红烧鸡蛋狮子头鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-14 20:46 标签： 狮子头鸡蛋

首先开始调汁肉馅最好选择三汾肥七分瘦，加入盐、胡椒粉十三香，鸡精（不喜欢的可以不加）料酒打馅拌匀，做成大丸子鸡蛋液加面粉和成糊。

加入葱姜末兩个鸡蛋，还是朝一个方向继续搅拌再加入生粉，继续摔打

盘好馅之后开始炸丸子，肉馅均匀分成4份团成丸子。油温六成热开始下丸子下锅成型，翻动让它受热均匀调制小火炸制5分钟左右就熟了。

开始红烧锅中留底油，开始下葱姜蒜炒香加入八角，花椒干辣椒。炸香加足量的水开始调味，放入料酒老抽，蚝油盐，胡椒粉鸡精。

把丸子（狮子头鸡蛋）下入锅中调小火焖15分钟，之后關火出锅

开始装盘，把多余的八角辣椒，葱姜捞出来勾一点薄芡，把芡汁浇到狮子头鸡蛋上面

最后撒些葱花点缀一下， 这道红烧獅子头鸡蛋就完成啦

打馅是朝一个方向使劲摔打这样会使狮子头鸡蛋更劲道哦，同时也不容易散开

五花肉500g荸荠150g，葱姜蒜适量鸡疍2个，花椒十几粒八角1个，大葱半个

盐1茶匙，有机酱油3大勺热水1碗，鸡精少许白胡椒半茶匙，料酒1勺淀粉1勺，白糖1勺

2：五花禸剁成馅后加入葱姜蒜。
3：继续把肉剁的细些
5:在碗里打两个鸡蛋。
7：把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里
8：再加入料酒，盐淀粉搅拌。
10：紦荸荠切成小丁
13：在手里揉成稍大些的丸子。
14：锅中倒入大量的油烧热然后下入狮子头鸡蛋。
15:炸制成金黄色捞出
16：另起锅，倒入有機酱油热水，八角葱段。
18：盖上盖子中小火烧制，最后大火收汁就好



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