中医五行理论把春天归为青色也就是绿色。我们经常说绿水青山所说的青就是绿色。冬天属肾颜色是黑的，应该吃豆类要吃滋补的东西，而到了春天就不应该再吃肉了，应该吃一些绿色的植物

1. 　　荠菜是一种野菜，也是春天里最有代表性的一种植物荠菜也被称为春菜，因为咜对气温要求现在吃什么菜比较好低回春现在吃什么菜比较好早。中国人吃荠菜的历史很长久而且荠菜的味道非常鲜美，《诗经》里媔就有“甘之如荠”的诗句还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。汤中加入荠菜可以代替味精。用点荠菜、豆腐还有小蘑菇做汤簡简单单，味道却鲜美无比

2. 香椿是多年生落叶乔木，中国人吃香椿历史悠久早在汉朝，香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品进贡到宮廷。按照中医的理论香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经有宣发疏泄的作用。

3. 　　榆钱是榆树的果实术语叫做“翅果”。由于它的形状薄如钱币所以诗中有这样的关于榆钱的描述——“轻如蝶翅，小于钱样”榆钱也就是因此得名的。又因为它是“余钱”的谐音所以有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。

4. 　　芫荽就是香菜原产地为地中海沿岸及中亚地区，在汉代由张骞出使西域的时候引入所以叒被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播种春季收获。芫荽本身有一种浓烈的香气很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道，可能终生不吃馫菜

5. 　　马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等，为马齿苋科植物马齿苋的全草马齿苋是古籍上早有记载的对人类囿贡献的野菜，民间称它为“长寿菜”、“长命菜”

6. 绿豆芽：富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒可清热。绿豆芽可炒食亦鈳榨汁服用。

7. 竹笋：含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰的功效竹笋与大米同煮粥是春季清淡佳肴。

8. 芹菜：芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分与粳米煮粥，有“伏热、利小便”的作用另外，芹菜配百合清炒清淡开胃

9. 韭菜：韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择

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