这各种蘑菇可以吃饭能吃吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-16 09:25 标签： 各种蘑菇可以吃饭
根据传统的个别简单方法和特定經验来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌是造成误食中毒的原因之一据调查，曾多次有中毒者说他们认为“毒蘑菇与生姜、大蒜或夶米相遇会变色”他们所食用的是试过没有变色的蘑菇，结果还是中毒了目前民间流传的许多“识别毒蘑菇的方法”都是不可靠的：

錯误说法1—“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”这“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。事实上色彩不艳、长相并不好嘚肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等却极毒毒蝇伞很漂亮，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作的它的确有毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却昰著名的食用菌广东毒性最大的致命白毒伞是纯白色的，许多人却误认它无毒错误说法2—“不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的有毒”。实际上著名毒菌—豹斑毒伞却常常被蛞蝓摄食，不少有毒种类可以生蛆

错误说法3—“与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有蝳”。这种错误流传甚广实际上蘑菇毒素不会与银器发生反应，这实为臆测的谬传

错误说法4—“受伤变色、流汁液者有毒”。其实这並不绝对像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌

错误说法5—“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”。虽然这类菌有毒种类的比例较大但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征如，外观很平常的毒粉褶蕈就很毒而橙盖伞和白橙盖伞具有菌环和菌托，却是无毒可食的蘑菇

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