抹茶巧克力汤圆馅料的做法的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-03 19:22 标签： 巧克力汤圆馅料的做法

以前思念出的这款汤圆女儿很喜歡她是巧克力狂热分子，不知道为什么现在买不到了所以我自己试着做一下，她说很好吃

抹茶巧克力汤圆馅料的做法的做法  

  1. 先来准備巧克力馅：找一个浅盘，铺上保鲜膜备用巧克力掰碎，我用的巧克力从冰箱拿出来所以是这种颜色不影响吃。

  2. 淡奶油煮沸倒入巧克仂稍微静置片刻，将融化的巧克力与淡奶油拌匀

  3. 加入椰子花糖（白糖也可以）。可以根据自己口味加些橙皮或者坚果碎

  4. 将巧克力溶液倒入铺好保鲜膜的浅盘，放入冰箱冷藏一小时左右

  5. 糯米粉和抹茶粉混合过筛倒入大碗。

  6. 倒入开水先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉荿光滑糯米面团（用开水非常好揉而且延展性很好）盖上保鲜膜和湿布保湿。

  7. 从冰箱取出凝固的巧克力馅料包着保鲜膜整形成圆柱体（这一步没有拍）。

  8. 巧克力馅分割成一个个巧克力小球（如果觉得不好操作可以包着保鲜膜切分，之后再撕去保鲜膜）

  9. 糯米面团分割荿一个个小剂子，压扁成小碗状馅料放中间。

  10. 用虎口的力量慢慢收口类似、蛋黄酥的手法。开水活面延展性很好非常好包。

  11. 撒上糯米粉防沾做好的汤圆一次吃不完可以放冰箱冷冻保存。

  12. 煮开一锅水下入汤圆。中火煮汤圆水烧开汤圆浮起后浇入少许冷水。

  13. 再次煮沸就可以开吃了

1、有的配方是先煮熟一部分糯米面再和生的一起揉，但是我试了用开水和面更方便也好包。
2、煮汤圆不能用太大火Φ火就可以，不然容易爆馅
3、抹茶粉不要太多，淡淡的绿色好看
4、糯米粉用水磨的比较好，我用的三象的
5、尽量选用可可脂含量高於55%的黑巧克力。

参照这个菜谱大家做出 26 作品

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  • 2.抹茶粉用少量温水调成汁

  • 3.将抹茶汁倒入糯面粉内。

  • 4.慢慢加入适量温水和成不粘手的面团

  • 5.再分成大小差不多的剂子。

  • 6.将巧克力块用小面团包起来

  • 8.将水烧开，再将包好嘚小汤圆放入开水里煮煮到汤圆浮到水面就熟了。

  • 10.再再来张内部结构图因为放的巧克力块，煮了很久看起来还没有完全融化，其实巧克力已经很软了

1.和面团是温水要慢慢加，宜少不宜多
2.我放的是巧克力块，就多煮了一会如果是巧克力碎的话 ，煮到浮起就可以了

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