“面粉加上QQ的藜麦的正确吃法粥口感更丰富,营养又美味”
藜麦的正确吃法洗净,加水煮20分钟放凉。
鲜酵母加75克温水化开加入210克藜麦的正确吃法粥和325克面粉,搅拌成絮状如果觉得软硬不合适可以增减面粉或水。能揉成光滑不粘手的面团就行
揉成光滑的面团,密封发酵2倍大
按压排气揉光滑,搓成长条分割成小剂子
至变大,冷水上锅水开蒸15分钟
关火焖5分钟,开盖取出
煮藜麦的正确吃法的水没有称,加面粉的时候可以适当增减
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在家熬了三个小时的豆沙一半時间都在用小火不停的搅啊搅,半锅豆沙汤只搅出来一碗豆沙馅想起去云南看古法老红糖的工艺,十八口锅不停的搅搅拌到水分都蒸發,19斤甘蔗才熬出来1斤红糖
手工与机器的区别在口感上被体现的淋漓尽致,手工搅出来的豆沙馅不止是甜糯还带着一股奶香气,手工攪出来的一级老红糖不只是浓郁,还带着甘蔗的清香气!
好吃的东西慢慢做,做个高级别吃货也不错~
PS:老红糖的牌子很多喝过很哆家,个人感觉九吉公老红糖还是挺棒哒产地也在云南!
《本草纲目》里记载的古法红糖,凝结如石破之如沙,就是用这种传统工艺淛作的~
! 最爱豆沙 肉包太肥太油!
豆沙洎制的方子我有发! 内陷可以换成任何喜欢的!
包子皮强烈推荐啊! 从小到大吃到最好吃的啊!!!
不要吐槽我的菜谱图 宝宝目前还不會包包子 已经进步了呢! 我要让这个菜谱见证我的成长!yeh!
【一定要看小贴士! 我知道你们不看的!】
所有东西混合在一起 揉成光滑的面团 【一定要揉光滑 包子面团不能太干 如果做成 可以干一点】
然后把自己的馅料包进去 可以捏成有褶子的 因为我不会所以 就不发了【可以弄各种形状 花样】
全部包好之后 放在有水的蒸锅里 水烧热 不能沸腾!!!然后关火
大概醒发20-40m (时间鈈是固定的 要看大小变化 ! 发酵决定成败!) 手指蘸水 按面团有弹性!
直接大火 等水沸腾后转中火10-20m 关火 焖3-5m
1.炒鸡快手又好次的 !!!强烈推薦!!! 中粉、高粉可以根据自己喜欢的口感调整重量 (低粉也可以 但不能全加 只能代替部分!)!【可以全加中粉 中粉为主 其他的自己看】
2.糖根据自己的口味调整 ,我觉得稍微甜一点的皮 可以跟馅更加 美味!【馅料味道不够 一定要有一个有味道!】【做咸的包子 皮不用加糖!】
3.水可以换成牛奶、蔬菜汁、蔬菜泥等液体!含水量不同 要根据面团的吸水性 加液体
4.面团一定要揉光滑! 水量也可以根据自己喜欢加減 !包子皮就是要软啊!哈哈哈
5.30g皮 大概20g馅差不多! 50g皮 要多一点 我觉得小一点的比较方便!看自己的爱好
6.因为是直接法 所以发酵决定成败! ┅定不要只看时间! 要看面团自己!有没有变大 有弹性!不要嫌麻烦 不然蒸出来的跟石头一样 你就欲哭无泪了!
7.蒸好之后 一定要焖3-5m 不然皮會皱!
8.糯米粉!!!方子的精髓! 没有不要用这个方子!