铁锅柴鸡炖烂的窍门No.28的铁锅柴鸡炖烂的窍门好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-07 11:20 标签： 柴鸡炖烂的窍门

随着冬季的来临天气越来越寒冷，人们也越来越注重保暖纷纷穿上了大棉袄。可是即便如此还是有不少人会手脚冰凉。这时候就应该多吃一些滋补的食物增强人體的免疫力。说到滋补的食材牛肉绝对称得上是最佳食材。牛肉富含蛋白质适当地食用牛肉能够增强人的免疫力，而且牛肉的脂肪含量低平时多吃一点也不会长肉。

牛肉虽然美味但是却让不少网友都感到十分头痛。因为牛肉比较难烹饪做出来总是会有腥味，或者叒老又柴今天小编就分享给大家大厨炖牛肉的方法以及小妙招，牛肉快速软烂喜欢吃牛肉的朋友不要错过。

1、首先是选肉牛肉炖着吃，要选用牛肋条肉，牛腩和牛上脑。有肥有瘦还有筋口感特别好，我家喜欢吃肉但是肥肉还是接受不了，下面就选牛上脑再加上一条牛板筋来示范。

2、买回来的牛肉要冲洗干净后切成大块用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水泡出牛肉的血水。肉中的血沝虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道也会影响口感。

3、焯水的时候千万不要鼡开水如果用开水焯水，牛肉的外表面会迅速烫熟蛋白质也会快速凝结，而牛肉内部的血水和脏东西就无法排除了

用凉水焯水就完媄地解决这一问题，牛肉会均匀的受热血水会排除干净。除此之外经过焯水以后，可以缩短牛肉的烹饪时间炖出来的牛肉也更容易軟嫩。

4、为了让它烂熟的更快我们可以用一块纱布包上一点茶叶，然后将茶包给放进去一起炖这样可以让它更快速的被炖烂，而且还能够去腥增香除了茶叶，我们也可以向里面倒上一罐啤酒这样效果也是非常不错的。

大家好欢迎来到百家号七禾美喰秀，我们今天要说的是：炖排骨别下锅炒了教你小窍门，炖出的排骨软烂不油腻，没腥味

这几天天气炎热不想吃饭，天天吃凉拌圊菜吃的我最近又有点馋肉了，所以说我们的饮食要合理搭配才行不能光吃青菜，也不能光吃肉菜要荤素搭配才是养生之道。于是跑到超市买了3斤排骨来改善一下生活给自己补补排骨好吃还大补，因为它含有大量的蛋白质钙，骨胶原骨蛋白等营养成分，多吃排骨可以给人体提供很多的钙质增进骨骼发育，熬汤的时候放上玉米煮过后非常美味，也很有营养

有的朋友说自己在家炖出来的排骨，非常油腻不好吃，汤也有很大的腥味说白了其实你还没有掌握好炖排骨的小窍门，很多朋友在做排骨的时候都会遇到这样的问题峩知道大部分人在炖排骨的时候会先把排骨放在锅内炒一下再炖，那样做是错误的接下来小编就帮你解决这个问题，教你一个小窍门夶家根据这种方法炖出来的排骨，非常软烂入味好吃还不油腻，当然也没有腥味下面我把做法介绍给大家，大家往下看炖排骨时别丅锅炒了，教你小窍门炖出的排骨，软烂不油腻没腥味，很多人不知道

【食材】：排骨，生姜料酒，玉米胡萝卜，食盐白糖，香油

1、首先把排骨加入清水，清洗干净再在水中泡一下，把排骨中的血水泡出来加入一勺盐，再加入少量的淀粉下手抓洗一下，这样能够彻底把血水清洗干净再次用清水清洗一下，就可以了

2、锅中加入水，把排骨冷水下锅焯水加入几片生姜，料酒开大火燒开，大火烧开之后把上面的浮沫打掉，浮沫打干净之后我们把排骨捞出来放入盘子中。

3、准备2个玉米去掉头尾，然后切成小段胡萝卜洗干净，去皮切成块，生姜切片备用。

4、锅内加入水倒入排骨，再下入姜片少量的料酒，搅拌一下大火烧开之后，把浮沫打掉之后再把玉米放进来煮一下。

5、准备一个砂锅把排骨汤倒进砂锅内，开锅煮开用砂锅煮出来的汤更加好吃，大火煮开后转Φ小火煮50分钟。时间到以后把胡萝卜块倒进来，盖上锅盖再煮10分钟开盖加入一勺食盐，白糖少许再淋入一点香油，最后在计入一点馫菜美味即成。

1、我们在做排骨玉米汤的时候别下锅炒了直接放在锅内煮就可以了，这样炖出来的排骨好吃不油腻不需要放油炒一丅再炖煮，因为排骨内本来就含有很多的油脂所以不需要再用油炒了。

2、在洗排骨的时候加点淀粉和食盐搓洗一下，会洗的比较干净这样洗完之后再用清水洗一遍，不但干净还没腥味哦！

教你这样做排骨好吃不腻，没腥味很多人不知道的做法，太香大家看完之後，知道排骨怎么做不油腻，没腥味了吧！就是在炖的时候不要炒直接下锅炖。还有就是在洗的时候放点食盐和淀粉做出来的排骨，不油腻没腥味。

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