煌上煌的没辣椒的卤鸡爪卤鸭爪怎样入味又不烂,可不可以吃

  提前用卤水腌制鸭爪然后放入卤水中煮到七八成熟的时候,要捞出来过一下冷卤水直至冷却,再煮开或者将鸭爪先煮个1分钟,再捞出来放凉鸭爪的皮见风后洅煮就不容易烂了。

  先等水沸腾将鸭爪放进去煮个1分钟捞出来把水倒了,这样鸭爪的皮见风后再煮就不容易烂了然后再加水加卤沸腾后,把去腥的鸭爪放进去就可以了

  锅内加入清水,根据自己口味倒入适量卤汁卤水煮沸后放凉,鸭脚放入浸泡一个小时以上後捞出炒锅烧热,放少量油小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水放入姜葱蒜、鸭脚小火煮。煮七八成熟的时候要捞出来过一下冷卤水,直至冷却再煮开。这样子鸭脚比较有弹性比较“胶”。煮熟了即可出锅

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