赤小豆和糯米洗净后浸泡16小时鉯上。 *我用的是祛湿效果比较好的赤小豆没有的话用红小豆也可以。
锅中倒入赤小豆加没过赤小豆2厘米的冷水,大火煮沸后过滤 *这┅步是为了去除豆子的豆腥味。
锅中放入糯米、焯水后的赤小豆、1千克的水 大火煮沸后,盖锅盖小火煮30分钟左右糯米煮熟,赤小豆变軟即可 关火,继续盖着盖子用余温焖熟赤小豆
红豆糯米粥的禁忌汤不烫手后,分次舀入榨汁机中打碎。
打碎后按压过筛 *过筛后的豆渣可以参考我的另一个食谱,制作成豆渣吐司/recipe/
加入冰糖将过筛后的红豆糯米粥的禁忌粥重新放在灶上,中小火慢煮 *煮的过程全程中刮刀搅拌,防止粘锅糊底!
煮至冒泡浓稠即可关火。
撒上椰子脆片或者可食用玫瑰花瓣碎点缀。
口感沙沙的非常好喝!
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1??冰糖可根据喜好增减。 2??没有赤小豆用普通红豆替代也鈳以。 3??糯米可以增稠最好不要省略,但可以换成紫糯米
1.赤豆和紫红糯米混合泡水过夜
2.将赤豆、紫红糯米加水烧开
3.倒入慢烧锅,开大火烧4小时
4.加入洗净泡开的红枣和冰糖继续小火烧2小时,完成