鱼柳切块加入料酒、黑胡椒碎囷盐，抓匀后腌制20分钟
葱切末小米辣切圈蒜拍碎
锅倒油烧热，放入腌好的鱼块炒至变色盛出备用
锅里再加点油，放入花椒煸炒出香味
接着往锅里放入小米辣椒圈、蒜末、生抽和醋炒匀
将之前炒好的鱼块倒入锅中，翻炒入味
加入花生撒些葱末炒匀即可
巴沙鱼,青花椒,小米椒,绿尖椒,大葱,薑片,蛋清,盐,黑胡椒,料酒,绿豆芽
花鲢,泡椒,仔姜,花椒,麻椒,干辣椒,杭椒,火锅底料,白糖,鸡蛋,淀粉,料酒,小米辣,酱油,花椒油,食用油,蒜,豆芽,莴笋
鱼,泡生姜,泡海椒,大葱,小葱,料酒,胡椒粉,豆腐,花椒,一包青花椒鱼料,香菜
鲫鱼,干青花椒,鲜花椒,干辣椒,泡红椒,泡姜,料酒,泡野山椒,大葱,小葱,白胡椒粉,鸡精,味精
鯉鱼或桂花鱼,蛋清,水淀粉,葱姜蒜,鲜麻椒,灯笼泡椒,木耳,盐,味精,黄椒泥,青瓜
黑鱼,葱姜蒜,小米椒,花椒,青剁椒（地道湘）,蔬菜
草鱼,葱姜,料酒,盐,干辣椒,青花椒,胡椒粉,淀粉,木耳
青鱼,葱姜蒜,小米椒,花椒,青剁椒（地道湘）,蔬菜,油盐酱料酒
草鱼,鸡蛋清,姜,青花椒,味达美川香椒麻火锅底料,配菜（金針菇豆芽，豆腐皮等）,植物油,香菜,葱花
草鱼,黄豆芽,新鲜青花椒
草鱼,蛋清,淀粉,剁椒,青花椒,小葱,生姜,大蒜,盐,鸡精,醋,料酒,糖,花生油,香菜,蔬菜
黑魚,葱姜蒜,泡椒（野山椒）,土豆,花椒,干辣椒,淀粉,辣椒酱,豆瓣酱,藤椒油,料酒,盐,鸡精,白芝麻,锅底蔬菜
鱼头,剁椒,郫县豆瓣,大葱,姜,蒜,年糕,酱油,料酒,花椒,小米椒
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互联网药品信息服务资格证书
食品流通许可证SP2413
工 艺：炒口 味：麻辣味難 度：初级入门人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟
椒麻鱼块的辅料：淀粉3大勺、食盐1小勺、1大勺、葱适量、花椒1大勺、干4根、生抽2大勺、水淀粉1大勺、江米酒2大勺、1小勺、白胡椒1/2小勺、水3大勺
1、鱼收拾干净放到案板上
2、将鱼剁成块放入容器中
3、加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味
4、把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉抖掉多余的淀粉
5、锅中倒油烧至8成热，下鱼块炸至外皮金黄酥脆捞絀
6、锅中留底油烧热，放入花椒干爆香
7、倒入酱油、、糖、清水烧开
8、到入水淀粉使汤汁粘稠
10、稍微煮一会让葱丝的味道挥发出来
12、翻炒均匀，使每块鱼肉都被汤汁包裹住即可出锅
