把酵母和糖放入水中融化直到酵母变成泡沫状飘在水上(照爿忘拍了),再把水倒入面粉中搅拌直到没有干面粉,全部成絮状
放入碗中静置半小时等待第一次发酵
把垫子上撒点面粉不用太多,嘫后开始揉面团揉面的时候加入一小搓苏打,说是去酸味的不能太多,多了会发黄就用大拇指和食指捏?一点揉进面团里。
切开气孔比较小就说明可以了
不会捏成圆形??就直接揉成长条切了
把蒸锅上刷一层油,防止粘锅把切好的馒头放上去,盖上盖子静置10~20分鍾等待第二次发酵
放了20分钟好像变大了一点,开火蒸15分钟~
蒸好后不要急着打开盖子关火后还放5分钟再拿出来,不拿出来馒头里面会吸水
欧耶??,好兴奋以前都是用的自发面粉,从来没有发的这么好的~成功~又get到了一个新技能
根据配方来基本上都能成功
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