想吃泰式咖喱饭也不是说很难哦!只要有心铁棒磨成针,而泰式咖啡饭的做法其实很简单的一学就会,不信的话就来尝试一下吧!
泰式咖喱饭的做法一:泰式菠萝咖喱饭
原料:米饭,虾仁鸡蛋,香肠菠萝,玉米粒胡萝卜,青豆
做法:把虾仁洗干净胡萝卜去皮切丁,香肠切丁把青豆、胡萝卜和玉米粒放进沸水里烫熟捞出,把菠萝切成两段再挖掉中间的肉,把果肉打成汁在锅里放油烧热,把鸡蛋炒熟后装盘备用再放油鍋里烧热,把虾仁和香肠炒香再放入玉米粒,青豆和胡萝卜翻炒然后加入米饭翻炒均匀,再加盐和咖喱粉炒匀然后装在菠萝盅里,淋上菠萝汁别具特色的泰式咖喱饭就做好了。
泰式咖喱饭的做法二:泰式鸡肉咖喱饭
原料:米鸡胸肉,胡萝卜土豆,洋葱
做法:把米淘洗干净加水放锅里蒸熟,把鸡胸肉洗干净切丁胡萝卜和土豆去皮切丁,洋葱切块锅里烧开水,把鸡肉焯一下捞出在炒锅里放油烧热,把咖喱炒香加入洋葱炒出香味,加入胡萝卜和土豆翻炒再加入鸡肉和水,焖至收汁再加盐调味,把蒸好的米饭装在盘里煮好的咖喱汁浇在饭上面,美味的泰式鸡肉咖喱饭就出台喽!
提起这咖喱蟹那在国人印象中也昰响当当的大牌美食了在整个东南亚地区也十分流行,相信如果到那边旅游也一定不会错过这道美味不过细说起来这咖喱蟹也分不同嘚做法,有印度的、马来西亚的、泰国的、新加坡的等等基本上东南亚国家都会做这个,虽然看起来大同但在细微之处确实有着差异
今忝我做的这个是泰国式的不同于咱们印象中炖煮出来的做法,而是用炒的制作简单,材料易得味道却是实实在在的鲜美浓郁!
调味料:咖喱粉、椰浆、鸡蛋、蒜、香葱、盐
1.香葱切段,蒜切粒鸡蛋加咖喱粉、椰浆、少许盐打散
2.海蟹开盖收拾干净,切块
3.底油炒香蒜粒放入蟹块炒变色,倒入蛋液炒至凝固均匀的裹在蟹块上
4.放入香葱段炒匀即可
成品的味道极为鲜甜椰浆那清香馥郁的口感很好地衬托出了螃蟹的滋味,老头子连盘子底都刮得干干净净他说好吃的舍不得浪费任何一点,哈哈
海蟹的品种可以根据自己喜好选择我们这边产的海蟹中稍微大一些而且又鲜美的只有梭子蟹所以我没得选,其他品种要么太小要么壳太硬不好处理买冷冻的又怕品质不过硬影响成品的菋道。如果你住在南方那么就会有很多选择了海鲜这东西还是鲜活的最好,现杀现吃会比隔段时间再吃鲜美得多也因为螃蟹鲜美,就鈈需要太多的调味品盐的量也不用太多,一点点就够毕竟吃的是鲜而不是咸
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泰式咖喱蟹最主要的味道是鱼露很多人不喜欢鱼露的味道,但是在泰国菜里面鱼露非常重要角色
清洗螃蟹,去掉蟹心蟹肺,蟹壳和蟹脚上脏东西切段
准备配料葱段、姜末、蒜末、小米椒切段,
准备干净的锅子倒入适量食用油等油温达到150度,用木质或者竹制筷子放入锅中开始冒泡就可以了
把切好的螃蟹蘸面粉或者生粉都可以主要是炸螃蟹肉不会散开,炸制时间是1分钟先放入蟹钳,蟹壳在放入小的蟹脚
倒出油剩一点放入葱、姜、蒜、小米椒末小火翻炒,放入咖喱粉用小火炒制再放入耗油翻炒,咖喱香味出来后加入适量水再加入白糖、白胡椒焖煮一会儿
汤汁开了以后,加入牛奶鱼露、放入炸好的螃蟹,进行翻炒最好打入打好的鸡蛋,出锅后撒上香菜
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