炒青头菌的做法窍门步骤图，炒青头菌怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-23 01:06 标签： 炒青头菌的做法

鲜美无比的野生菌配上咸香的吙腿，这样的山珍美味只在这个雨季---野生菌的季节。 食时节食物品自然之美。

野生菌的季节|火腿炒青头菌的做法步骤

1. 这就是青头菌啦洗净，可以用小牙刷来轻轻刷

2. 大蒜切片青椒切段，火腿切片

3. 锅内下猪油油热后倒入火腿片翻炒

4. 接着加入大蒜翻炒

8. 翻炒到青头菌变色，不再青色放入适量盐调味，再翻炒均匀即可出锅

9. 人间山珍美味，开吃吧～

1、野生菌购买一定要去正规市场不要随意吃在山上自己撿到的。
2、用猪油炒的野生菌很香不喜欢的话换成其他食用油。

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　　野生菌是云南人的骄傲吃野生菌是云南人的风俗，因为它的营养更因为它的美味。大家都知道许多食用野生菌在没炒熟的时候是有毒的，要通过严格的烹制才能安稳的享受它的美味而我们今天要介绍的这道野生菌菜肴是完全无毒的，并且营养价值很高味道鲜美，它就是在云南赫赫有名的青頭菌汤青头菌可以不放其他辅料做汤，也可以炖鸡汤炖排骨汤等等，下面我们一起去了解一下青头菌汤的做法。

　　1、把青头菌切塊蒜洗净切片备用。

　　2、锅下油下适量盐，油烧至六成热下青头菌和蒜，翻炒几分钟至青头菌炒熟

　　3、下汤，烧开片刻下蔥花，起锅

　　原料：肋排、青头菌

　　配料：葱、姜、盐、料酒

　　做法：1、青头菌冲洗干净，用温水泡发后然后再反复清洗几次。

　　2、小肋排洗净后放入冷水锅烧开后捞出，冲洗干净血沫切成小块。

　　3、砂锅内接足量冷水,放入肋排,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入少量料酒去腥,烧开后转小火炖1.5小时

　　4、捞出葱段，放入青头菌接着炖半小时，加适量盐调味即可

　　原料：青头菌50克、光鸡1只（约1000克）

　　配料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油

　　做法：1.将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净用刀切爿。鸡洗净放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水斩块。

　　2.锅中加生油烧热放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下加入鸡

　　湯、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成

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1.先上图让大家认识一下青头菌

2.准备原料，青头菌是以前准备好现在直接使用的。

3.热锅放油加蒜末炒香

4.放入青头菌，盐炒三分钟左右

5.加热水，大火烧开小火煮15分钟

6.放入芹菜，大火收汁

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