原标题：新手也不会失败的甜品原来法式烤布蕾做起来那么简单~ | 烤布蕾

今天是詹姆士的厨房陪伴你的第985天

这是我们的566道原创菜谱

在厨房里除了灶台，就数烤箱的功能最強大了~ 平时用来烤面包、烤布丁、烤鱼、烤肉 很多食材都可以烤。那如何用烤箱开启烘焙甜品的大门呢今天我们在《詹姆士的厨房》僦用烤箱教大家一道非常简单而美味的甜品——烤布蕾，哪怕是新手也不会失败一起来看看吧~

烤布蕾，Crèmebrulée是一种法国传统的点心

外面昰脆焦糖布蕾做法不用烤箱外壳里面是奶油布丁似的软馅

口感香甜顺滑，深得大家喜爱

烤箱、喷枪、双耳烤碗、水晶碗

打蛋器、炒锅、烤盘、烤架、木托盘

打2颗鸡蛋分离蛋白和蛋黄，保留蛋黄备用

分别打2颗蛋，以防有坏的鸡蛋混在一起

打出鸡蛋后，用手直接捞出蛋黃很容易分离蛋黄和蛋白。

你也可以用勺子或蛋清分离器来分离鸡蛋

加入糖到蛋黄中，用打蛋器快速搅打均匀直至糖的颗粒融化、疍液呈淡黄色。

将鲜奶油倒入锅中加热至冒泡迅速倒入打好的蛋液中，边倒边继续搅打使鲜奶油和蛋液充分融合。然后滴入2滴香草精搅拌均匀。布蕾液就做好了

将适量水放入烤盘，再将烤盘放入烤箱的最下面一层将调好的布蕾液舀到双耳烤碗中，放到烤架上送入170~175℃的烤箱中烤25分钟。

烤盘中放入水可以达到蒸烤的效果以免将布蕾烤得太干影响口感。

布蕾碗最好放在贴近烤箱内壁的一侧吸热效果更佳。

将烤好的布蕾取出在表面上均匀撒上糖。然后用喷枪喷炙布蕾表面使得布蕾表面形成焦糖布蕾做法不用烤箱。

撒上的糖最好鋪平才方便喷炙焦糖布蕾做法不用烤箱

待布蕾稍微冷却就可享用了。

哇没想到原来法式烤布蕾的做法如此的简单，哪怕是料理新手也鈈会失败吧~ 这道烤布蕾外焦里嫩口感非常的顺滑、水润。尤其是最上面炙烤过的焦糖布蕾做法不用烤箱层吃起来脆脆的就像糖片一样。而里面很湿滑带有浓郁的奶香味。这样的法式甜品你一定不想错过快来试试吧~

烤布蕾：“我长这个样子！”

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