请问、为什么豆浆中悬浮物变成了沉淀物？上面部分变清澈、而下面全是沉淀物？_百度知道
请问、为什么豆浆中悬浮物变成了沉淀物？上面部分变清澈、而下面全是沉淀物？
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因为豆浆属于胶体。一般胶体属于介于溶液和浊液之间的介稳状态，这种平衡很容易受到外界因素干扰而被打破，所以豆浆久置会出现这种现象
那能说说这种平衡会受哪些因素的影响呢？因为自这两次之外的前几次、一直都很好、没有这种现象、而外界也没有什么不同、真让人不解、请给予释疑、谢谢！
比如说加热、加入电解质。有的胶体也会因为重力的作用沉降
谢谢你的耐心！虽然还未完全让我理解成因、也还是被你的热情折服！我想说、我每天都在打豆浆（自己喝）喝不完后将其用有保温功能的电热杯保温、一直都很好。豆浆呈悬浮状态、整个给人以浓稠的外观、可这两天猛然发现不同了、上面变清澈了、糊状的东西沉到了杯底、味道好像也发生了变化、怪怪的、没有了喝豆浆的感觉！有些纳闷、我这两天还在继续观察、想弄出个所以然来！再次谢谢你的指导！
三合juse女子
三合juse女子
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我己将豆渣过滤了的呀！前一段时间一直都还好、就最近两天变成了这样、不知为什么。
你买过酱油吗，新打的酱油没有沉淀物，放一段时间后，瓶低就会有沉淀，这是正常现象，你的豆浆也是如此。
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看着奶白色的豆浆在煮锅里沸腾，食欲大开，好想马上盛一碗，一饮而尽，浓郁豆香肯定直达喉处。
豆浆是我们餐桌上最常见的早餐。小时候，每逢周末妈妈都会买豆浆，我们几个小孩起床后，每个人都有一碗。那时候的豆浆材料只有黄豆，但特别好喝。
现在，青小素习惯了在家榨豆浆，材料很丰富也很随意，黄豆、绿豆、红枣、花生、葡萄干、燕麦豆浆都榨过。这样榨出来的豆浆不仅好喝，重点是养颜抗衰老。
黄豆、绿豆、红豆等大豆都含有一种植物雌激素“黄豆苷原”，可调节女性内分泌，预防危害女性健康的病症，如子宫病、乳腺病等等。
一杯搭配恰当的豆浆，比吃各种营养补充剂更有作用。如果担心外面售卖的豆浆有其他不明添加物，完全可以购买材料和一台豆浆机自己榨。
青小素根据不同功效，列了份豆浆养生方，材料提前洗净后用清水浸泡一晚，可以让豆子里的生物营养成分活起来，这样打出来的豆浆才更有营养
黑豆、黑米、黑芝麻、清水、白砂糖
这道豆浆适合肝肾虚弱之人饮用。黑米属稻米中的珍贵品种，有很好的滋补作用，也被称为“补血米”，可改善贫血。
黑豆和黑芝麻均是肾之补，归肾经入脾经，有丰富的维生素E，减少色素沉淀，抗衰老防脱发。
红豆薏仁豆浆
食材——黄豆、红豆、薏仁清水、白砂糖
红豆(建议小红豆，也叫赤小豆)与薏仁都是很好的祛湿利水食材，一起食用能够消水肿(对下半身臃肿尤为有效)、去除体内湿气，红豆还可以补血。
食材——黄豆、燕麦、清水、白砂糖
这道豆浆适合肠胃不舒服之人饮用。燕麦在禾谷类作物中蛋白质含量很高，含有丰富的B族维生素和锌，可以有效降低人体胆固醇，含有的植物纤维还能调理消化道功能，有助身体代谢。
食材——黄豆、绿豆、莲子半把清水、白砂糖
中医认为绿豆性凉，可清热解毒，缓解大便干燥、牙疼、咽喉肿痛等上火症状，但脾胃虚弱者不宜多饮这道豆浆。
莲子作为保健药膳食疗时，一般是不弃莲子芯的。莲子芯味苦，也有清热安神作用。
至于材料用量，若是三个人喝，所有豆类总和铺满豆浆机底部即可，辅助材料如燕麦、莲子约半把，水量为900-1100ml。
调味常用冰糖、白砂糖，若用冰糖则与原料一起直接倒入豆浆机内煮;若用白砂糖则煮完豆浆过滤后再加入调味，如果不想加糖，还可以用葡萄干代替。
除此以外，山药、紫薯、南瓜等等都能作为豆浆材料，都可以尝试，但每次试验前要记得看看科普知识，确定各种材料不相冲哈!
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豆浆是溶液吗?豆浆好象放长时间也不会沉淀的样子(至少我没见过沉淀,指豆浆上部分没有沉淀的地方)但是如果是溶液的话,溶质难道是大豆吗?豆浆机只是把大豆捣碎而已,豆浆是溶液难道大豆溶于水吗?所以豆浆大概不是溶液,但是我觉得它很均一稳定...
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我来说两句,做的好的豆浆是胶体.食物中的蛋白质本身具有胶体的性质,遇氯化钠等强电解质,会发生凝聚作用.例如：豆浆中加入食盐,它就会凝聚,成为豆腐脑.（有交点的平行线）质量不佳的豆浆是悬浊液和胶体的混合,喝进去就感觉沙沙的,肯定是豆子没磨好,还有很大的颗粒.反正,用滤纸滤几遍,剩下的豆浆还是豆浆,这就说明豆浆不全是悬浊液嘛!
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扫描下载二维码豆浆为什么会有沉淀
问题描述：
豆浆为什么会有沉淀
问题解答：
用豆浆机现做的豆浆有沉淀很正常.一是浓度高、没过滤.二来,不知你泡豆子了没,泡过的豆子打得细.三来,你打的豆浆没有掺水,外面卖的就很难说了!家庭传统做法：1.黄豆原形 2.浸泡5~6小时后 3.用搅拌器磨碎 4.中火边搅边煮 5.滤完成品跟黄豆渣 其中煮豆浆的要领 浸泡过的黄豆放进果汁机磨好以后,就可以下锅去煮了.磨好的黄豆如果不先过滤,连豆渣一起煮的话,豆渣很容易会沈淀在锅底而烧焦,使得豆浆出现焦味,所以煮时要一直不停地搅动,比较麻烦,但是煮出来的豆浆很好喝.有经验的豆浆店老板告诉我们,煮豆浆时最好让它多煮沸几次,可以去除豆子的青涩味道.当豆浆煮沸时会冒出来,这时先将炉火关小,稍待一会让豆浆凉一点后再加大炉火,这样煮沸两三次以后,喝起来会更好喝.现代流行做法：豆浆机 要想买到一台称心如意的好豆浆机,需要从多方面加以比较验证,以下为您提供几点参考建议：1、视家庭人口多少选择：在选购豆浆机时,可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机,假如您家是1－2人,建议选择800－1000ml,假如您家是2－3人,建议选择ml,假如您家在4人以上,建议选择ml的豆浆机.2、看品牌：在选名牌的同时,还要看是不是专业豆浆机品牌,现在有不少品牌豆浆机并非自产,而是从别的生产商处采购后贴上自己的牌子,因此,选择豆浆机专业品牌就比较重要.3、看质量：好豆浆机一般所用的材质和配件均为上等,有不少是进口的.另外,还要看看该机所获得的权威认证和权威质量保证称号,如中国强制认证（即3C认证）、欧盟CE认证、质量免检、企业ISO9001国际质量体系认证等.4、看机器的构造和设计：主要看是否具有这样几项先进技术：“文火熬煮技术”是目前豆浆机领域最先进的一项技术,使豆浆熬得更透,均质效果好,粘稠度和乳化程度非常高,口感细腻均匀,更利于人体吸收.“浓香技术”所做的豆浆的浓度比普通机型提高49．8％,加上合理的延煮时间,香浓味足,口感美妙.“智能不粘技术”使得煮浆时不糊锅、不粘锅,豆浆达到较好的乳化效果,使得机器的清洗更加方便.5、看某些特殊功能是否合理和必要：如有的宣称能保温贮存,有的在豆浆机中直接泡豆定时制作,有的建议消费者打干豆等,实际上,豆浆保温贮存易变质,只宜冷藏保存；而利用定时功能直接用泡豆的水做豆浆,既不卫生也做不出好口味；用干豆直接做豆浆则影响出浆率、影响营养吸收.总之,消费者在选购豆浆机时要具体问题具体分析,不可轻信一些厂商的片面之词,以免买回不合适的产品.农村普遍做法 1.黄豆原形 2.浸泡5~6小时后 3.碾碎 4.中火边搅边煮 5.滤完成品跟黄豆渣
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我来说两句,做的好的豆浆是胶体.食物中的蛋白质本身具有胶体的性质,遇氯化钠等强电解质,会发生凝聚作用.例如：豆浆中加入食盐,它就会凝聚,成为豆腐脑.（有交点的平行线）质量不佳的豆浆是悬浊液和胶体的混合,喝进去就感觉沙沙的,肯定是豆子没磨好,还有很大的颗粒.反正,用滤纸滤几遍,剩下的豆浆还是豆浆,这就说明豆浆不全是悬浊液
你可以加食品级增稠剂,比如琼脂. 再问： 淀粉行么.. 再答： 也可以试试，做做实验。安全为主，营养第二。再问： 我用淀粉试验了 颗粒还是没能悬浮 再加就太稠了... 不过还是谢谢你
一般熟豆浆比较容易产生沉淀,因为都将本身就是豆蛋白和水组成的一种较为稳定的悬浊液.加热使蛋白质变性,加入盐卤,就比较容易产生沉淀,就是豆腐的原理.而对于生豆浆产生沉淀,除了可能是原有的豆腐渣以外,遇到电解质,或者重金属使蛋白质变质,析出都是有可能的.其他,如果和别的蛋白质混合,也可能析出沉淀
　　一、主要成分：　　本产品主要乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂、高效复合天然防腐剂等复配而成的白色粉末.本品经过河南农业大学、河南工业大学等专家经过多次试验、科学检测、高温杀菌等严格做出来的　　二、主要作用：　　本产品经过郑州大学、河南农业大学、河南工业大学等专家经过几百次的科学配比、试验、检测、高温杀
在某种意义上来说,这是不可能的豆浆属于胶体,它沉淀下来后,会有一层东西的其实豆渣挺好的,能吸收油脂的,你实在嫌难喝,就先将热豆浆沉淀一下,再到出来喝,这样挺好的慢慢喝会适应的哦
九阳豆浆机加热管使用的为优质不锈钢,出现变色原因可能为：1、制作有色豆浆的自然色素沉淀；2、清洗过程有豆渣残留；3、制浆过程中淀粉含量过高糊管.
1d二,2c一,3a四,4b三
AdF BcE CaH DbG
不是大豆纤维!是变性后的大豆蛋白 豆浆里的蛋白质 和 雪碧里的柠檬酸 发生反应使蛋白质变性.学过生物应该知道 使蛋白质变性除了高温,射线,就是酸碱了 是因为酸、碱可以使蛋白质中的氢键断裂还告诉你,这样变性后的蛋白 人体不易消化,吃了容易引起消化系统不适.
牛奶豆浆解毒重金属盐的原因是其含有较多的蛋白质,可以与金属离子结合变性,其溶解度降低产生沉淀,而使自身组织细胞的蛋白质免受其害,不会因此而失活,达到解毒的目的.
豆浆是胶体,加入醋(一种电解质),就发生了聚沉.产生了沉淀.详细过程请参考人教版化学高三.
苏丹三染液——花生子叶——橘黄色 （花生子叶中有脂肪）斐林试剂——葡萄汁——砖红色沉淀 （葡萄汁中有还原糖）双缩脲试剂——豆浆——紫色 （豆浆中有蛋白质）碘盐——马铃薯汁——蓝色 （马铃薯汁中有淀粉） 再问： 3Q
因为豆浆里没有加卤水啊.加了卤水才能点出豆腐嘛.豆浆含丰富的蛋白质.在搅拌的时候,豆浆里的蛋白质根本就无法凝结,这怎么可能会有豆腐产生呢.
用豆浆机现做的豆浆有沉淀很正常.一是浓度高、没过滤.二来,不知你泡豆子了没,泡过的豆子打得细.三来,你打的豆浆没有掺水,外面卖的就很难说了!
豆浆是胶体.电解质溶液能中和胶体所带电荷使之聚结发生聚沉；带相反电荷的胶体溶液互相中和电性,减小排斥而聚沉.另外加热能加速胶粒运动而使之聚沉
豆浆是胶体.电解质溶液能中和胶体所带电荷使之聚结发生聚沉；带相反电荷的胶体溶液互相中和电性,减小排斥而聚沉.另外加热能加速胶粒运动而使之聚沉萤火之光团队
因为他是豆浆而不是米糊!你这样做他是打的很细,就因为打的很细,所以都过虑不掉!我家用的舒特嘉的豆浆机挺好,就直接打干豆,打出来过虑一下,就没有渣了!
我想可能是酱油中的盐与豆浆中的蛋白质发生盐析反应,产生沉淀
防止沉淀的话,普通的可以稍加一点糯米或者大米,粘一点不容易沉淀食品添加剂的话可以考虑加增稠剂,稳定剂,如卡拉胶,瓜尔豆胶,海藻酸钠,CMC-Na
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