魔芋要煮多久才熟可以和面煮吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-29 03:56 标签： 魔芋要煮多久才熟
今年生魔芋可以直接食用啦！
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今年生魔芋可以直接食用啦！
生魔芋煮熟即可食用 自古以来,生魔芋富含生物碱不可以直接食用，需要进行加工后才能食用。传统做法采用石灰，草木灰消除魔芋生物碱，制成魔芋豆腐。您有没有吃过，煮煮就可以直接吃的魔芋呢？孩子是最美丽的天使甜魔芋 “甜魔芋”主要富含淀粉，它的最神奇之处就在于可以煮熟后食用，打破了“魔芋不可直接食用”的神话；其次，甜魔芋的个头可以长到2~3cm，且茎秆笔直粗壮，一颗魔芋可以长出4~8次芽。也是一般魔芋难以企及的~~什么味道呢？“甜魔芋”顾名思义就是食用时味道甘甜香脆，口感和土豆山药相似、绵滑香甜、回味时会有微微香甜。甜魔芋产量高吗？ “甜魔芋”，适应性强，产量高，繁殖能力强。和花魔芋一样，可加碱后制成魔芋豆腐，切口感润滑，产量高出花魔芋。开发价值 甜魔芋富含大量的淀粉，因此可以煮熟后食用。1、淀粉吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和其他器官的活动保证人生活的正常进行。2、 淀粉食物还可以防肠癌，消耗的淀粉食物越高，他们的肠癌发病率就越低。3、当淀粉进入肠道后，肠道细菌就会吞食淀粉而大量繁殖，这有助于增加粪便的体积和重量，促使结肠内容物排泄，加速可致癌的代谢物通过大肠排出体外。4、淀粉在结肠内被发酵酶作用后，会产生大量丁酸盐，这种丁酸盐能直接抑制大肠内壁任何可能致癌的细胞产生。 由于淀粉类食物与蔬菜、水果一样具有防癌抗癌作用。 土豆也主要是富含淀粉，大家都喜欢吃，而且顿顿吃。不仅是因为它味道好，更重要的是健康。那么甜魔芋也是富含淀粉，且口感和土豆相似，甜魔芋进入蔬菜市场前景非常广阔。假如甜魔芋走进蔬菜市场，那么农户种植也不会担心卖不掉，拿去菜市场就可以卖掉。切产量高，售价可以根据当地消费情况制定。但甜魔芋目前种源缺乏，专业化培育还在稀少。但它含有的淀粉，自身的口感，都足以证明市场前景很广阔。 假如甜魔芋和花魔芋+和水果杂交呢？杂交出魔芋水果，还富含膳食纤维，美容养颜，排毒通便。看了这些，您是不是也正跃跃欲试，想试试种植或者品尝一下如此神奇的甜魔芋呢？！欢迎您在文章下方进行留言评论并到我们的官网进行种源预定~~中奖网友 1、网友：中华圣果2、网友 : & &威威3、网友：三棵树4、网友：防静电地板5、网友：瞳孔 &伤感，发送地址到 &小编安排给您们寄出魔芋食品。每天都会从留言种挑取免费赠送哦。
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魔芋具有保健作用，魔芋面条的市场竞争力高于普通面条。其加工技术如下。
魔芋精粉0.3～0.5千克，标准面粉100千克，食2千克，水35千克。
二、魔芋精粉的膨胀
在魔芋精粉中加入50～80倍的水搅拌至精粉晶粒消失。
三、和面坯
将配料混匀后放人和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。
四、辊坯和轧切
将熟化的面坯送人压坯机压成4毫米厚度的坯，经过3～4次碾压成为1.2～1.5毫米厚的薄片后，用切片机切成2～4毫米宽的面条。
将压制的湿面条通过干燥机于燥或自然干燥至含水率为13%～44.5%.
六、切短称量包装
将干面条切成21～22厘米长，称量后包装入库。
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魔芋面条，是一种用魔芋精粉、标准面粉制作的面食。
魔芋面条作用
魔芋的保健作用，开始为越来越多的人所认识，而且具有口感独特、久煮不烂的优点，所以近年来在面条市场上，魔芋面条的竞争力高于普通面条。市场上出售的干品魔芋面条制作方法如下：
魔芋面条制作
配料：0.3公斤～0.5公斤，标准面粉100公斤，食盐2公斤，35公斤。
魔芋精粉的膨胀：在魔芋精粉中加入50倍～80倍的水进行搅拌至精粉颗粒晶粒消失。
和面坯：将配料充分混合后放入搅拌和面机中，以每分钟8转的转速搅拌20分钟～30分钟揉制成面团后，静置熟化10分钟。
辊坯和轧切：将熟化好的面坯送入压坯机中压成4毫米厚度的坯，再经过三四次碾压成为1.2毫米～1.5毫米厚的薄片后，切片机切成2毫米～4毫米宽的面条。
干燥：将压制的湿面条通过干燥机干燥或自然干燥至含水率为13%～14.5%。
切短称量包装：将干面条切成210毫米～220毫米长短节，称量后包装入库。
简单来说就是按面粉重量0.2%~比例的魔芋精粉加水糊化，加入面粉中揉成面坯，用常规加工面条的方法制作。魔芋面条颜色白，久煮不烂，不浑汤，不断条，口感细滑，绵软。煮熟的面条在水中放1天仍可保持原状，不散不泥，回锅口味如初。
清除历史记录关闭→ 魔芋果冻是煮熟的魔芋吗？
魔芋果冻是煮熟的魔芋吗？
女 | 23个月
健康咨询描述：
了，都说吃生魔芋会中毒，那那些魔芋食品例如魔芋果冻是煮熟的魔芋吧？孕妇吃魔芋食品没问题吧？
曾经的治疗情况和效果：
想得到怎样的帮助：怀孕五个月了，都说吃生魔芋会中毒，那那些魔芋食品例如魔芋果冻是煮熟的魔芋吧？孕妇吃魔芋食品没问题吧？
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&&&&&&病情分析：&&&&&&患者咨询孕妇可否吃魔芋&&&&&&指导意见：&&&&&&魔芋虽然还有很多的营养。但是，如果是孕妇的话，建议还是尽量少吃或者不吃。毕竟魔芋的瘦身效果还是不错的。&&&&&&魔芋可以用来减肥。魔芋果冻其实就是魔芋的块茎榨成汁混合面粉制出来的食品
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食用方法： 1、体胖减肥者 清晨空腹，取本品5-10克，加沸水约200ml搅拌均匀，即可饮用！一日1-2次！ 2、糖尿病病人 饭前5-10分钟，取本品5克，加沸水100ml搅拌均匀、饮用！一日3-4次！ 魔芋粉有一种特有的魔芋味道，水冲少了会象藕粉一样粘稠，可以加些盐等你喜欢的东西配合食用，味道会好很多！ 3.少数人不习惯魔芋的特殊味道，可以用医用胶囊灌装后吞服，每粒胶囊可装魔芋粉0.8-1克，每天早晚各服2~3粒，即可达到减肥健身的目的。 3.做魔芋豆腐当菜肴：这里介绍一下制作魔芋豆腐的方法： 把2500 克净水倒入铁锅内加热，待水温达到7、80度（锅底出现大量气泡时），再把50克精粉逐渐搅入水中（连续搅拌）直到魔芋精粉与水充分熔融成糊状，然后把5 克食用碱面撒入锅中和魔芋糊一起搅拌，待到充分搅匀后熄火。让锅里的魔芋糊自然冷却成为块状，这时魔芋豆腐就作成了。把作好的魔芋豆腐划成大块放在清水里继续加热煮沸20分钟，让魔芋豆腐进一步固化。自然冷却后即可作为做菜的原料了。以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤，大家可以根据自己食用速度适当增减。注意魔芋粉、清水、碱面的比例约为1：50：01左右。 魔芋豆腐的吃法： a.素炒魔芋：把魔芋豆腐切成小条，待用；把锅放火上，倒入适量调和油，待油七、八分热时，加入切好的葱、姜、蒜，炸出香味后，把切好的魔芋条放入锅中同炒，南方人可以加入少量泡咸菜丝，放盐、味精，起锅。此菜滑嫩上口，久吃不腻。 b. 魔芋烧鸡（鸭）：把鸡（鸭）切成2厘米见方小块，魔芋也切成大小相同的小块待用。把铁锅烧热，倒入适量调和油，加热到七、八分热，倒入切好的葱、姜、蒜煎炸，待炸出香味后，放入少量豆瓣酱，然后把鸡块倒入锅中，加入少许酱油、料酒、胡椒粉同炒，待香味发出，颜色红亮时，加入适量清水，把切好的魔芋块放入锅中，加盖，改微火，漫漫加热。大约50分钟后，检查鸡块是否熟烂，如果好了，熄火，装盘即可食用。此菜为四川名菜。
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