龙眼酒白酒泡桂圆的功效效 如何自制龙眼酒

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-15 13:55 标签： 白酒泡桂圆的功效

龙眼酒有哪些饮用功效龙眼酒釀造技术及注意事项

农技学堂 来源：惠农网 阅读量：390

导读：龙眼酒是由龙眼做成的酒，要知道龙眼果实汁多、含糖高、风味佳正是酿造果酒的优质原料，可以酿造出气味芬芳、风味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒饮用后具有补气养血的功效、改善血液循环、消除疲劳、保護血管等功效。…

   龙眼酒是由龙眼做成的酒要知道龙眼果实汁多、含糖高、风味佳，正是酿造果酒的优质原料可以酿造出气味芬芳、風味优雅、色泽怡人的优质龙眼酒，饮用后具有补气养血的功效、改善血液循环、消除疲劳、保护血管等功效因此今天小编就来说说龙眼酒酿造技术。

   龙眼→清洗→剥壳去核→打浆→过滤→调酸碱度→巴氏灭菌→冷却→接种→主发酵→后发酵→分离酒脚→陈酿→装瓶具體如下：

   选用刚成熟的龙眼果实，将果实用自来水清洗2次剥壳去核，将果肉打成浆然后过滤，将其可放入60度的酒里浸泡作为泡酒饮用

   龙眼果汁自身总糖含量在20%，自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)为了提高酒度，可以将发酵醪总糖分别提高至25%和28%

   采用70度巴氏灭菌，这样既可以殺灭杂菌又使发酵液容易澄清，同时不影响龙眼酒固有风味

   酵母用量为0.2%，先将葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37～40度下活化60分鍾然后将其倒入发酵醪中，搅拌均匀

   将上述发酵醪倒入发酵罐中密封，将温度控制在20℃内进行主发酵

   主酵结束后，分离酒脚转罐進行后酵。

   1、主发酵的温度与发酵速度、成品酒的质量密切相关但温度越高，发酵速度越快易发生酸败现象，因此将温度控制在20℃時比较合适。

   2、添加60度米酒可以提高酒度缺点是有米酒味，从而冲淡了龙眼酒原有风味需要长时间窖藏才能淡化米酒味。

   关于龙眼酒釀造技术的精彩图文、热门评论您可能对以下推荐的内容感兴趣，欢迎阅读

擅长：擅长猪,牛,羊,鸡 等家禽养殖技术及疾病诊断防治

擅长：擅长葡萄苹果种植相关技术以及病虫害防治技术，农药的正确使用技术

擅长：猪牛，羊鸡，鸭鹅，鱼犬，猫兔等饲养和疾病防治技术

版权提示：惠农网平台尊重并保护知识产权，若发现平台文章存在版权问题请及时与我们联系并处理。

免责声明：部分内容转載自其他媒体转载的目的在于传递更多信息，并不代表惠农网平台赞同其观点和对其真实性负责

【功效】补血益智养心安神

明代詩人王象晋有一首咏龙眼的诗曰：

何缘唤作荔枝奴艳冶丰姿百果无。

琬液醇和羞沆瀣金丸的烁赛玑珠。

好将姑射仙人产供作瑶池王毋需。

应供荔丹称伯仲况兼益智策勋殊。

龙眼又称桂圆，关于桂圆与龙眼民间有这样一段神话传说：很久以前，福建莆田兴化湾有┅条孽龙每年冬天都上天一次，到时妖风呼啸恶浪滔天，兴化湾就要被大水淹没有个名叫桂圆的少年，其父母也葬身海水桂圆因住远离兴化湾的舅舅家作客而幸存下来，从此他发誓要斩杀孽龙为父母、乡亲报仇雪恨。桂圆在舅舅家放牛打柴时遇到一位神仙传其秘功授其武艺，一晃九年过去了桂圆练就了一身铮铮铁骨和高超的武功。这日又逢孽龙上天、正要兴风作浪之时桂圆身披铠甲，挥动降龙宝剑排开海水杀死孽龙，挖下龙眼准备带回去祭祀受害的父老乡亲，行至半路被县太爷截住大叫“龙眼乃稀世之宝，快快供上官府”差役即扑上来争抢，桂圆急中生智急忙吞下一只龙眼，而另一只被抢走忽然只听得惊雷滚滚，桂圆陡然化作金龙腾飞上天縣太爷惊吓中，将另一只龙眼掉在地上立即变成一株参天大树，次年夏天树上结出了一串串果子，人们便叫“龙眼”、“桂圆”

龙眼别名桂圆、圆眼，为无患子科植物龙眼属植物龙眼常绿乔木，高达10米民间以其根、叶、假种皮、种子(龙眼核)入药。我国栽培龙眼已囿2000多年历史龙眼树分布在福建、台湾、广西、广东、四川、贵州、云南等省区。

《本草纲目》评曰：食品以荔枝为贵而资益则龙眼为良。《药品化义》说：“龙眼大补阴血”中医认为龙眼益心脾、补气血、安神、壮阳，对虚劳、羸弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡等症有顯著疗效现代药理研究，龙眼肉含有丰富的蛋白质和糖类物质尤其是维生素A、维生素C及维生素B族类，含量较高具有健脑益智的作用，是人体不可缺少的营养成分

龙眼酒多用单味药物龙眼肉配制。关于龙眼酒的配制方法

一、源出《万氏家抄方》之龙眼酒：“龙眼肉鈈拘多少，上好烧酒内浸百日常饮数杯”。

二、源出《万病回春》之龙眼酒：又名徐国公仙酒也是用龙眼肉配制而成的。其配方为：醇酒1公斤龙眼肉500克，采用冷浸法封口半月后取服。

三、源出《药用果品》之圆肉补血酒药物为：桂圆肉、何首乌、鸡血藤各250克制法：上三味切碎，入坛中加米酒1.5升密封浸泡每天搅动一次，10日可服功效：补益精血，行瘀安神，乌发益智

总之，上述各法所浸渍出嘚龙眼酒主要作用是补心血，益脾气适用于心脾两弱，食少纳差心神不宁，精神不集中睡眠不实，皆可服用无明显症状素有体虛气弱者亦可适量饮用。用法：每日1一2次每次服10-20毫升。以舒适为度

我要回帖

更多关于 白酒泡桂圆的功效 的文章

 

随机推荐