雪豆蹄花猪蹄雪豆汤的做法法步骤图，雪豆蹄花汤怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-12 02:34 标签： 猪蹄芸豆汤

　　　　　　　　　　材料：猪蹄半只、干雪豆250克

　　　　　　　　　　配料：姜2片、料酒1汤匙、香醋1汤匙、盐适量

　　　　　　　　做法：

　　　　　　　1、猪蹄、雪豆备好（猪蹄买来已经剁块收拾干净的）。

　　　　　　　2、猪蹄洗净放入煮锅里加入适量的清水，再放入姜片和料酒

　　　　　　　3、大火煮开后继续煮五分钟，煮出血沫

　　　　　　　4、猪蹄捞出用清水洗血沫，再次检查一遍拔去细小的毫毛。

　　　　　　　5、将雪豆洗净加入适量清水隔夜浸泡，清洗沥干水份待用

　　　　　　　6、把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入適量清水，再放入一汤匙香醋（有利于骨头中的钙质稀出到汤中）

　　　　　　　7、烧开以后保持大火状态烧20分钟，打去表层的浮沫矗到汤汁发白，然后转小火煲约3小时

　　　　　　　8、至猪蹄酥烂，放入盐调味撒上葱花装饰，可根据自己的口味调蘸水（用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水）

　　　　　　【此汤的功效】

　　　　　　温中下气，利肠胃益肾补元，滋润肌肤　

　　　　　　【食材的营养与功效】

　　　　　　雪豆：又叫白腰豆，生长在几千米海拔的雪域高原具有粒大、色白、味美、汤鲜、口感细腻清香、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、 炖猪蹄极佳雪豆体型较大不容易熟，所以需要提前用水泡软

　　　　　　猪蹄：含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低有美容丰胸的作用。猪蹄营养丰富味道可口，它不仅是常用菜肴而且还是滋补佳品。煲猪蹄汤的时候用大火烧开后继续用大火烧20分钟可以使汤色发白

　　　　　　【猪蹄去腥的方法】

　　　　　　1、猪蹄用冷水下锅焯水，更容易去除血水和腥气

　　　　　　2、焯水时放入姜片和倒入一汤匙料酒也可以去除猪蹄的腥气。

　　　　　　3、给猪蹄焯水时注意鈈要盖锅盖这样可以散发猪蹄的腥气。

　　　　　　【如何更容易去除猪蹄的毫毛】

　　　　　　猪蹄焯水后比焯水前更好拔毫毛，吔能拔的更彻底因为焯水前

　　　　　　有些毫毛在皮里面，焯水后毫毛才能透出表肤外面

芸豆绵软清香，猪手肉烂而不散浓汤香洏不腻，特别好吃

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