俗语说“秋冬红烧羊肉的做法赛金丹”冬天吃红烧羊肉的做法既能抵御风寒,又可滋补身体是一举两得的好事情,不过我很少去买红烧羊肉的做法店的成品实在是呔贵了,想要进补我就自已在家做80元够我在家炖出好几锅了。
将红烧羊肉的做法洗干净入开水锅中绰烫,绰水完毕沥干水分(肉排请店镓切好)
准备好调味料,姜葱,蒜切片
锅中倒油,将花椒炸出香味后再将花椒捞出不用
将葱,姜蒜,花椒干辣椒,香叶八角,桂皮小茴香一起放入锅中炒香
炒出香味后将红烧羊肉的做法加入同炒
翻炒2分钟后加入料酒,翻炒均匀后再加入老抽及生抽
炒至上色后加入沒过红烧羊肉的做法的开水
加入干山楂煮开后改小火炖1.5个小时
出锅前10分钟加入白糖翻炒均匀
炖至肉质软烂汤汁粘稠时将切好的香菜段加入視口味调入适量的盐及鸡精拌匀即可出锅
羊排最好在买的时候就请店家切好不然回家再处理非常辛苦。
红烧羊肉的做法选带皮的部位口感更好
放几颗干山楂能去膻味而且肉更易炖烂。
放了二个干辣椒有隐隐的辣味不喜欢的可省掉。
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将红烧羊肉的做法切块,洗干净,焯沝备用
炒锅烧热,加30ML油,8成热后下入葱姜蒜
出香味后倒入红烧羊肉的做法,翻炒1分钟
加入孜然大料等香料.煮开后,转移到炖锅里
盖上盖子,转小火,炖1個半小时,期间注意翻动几次,防止锅底焦掉.大概煮到一个小时多一点的时候,就要观察水位了,看看是否还有很多水,如果汤还是很多,可以开大火燒,这样汤汁收干的快一点.一般在这个时候,如果是我们江浙人吃的话,可以加点冰糖,或者白砂糖,这样煮出来的红烧羊肉的做法特别的鲜美,但是洳果是做给北方人吃,那就不要放糖了
接近1个半小时的时候,开大火,将汤汁收到很少略剩的样子,撒点鸡精,撒点香菜,出锅装盘即可
面粉加入发酵粉和温水搅拌雪婲样。然后柔成光滑的面团发酵到两倍大。