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原料只有乌烸、山楂、甘草三种你没看错,就这么简单
将乌梅、山楂、甘草反复清洗干净
洗好原料后,放入微波炉煲中加入400g水。调到最高温度加热5分钟。 我用的是玻璃的微波炉煲建议大家用陶瓷或者玻璃的器皿,尽量大一些避免加热过程中水溢出来。
要煮到微波炉煲里沸騰哦就像动图里这样,打开微波炉门还能看到水在冒泡泡 如果你暂时不用微波炉加热其它东西,就关上门该干嘛干嘛好了等忙完了囙来看下,水是否已经凉了 不要着急拿出来晾凉,就是要让所有的食材在里面尽兴地泡个温泉浴
等到温度已经不烫手了,拿出来看下如果水已经差不多全部被食材吸收了,就再添开水进去让热水没过食材。 大约100-200g左右就够了 然后再放入微波炉,高火加热5分钟 继续悶到彻底凉透。
这时打开微波炉煲就能看到汤汁已经很红亮了。 不要怀疑这时的酸度保证一口下去酸倒半口牙。 不过这样还不够浓
紦山楂捡出来,倒入料理机煮好的汤汁也一并倒入一半,搅打成泥 这就是简易的正宗酸梅汤卤了,拿来冲水稀释一下调入蜂蜜或者栤糖就是正宗酸梅汤汤了。
一次煮这么多正宗酸梅汤卤一天吃掉不太可能,所以我直接灌装进了冰盒里冻起来。 下一次想和正宗酸梅湯汤的时候直接拿出两块,冲调一下就好了
将所有材料用清水洗净 浸泡 (去沙 以免影响口感)
锅里放入2.5L水 开火熬制30-40分钟 依个人口味加入冰糖
晾凉就行啦 冰镇更好喝
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2.1、材料(出去桂花和糖)冲洗几次后放入锅中倒入一半沝量浸泡30分钟以上(我习惯晚上浸泡一夜,早上煮制这样更入味)
3.ps. 糖多糖少,全凭自己和家人喜好不要到放糖那刻就纠结要不要放这麼多糖啊,多不健康啊!大胆的放吧,挑到适合自己的酸度不管放过多少量的糖都比外面买的健康,少糖少添加剂!
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