆沙，很甜，吃起来就像喝绿豆汤一样的，挺不错的！
棒冰，这款也是火爆款啊，那时候一般买一根，都会和要好的小伙伴一人一半
七个小矮人，一包打开里面有7个不同颜色的冰棍，不同颜色不同味道，好吃！
火炬雪糕，也是很经典的一款，长盛不衰！巧克力加奶油加甜筒，百吃不厌！
红豆冰，用红豆汤冰冻而成的，跟绿豆冰差不多，不过比绿豆冰甜
三明治雪糕，其实就是威化饼中间里面加一些雪糕进去，很甜，喜欢吃威化饼的童鞋们肯定都吃过这款雪糕
糯米滋，一口咬下去就能吃到香香的奶油，那感觉真爽！！
小布丁，这款只要有吃过雪糕的人，肯定都吃过，太经典了，香香的奶香味，那时候一根差不多要5毛钱。
冰工厂，也是相当经典的一款雪糕，完全就是冰做成的，吃起来都是凉飕飕的，特别解暑
苦咖啡雪糕，吃起来有点苦，不过越吃越好吃
绿豆冰，做法很简单，就是将绿豆汤拿去冰冻，很解暑
小雪人雪糕，奶香味很浓，也很甜，更主要的长得很可爱，很多女生都爱吃
三色杯，巧克力、芳草味和奶油味混在一起，吃起来特别香 这些经典的味道你还记得吗？你吃过多少种？
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今日搜狐热点热化了的夏天，不如一起去海边！墨尔本最美海滩都在这儿了...
这里虽然是沿海城市，
也是最适合人类居住的城市，
但不得不吐槽，
墨尔本夏天的高温，
真是谁呆在这儿谁知道啊！
何止是鸡蛋放车盖上能煎熟，
刚买的冰淇淋瞬间融化，
空调吹着是热风，
冰镇汽水没几分钟变温水，
出门更是分分钟热的想原地爆炸....
每到夏天，
只想呆在冰箱&空调房。
甚至有时候热到...
想“跳海”！
此时你就需要划船不用桨全靠浪的
墨尔本海滩攻略！
Brighton Beach
游客打卡必去景点之一，海岸线极长，人流较多。提到这里，就不得不提这里极具特色的彩虹小屋，82座小屋沿海滩而建，每一个小屋的外观都是不一样的图案，完全不敷衍，这也妥妥的体现了墨尔本文艺的一面。
在这里，既可以乘凉休息，又可以购买附近移动车里的冰淇淋，还有停车场、公共厕所等基础设施，是不是很爽！无论是拍照还是度假，这里绝对是你不错的选择，试想边海边漫步，边拍文艺大片，也是很浪漫的。
地址：4 Esplanade, Brighton, Bayside, Victoria 3186, Australia
St Kilda Beach
较为“商业化”的海滩，靠近墨尔本市区和Lunna Park 游乐场，是Port Phillip Bay 众多海滩上最受欢迎的其中之一，深受当地人喜爱。这里有咖啡厅、餐厅、商店和渡轮服务，方便停车，具有城市化气息。
沙子柔软，海水清澈，空间广阔，所以骑车、帆船、游泳、沙滩排球...都可以在这里进行，但要注意的是，海滩夏天虫子较多，大家记得做好防蚊措施。这里还有路线指引，有机会看到小企鹅哦。
地址：Jacka Boulevard| West St Kilda, St Kilda, Port Phillip, Victoria 3182, Australia
Elwood Beach
这是一个相对安静的海滩，知名度虽然不及Brighton Beach，但是景色也是完全不亚于任何一个海滩。有人甚至会把这里当作自己的“秘密基地”，光是看看夕阳、夜景就能治愈那颗疲惫的心。
地址：Ormond Esplanade, Elwood, Port Phillip, Victoria, Australia
Williamstown Beach
Williamstown Beach 据说是墨尔本西区最好的沙滩，沙子细腻柔软，并且每天都有专人清理。海水的清澈程度可以用“一眼看到底”来形容，沙质干净柔软，在沙滩上走着&躺着都是相当舒服的。
墨尔本西部最安全的海滩，这里随处可见冲浪巡逻队并且水面相对较浅，适合游泳、冲浪。另外，海滩靠近商业区，餐厅供应完全不是问题。关键是，可以边欣赏日落边和心爱的TA享用大餐，是有多美好。
地址：Between Thompson Street and Bayview Street, Williamstown, Hobsons Bay, Victoria 3016, Australia
Mordialloc Beach
从市区开过去要四十分钟左右，适合周末休息的海滩。人流量较少，而且设备较好，无论是商业区、野餐区还是烧烤区，这里都是你的最佳选择。不如换个风景，换个心情来这里看看吧。
地址：Beach Rd, Mordialloc, Kingston, Victoria 3195, Australia
Altona Beach
海滩位于墨尔本西部，是墨尔本最大和最原始的海滩之一，沙滩面积足够大，可容纳大量游客。住在Altona 附近的居民往往喜欢饭后去海边栈道散步，包括可以看到很多人在此玩沙滩排球和搭沙滩帐篷，十分热闹。
地址：Esplanade, Altona, Hobsons Bay, Victoria, Australia
Half Moon Bay Black Rock
从市区开车大概四十分钟车程，海湾有350米长，位于南部，面向北方，又被吹得沿着北侧面向西侧，以月牙形状命名。是划船爱好者的最爱。另外，你还可以带上鱼竿，板凳，来这尽情享受一天舒服的钓鱼时光。此海滩适合喜欢短途游玩又不愿呆在City 的朋友。
地址：Beach Road, Melbourne, Victoria, Australia
Mothers Beach
顾名思义，Mothers Beach 是相当有爱的海滩，也是适合全家出游的海滩，其相对安全并且水位较低。从墨尔本自驾大约要一个小时，海边有大量绿树可以避暑，包括提供烧烤和野营设备，让你与家人&朋友可以安心度过美好的一天。
地址： 55 Barkly St, Mornington, Victoria 3931, Australia
Hampton Beach
从墨尔本市区开车自驾大约为三十分钟车程。海水水域安全，适合夏日游泳和其他水上活动。17公里的海岸线，聚集了澳大利亚艺术家的心血，这个海滩偏文艺又不失浪漫气息。
地址：Beach Road, Melbourne, Victoria, Australia
Frankston Beach
在去往Mornington Peninsula 的路上会经过Frankston Beach，从墨尔本市区出发，开车大约一小时到达。这个海滩的标志性建筑就是这座长长的木栈桥了，通常会看到有人在此钓鱼和一些游客驻足拍照，走到桥的尽头会有公共休息长椅且能看到一些快艇停放。海滩附近有餐厅，如果天气太热，去吹空调，喝一杯冷饮也是极好的。
地址：Frankston, Victoria, Australia
Mornington Peninsula
莫宁顿半岛想必大家都去了很多次，那么这里的海滩你去过几个呢？毫无疑问，这是一个非常值得玩的精致小镇，如果说艺术展、爬树、温泉、夜间动物园是小镇的特色项目，那么请注意，这里的诸多海滩也是你不可错过的特色。沙子柔软干净，海水澄澈见底，毫不夸张的说，基本很少在沙滩上看到垃圾。
Sorrento Beach
Sorrento Beach 位于Mornington Peninsula 的末端，虽然看地图距离较远，实则开车也就只需要一个半小时。去Mornington 游玩的同学，如果有机会，推荐来这个海滩坐会，环境干净不喧闹。其码头和栈道也是很出名的。
地址：Ocean Beach Road, Sorrento, Victoria, Australia
Gunnamatta Beach
虽然Mornington 的海边有很多，但是Gunnamatta Beach 也是要向大家推荐的海滩之一。你可以选择在栈道上面欣赏波澜壮阔的大海，静观海水翻打着波浪，思考人生。也可以走下去接近沙滩，感受海水的温度，不建议游泳。
地址：150 Sandy Rd, Rye, Victoria 3939, Australia
四面环海的澳洲，坐拥海湾的墨尔本
总有一处风景令你迷醉
总有一片海滩让你向往
在这个如火的夏天
和家人好友一起踩水踏浪吧~
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漫长的吃货修行之路怎么可以少了小伙伴们的助攻？吃饭吧以为墨尔本的各位吃货粉们带来最新、最好玩的资讯为目标，只为实现吃货们心中的那一份简单的美食梦想！
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今日搜狐热点日本女生最爱吃的十大零食都在这里了_网易旅游
日本女生最爱吃的十大零食都在这里了（全文）
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到日本，你会想到什么？除了樱花、动漫和热血日剧，日本的美食也是不容错过的哦。脑洞一直很大的日本人在追求美食的道路上也是非常用心的，创造出许多人气产品。以下这10种在网上人气超高的日本零食口碑都很好，有机会一定要试一试！
Tokyo Banana香蕉蛋糕看第一眼我就被它萌住了，它的样子太Q了！舍不得下口啊有木有！就凭它的卖萌样就值得外貌协会们入手！柔软的外皮，包裹着cream般的香蕉。冷藏后更美味！北海道限定 六花亭草莓白巧克力六花亭最畅销最美味的产品，是很多人去北海道必买的美食，最纯净丝滑的北海道牛乳包含着一整粒的新鲜草莓。用白巧克力将干燥后完整的整颗草莓包住. 草莓的酸味及巧克力的甜味在嘴里成为绝妙的滋味。北海道白色恋人巧克力饼干白色恋人从1972年开始售卖，至今依然是不可错过的佳品。拜北海道生产的牛奶所赐，北海道产的点心就比产地的多一份难以言喻的美味。薄薄的饼干里面夹着浓浓的白巧克力，非常好吃。日本进口 KitKat抹茶巧克力威化饼诞生于1937年的雀巢奇巧，里面是独特香脆的威化夹心，外面裹着一层浓浓的巧克力，不止口感区别于同类食品，更有一种异国独有的美味，难怪它会风靡全球，博得众人喜爱。Glico格力高Pocky朱古巧克力棒涂巧克力饼干的烘烤在约一半的巧克力奇的细度。 独具口味口感的Glico百奇的饼干棒总是让人吃不停口，有时总感觉份量不够，吃一下下就没了，这次大家开心啦，出版50根史上最细最多份量的包装，香滑的细细的巧克力棒，手感轻巧，一根接一根，是一定要试的可口新品！！！本品适合冷吃，口感最佳。秋田荣太楼樱花果冻布丁如此好看的果冻布丁，cute！喜欢果冻，喜欢它入口的Q弹，整朵的樱花藏在晶莹剔透的布丁里，让人都不忍心下嘴，然而却真的是很好吃的果冻。雷神巧克力黑色雷神诞生到今年已经21年啦！可可味曲奇搭配硬质饼干所营造的松脆口感以及入口即化的优质美味巧克力，在本土和都供不应求。MACADAMIA果仁巧克力来自日本的果仁巧克力，口碑一直都是超赞的。小编曾经购了一轮又一轮，依然停不下来。巧克力超级浓，果仁轻脆脆的。口感和口味在同类产品中都是一级棒的。日本北海道薯条三兄弟在日本超级火，只有北海道才有得卖的饼干，很多人到北海道都会买它作为手信送给亲朋好友。它把饼干做的很像现炸的薯条一般，通体酥脆啊！咸口的，日本咸味不多，这个真是好吃极了。
日本卡乐B薯条长得和薯条差不多，不过酥脆又很香。看着电视，吃着零食，喝着饮料，简直人间一大乐事！也是你去下午茶时光的必备品啊。吃过它，你就知道为什么它销量这么火爆啦
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分享至好友和朋友圈夏天就要吃冰! 京城最好吃的冰淇淋都在这里了!
又到了一年吃冰好时节，还不抓紧吃起来，京城最好吃的冰淇淋已集结完毕，还不快行动起来～
地球港俄罗斯冰淇淋
热门推荐：沃洛格达冰淇淋（普金同款）、冰雪老人系列冰淇淋
地址： 丰台区西三环南路11号月恒正大广场1层、朝阳区驼房营乡驼房营南路8号
人均： ?30
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
梦龙Pleasure Store
热门推荐：ALEXANDERWANG高定、华贸星云、紫外光、鎏金派对、金城
地址： 建国路81号华贸中心西侧广场(靠近Apple华贸店)
人均： ?55
KISS THE TIRAMISU
热门推荐：原味提拉米苏冰淇淋、草莓提拉米苏冰淇淋、抹茶提拉米苏冰淇淋、年糕提拉米苏冰淇淋
地址： 工人体育场北路三里屯太古里南区一层S9-18
人均： ?35
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
SOFTREE冰淇淋
热门推荐：蜂巢冰淇淋、嘎吱嘎吱酸奶冰淇淋、原味牛奶冰淇淋、魔法神灯冰淇淋、浓缩咖啡冰淇淋
地址： 朝阳大悦城8层8F-D15(汉堡王附近)
人均： ?35
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
绮妙冰淇淋Gelato Miao
热门推荐：黑芝麻、芒果百香果、榛子巧克力、牛乳冰淇淋、蓝莓覆盆子、抹茶浓咖啡
地址： 朝阳大悦城5层
人均： ?35
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
REMICONE乌云冰淇淋
热门推荐：夏威夷乌云冰淇淋、乌云闪电冰淇淋、芒果乌云冰淇淋、草莓乌云冰淇淋、蜂蜜榛子冰淇淋
地址： 王府井大街138号北京apm6楼
人均： ?30
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
喵不乖SWEET LAB
热门推荐：榴莲分子冰淇淋、奥利奥分子冰淇淋、芒果分子冰淇淋、抹茶分子冰淇淋、摩卡分子冰淇淋
地址： 复兴路51号凯德晶品购物中心4楼
人均： ?25
营业时间： 周一至周日 10:00-22:00
ViViDoLce意大利手工冰激凌实验室
热门推荐：海盐香草、地中海榛子、锡兰红茶、辣巧克力、草莓酸奶、银杏二锅头、黑芝麻
地址： 酒仙桥路798艺术区707街红石广场西北侧
人均： ?50
营业时间： 周一至周日 10:00-18:00
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三款DIY冰激凌（含冰激凌原理知识）&-&秒杀市售
*好友人数已满，如有需要请加关注，谢谢。*&
*大部分有关欧包和天然酵种的心得请见博客主页左侧的“常见问题回答”*&
几个月前农夫心血来潮（还是蓄谋已久？）给我买了KA厨师机的冰激凌附件（如下图），从此开始了我DIY冰激凌之路。吃到第一口成品我就知道这是条不归路，也太好吃了吧！！！冰激凌爱好者如农夫当然是停不下来，连我这样对冰激凌很路人的怕冷体质也觉得惊艳。
对于我这个理科生书呆子，做冰激凌和做面包一样，也得理论领导实践，以下是大概笔记以供参考。不耐烦看长篇大论的TX可以直接跳过去看后面的三款配方，但如果有问题，请先从理论部分找答案，否则即使问了，我的答案也是“请看理论部分”。也不要问这么吃怎么才能不胖，每周长跑70多公里不会是你想要的答案。<img TYPE="face" src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif" STYLE="line-height: 1.5;"
ALT="三款DIY冰激凌（含冰激凌原理知识）&-&秒杀市售"
TITLE="三款DIY冰激凌（含冰激凌原理知识）&-&秒杀市售" />（年纪大了，没耐心，多包涵。）
<img src="http://simg.sinajs.cn/blog7style/images/common/sg_trans.gif" real_src ="http://s5.sinaimg.cn/mw690/001IP83Mgy6PGy2G7ru54&690" NAME="image_operate_31672" STYLE="color: rgb(0, 0, 238);"
ALT="三款DIY冰激凌（含冰激凌原理知识）&-&秒杀市售"
TITLE="三款DIY冰激凌（含冰激凌原理知识）&-&秒杀市售" />
什么是冰激凌？
冰激凌是由乳制品为原料以浓郁奶香为特色的冷冻甜品。
五大基本原料
冰激凌当然要有“冰”。冰晶体的体积直接影响成品的口感，冰晶体越大口感越粗糙有颗粒感，越小成品口感越顺滑。制作冰激凌的要点之一就是在让原料中液体成功结冰的同时减小冰晶体的体积，而这也是为什么我们需要冰激凌机。一般家庭冰激凌机的原理是把内壁装有制冷液的容器先彻底冷冻，然后把冰激凌原料放入容器内同时缓慢搅拌，以便冰激凌原料内的液体慢慢结冰同时又被打碎成细小晶体。
乳脂通常来自原料中的牛奶和淡奶油（heavy whipping
cream），有丰富口味，让口感顺滑浓厚的作用。比起其他冷冻甜品，“奶香”是冰激凌的特色，所以我个人觉得乳脂含量高，以及新鲜好品质的乳制品是冰激凌好吃的关键，否则还不如去吃冰棒！我自制冰激凌一般用含脂量40%的当地淡奶油和全脂牛奶，有时候甚至用淡奶油代替配方中的一部分牛奶，就是为了浓郁不可挡的效果。另外如果配方中乳脂含量太少，除了风味受影响，成品的质地也会过硬，当乳脂减少到零，那就真的成冰霜冰棍儿了。
糖份可以是来自白糖，也可以来自其他如蜂蜜或糖浆等原料。糖份除了增加甜味，还可以改善口感。糖份降低成品的冻结温度，让成品吃起来没有那么硬，所以各位在减糖的时候要注意对成品可能有负面影响。
冰激凌中细小的气泡对于成品的口感有很大影响。如果完全没有这些气泡，成品的口感会过度扎实；然而如果气泡太多，口感太蓬松，风味不集中，就会有寡淡之感。有些市售便宜冰激凌为了降低成本居然有超过100%的气泡，也就是说空气体积比原料还多，当然吃起来就没有满足感了。在家庭自制的时候，一般都会用最低速来搅拌冰激凌原料，就是为了避免过多打入空气气泡。
乳制品中除了水和乳脂还有一些其他固体，加上另外添加的配料，这些固体对于成品的口感有一定影响。一方面它们可以“打碎”冰结晶，避免过大冰块的形成；另一方面太多的其他固体会让口感不够“顺滑。我曾经尝试用玉米，甜薯，栗子等淀粉含量高的原料做冰激凌，比例没有掌握好，成品口感就会太“沙”。
美式，意式和自制冰激凌的比较
最近在美国，意式冰激凌（gelato）很流行，凭着“手工”“新鲜”“欧洲式样”的特色，卖得相当不便宜。在国内貌似也有同样的流行，不少人一听“意式冰激凌”就代入“美味”“高级”“小资”等标签。当我在微博发出DIY冰激凌图片的时候，甚至看到评论说“用KA厨师机做的冰激凌不管用料多高级，永远比不上意式冰激凌”。实话说，在我自己动手做冰激凌之前，也有这样盲从的倾向，但只要略微了解意式冰激凌美味的原理就知道这样的想法完全是“概念不清”。
从以下表格可以看出意式冰激凌和比较便宜的市售冰激凌的主要不同之处：意式冰激凌含有的乳脂比普通冰激凌低很多，所以它的乳香其实比较淡；但是由于特殊的制作工艺，它含有的空气比例很低，这样原料和奶制品的风味就不会被稀释，所以吃上去觉得风味强烈；加上大部分意式冰激凌店家主打新鲜配料，比起便宜市售冰激凌来当然味道就更好。要注意由于乳脂含量低，如果把手工意式冰激凌放在家用冰箱的冷冻格，那么质地就会被冻得太硬了，这也就是为啥意式冰激凌店家用来储存成品的冷冻柜温度都略高。
在这基础上，我们就可以知道如何取长补短，在自制冰激凌的时候，保持美式冰激凌的高乳脂，却像意式冰激凌那样打入比较少的空气，同时用最新鲜最高质量的配料，这样做出来的成品乳香和配料风味强烈强烈最强烈，同时又可以放在家用冰箱的冷冻柜内也能保持顺滑的质地。农夫以前最馋意式冰激凌，但自从吃了第一口“德农DIY冰激凌”后，完全倒戈，再也不花钱买冰激凌了。（同理可知：有些人喜欢改冰激凌配方，用牛奶代替淡奶油，甚至用低脂牛奶来减少含脂量，那么就需要把冷冻柜调整到比较高的温度才能保持成品的顺滑口感，当然同时必须小心其他需要冷冻的食物不会变质。这样调整配方和冷冻温度，即使质地不硬，风味也还是减分，我个人完全不赞同。情愿少吃，如果吃就要吃最好最浓郁的。）
配料（水果等）
市售美式冰激凌
-18-20摄氏度
大多含人工成分
意式冰激凌（gelato）
-15-16摄氏度
大多比较新鲜
德农DIY冰激凌
-18-20摄氏度
绝对新鲜高质量
DIY冰激凌制作步骤
虽然每个配方都略有不同，但基本步骤都是类似的：
具体原料的比例请见配方，但我个人宗旨是用可以找到的含脂量最高最新鲜质量最高的奶制品。如果有条件，可以尝试用淡奶油代替全部或一部分配方中的全脂牛奶。
很多冰激凌配方都会用到蛋黄，那么就必须要有加热的过程来确保食品安全。
乳脂在冰激凌中分布得越均匀，成品口会越顺滑，而乳化就是让乳脂颗粒均匀分布的过程。在家庭制作中，蛋黄是常见的乳化剂，所以很多配方都有先把蛋黄制做成卡仕达酱，然后和其他原料混合的步骤。
冰激凌原料混合消毒乳化成液体后需要冷藏一段时间，让各种蛋白质，乳化剂，乳脂，和其他风味稳定，使成品的口感更顺滑。这个过程一般在冰箱冷藏室（4摄氏度左右）进行，4-24小时，一般过夜为佳。
这就是用到冰激凌机的步骤，一边让冰激凌液体在冷冻过的容器内结冰一边低速均匀持续搅拌，把冰晶体打碎并均匀分布，同时打入20%左右的空气。注意低速是关键，否则打入的空气会过多。在这个步骤，也可以加入一些其他固体配料，如巧克力豆之类。
刚完成结冰的冰激凌温度还不够低，口感太软，所以一般需要置放在冷冻格几小时以达到最佳口感。注意如果DIY冰激凌配方中含脂量过低，从冷冻格取出时会太硬，可能需要回温；但如果你像我一样从来都是尽量提高乳脂含量，那么即使经过“冻硬”后，口感还是会顺滑得刚刚好。
KA冰激凌附件注意事项
我用的是KA搅拌机冰激凌附件，美国Costco买的。重要的事情说三遍：不代购不代购不代购。
这是我用过的唯一一个冰激凌机，无法和其他机器比较。用到现在大概3个月，每周都做，目前没问题。重要的事情再说三遍：不广告不广告不广告。
如前所述，在用前，冰激凌附件的容器需要彻底冷冻，所有一般不用的时候我就直接把容器储存在冷冻室，免得要做冰激凌却发现容器忘记事先冷冻。
容器内壁是有制冷液体的，我看网上评论有人说容器裂开导致制冷液体漏出，这通常是由于在容器冰冷的时候就用热水冲洗，极端温差造成材料坏裂，所以我一般用完后会把容器放置到室温后再用冷水冲洗。
如前所说，搅拌结冰的时候要用机器的最低速，以免打入太多空气。
搅拌多久要根据所要的成品质地来决定，一般当冰激凌质地变稠厚到成团就可以了，具体请自行调整。
在下面成品图中出现的金属圆勺是冰激凌专用挖勺，网上店里很常见，使用诀窍是先用热水泡一下挖勺，用力挖出表面光滑的圆球，然后按下把手释放冰激凌球。（当然如果由于配方制作问题冰激凌质地太硬，那是挖不动的。）
在下面成品图出现的粉红和橘色盒子是冰激凌专用容器（amazon.com买的：http://www.amazon.com/Tovolo-Glide---Scoop-Ice-Cream/dp/B00EDHE4ZI/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=&sr=8-1&keywords=ice+cream+container），它的好处是尺寸正好放入美国冰箱冷冻格的门侧。不代购不代购不代购。
呕心沥血提前进入更年期之罗嗦问答
其他牌子的冰激凌机可以做么？请再看三遍以上原理，特别是“结冰”步骤。只要能让冰激凌原料液体在冷冻温度下一边结冰一边持续匀速搅拌（打碎冰晶体同时打入空气）15-20分钟，啥牌子的冰激凌机都可以。
没有冰激凌机器怎么办？能直接用厨师机么？能用手动打蛋机么？能赤手空拳做么？我好奇如果没有冰激凌机，你如何用厨师机、手动打蛋机，双手来做到“让冰激凌原料液体在冷冻温度下一边结冰一边持续匀速搅拌（打碎冰晶体同时打入空气）15-20分钟”？唯一能想到的是抱着原料容器，坐在-20C的屋子里，同时匀速持续搅拌。
如果你做到了，请拍照让我膜拜下。同时我会好奇都愿意这么折腾了，还不去买个冰激凌机？
不是有人用打蛋器做冰激凌么？我妈，我奶奶，我邻居就用手动打蛋机，不也做了冰激凌？我自己也用手动打蛋机做过：每隔20-30分钟打一会儿，其余时间冷冻。实话说成品口感和用冰激凌机做的天差地远，看了原理就知道为啥：每隔20分钟才打一会和用冰激凌机20分钟持续匀速搅拌所得到的冰晶体大小和打入的空气都相差很大，而且用打蛋器打的时候由于用的容器没有制冷液不保冷，冰激凌原料还会融化一点，成品的质地更受影响。具体来说成品效果的差异：用手动打蛋机做，我和农夫吃了几次就没有再做的冲动，用冰激凌机，我们每周都必做。
为啥我的冰激凌比较硬要回温一会儿才可以挖？如果制作按部就班没出错没省略（可惜问这问题的人80%都是步骤出错了），那么可能和原料有关。我用的淡奶油含脂量高达40%，如果你的淡奶油含脂量比较低，那么请尝试用淡奶油代替一部分牛奶以提高成品的含脂量。（代替比例请自行调整。）
冰激凌这么高热量怎么办？正因为吃冰激凌不是为了果腹解渴，纯粹是为了享受口腹之欲，所以我个人想法：减脂的，不用最好原料的，用打蛋器做的，有无数添加剂的，一概不约。要么不吃，要吃就吃味道最好的，否则怎么对得起吃下去的每一点卡路里？！
冰激凌吃了会腻会冷怎么办？你不适合冰激凌，去喝热水吧。
这么多字看不下去怎么办？憋着！
黑巧克力冰激凌&
注：以下配方大概做1L左右冰激凌&
淡奶油（heavy whipping cream），480克&
可可粉，3大勺&
黑巧克力，140克，切碎&
全脂牛奶，240克&
糖，100克&
蛋黄，5个&
盐，1/8小勺&
香草香精，1小勺&
混合240克淡奶油，可可粉，加热至沸腾，搅拌30秒至可可粉完全融化，离火加入黑巧克力碎，搅拌至完全融化。加入另外240克淡奶油，放凉至室温；&
2. 混合蛋黄，盐，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；&
3. 混合牛奶，50克糖，盐，加热至刚刚沸腾&
4. 把3缓缓倒入2，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；&
把4倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠；&
6. 把5过筛倒入1，混合均匀；&
7. 把香草香精加入6，混合均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。&
8. 用冰激凌机把7搅拌至冰激凌的浓稠质地。（KA冰激凌附件，用最低速，搅拌5-10分钟左右。）
倒入另外的容器。
9. 把8冷冻过夜，然后食用。&可以冷冻保存几周。
用的是法芙娜黑巧和可可粉，苦味加上强烈奶香，是这辈子吃过的最好吃巧克力冰激凌。
黑芝麻冰激凌&
注：以下配方大概做1.2L左右冰激凌&
淡奶油（heavy whipping cream），480克&
牛奶，240克&
糖，100克&
蛋黄，6个&
盐，1/8小勺&
黑芝麻酱，250克&
香草香精，1小勺&
1. 混合蛋黄，盐，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；&
混合淡奶油，牛奶和50克糖，加热至刚刚沸腾，搅拌至糖充分融化；&
3. 把2缓缓倒入1，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；&
把3倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠；&
5. 把4过筛倒入容器；&
把黑芝麻酱和香草香精加入5，混合均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。&
用冰激凌机把6搅拌至冰激凌的浓稠质地。（KA冰激凌附件，用最低速，搅拌5-10分钟。）倒入另外的容器。&
8. 把7冷冻过夜，然后食用。 食用前可以撒芝麻粒装饰。可以冷冻保存几周。
完全是以前上海黑洋酥的味道，但却有额外的奶香和冰冷口感，成功的中西结合。芝麻酱我是美国网购的，地址：http://www.amazon.com/Kevala-Organic-Black-Sesame-Tahini/dp/B00D1W4KS2/ref=sr_1_1?s=grocery&ie=UTF8&qid=&sr=1-1&keywords=black+sesame+paste。没自己做过，无法建议。用普通做凉面的芝麻酱也可以做，成品颜色不黑而已。
蔓越莓冰激凌&
注：以下配方大概做1.2L左右冰激凌&
淡奶油（heavy whipping cream），480克&
糖，150克&
蛋黄，6个&
盐，1/8小勺&
新鲜蔓越莓或冷冻蔓越莓，680克（冷冻蔓越莓不要解冻，不要用蔓越莓干！）&
1. 混合蛋黄，盐，50克糖，打发至变白膨胀浓稠；&
2. 混合淡奶油和50克糖，加热至刚刚沸腾，搅拌至糖充分融化；&
3. 把2缓缓倒入1，同时搅拌以防蛋黄被煮成蛋花汤；&
把3倒回锅子，边搅拌边小火加热至75-80C，液体会变浓稠；&
5. 把4过筛倒入容器；&
混合蔓越莓，50克糖，大火加热至糖融化，转小火加盖煮至蔓越莓裂开，大概10分钟。&
7. 用食物处理机或blender把6打成均匀的果酱&
8. 把7过滤，加入5，混合均匀，加盖放凉至室温。冷藏过夜。&
用冰激凌机把8搅拌至冰激凌的浓稠质地。（KA冰激凌附件，用最低速，搅拌5-10分钟。）&&倒入另外的容器。
10. 把9冷冻过夜，然后食用。可以冷冻保存几周。
挖球的时候如果先把挖勺在热水泡一下，挖的球会像上面巧克力和黑芝麻冰激凌那么光滑，如果不泡，就像下图这样表面毛糙。一开始我对水果口味的冰激凌是拒绝的（以前吃过太多过甜过假的水果冰激凌了），但出乎意料的是这款是我和农夫最喜爱的DIY冰激凌品种，甚至比巧克力味道的还要赞。新鲜蔓越莓是极其酸的，配着糖，和浓郁奶香相辅相成，风味强烈却不腻，真是人生新体验。
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