大家都来谈谈喜欢吃猪的部位大全图解什么部位

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-18 00:09 标签： 猪的部位大全图解

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  • 大家最2113熟知常见的一种就是五花肉5261五花肉又称肋条肉，位4102于猪的部位大全图解腹部肉肥瘦间隔，一1653层肥一層瘦故称五花肉。五花肉中的肥肉遇热融化瘦肉质嫩，适合做各种菜包括炒，炖红烧，扣肉回锅肉等。

  • 里脊肉：是脊骨下面与夶排骨相连的瘦肉通常吃的大排去骨后就是里脊肉。里脊肉质嫩无筋都是瘦肉，也是猪身上最嫩的肉加工性好。可切片切丝，适匼用于溜 炒，炸爆之类的菜肴。如锅包肉软炸里脊等。

  • 夹心肉：位于前腿的上部肉质老，而且有筋易吸水，适合包馅汆丸子

  • 烸花肉：猪的部位大全图解上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤肉质鲜美，嫩香，常煮不老可以用来烧，煎烤，叉烧炖.....等。

  • 臀尖肉：位于臀部的上面肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用

  • 前槽肉：脖子以下肚子以上部位的肉，前槽肉肉质松软应用广泛，煎炒，炸均可

  • 前排肉：又称为上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉肉质比较嫩，肌纤维较长适合炒，溜爆，汆等。

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