虾仁配什么蔬菜包饺子香菇盅的做法步骤图，虾仁配什么蔬菜包饺子香菇盅怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-08-24 15:55 标签： 虾仁配什么蔬菜包饺子

1.西红柿3个，洗净后切去顶端。西红柿最好选硬一点的

2.用小汤匙挖除里面的果肉

3.然后用小刀在切口处刻花

4.虾处理干净，只取虾仁，挑去虾泥，用刀切成虾泥。鸡胸肉也同样处理成肉泥

5.香菇洗净，切末；荸荠洗净去皮切末；芹菜也同样切末

6.把虾泥，鸡肉泥，香菇末，荸荠末，芹菜末都混合在一起，加盐，香油，白胡椒粉拌匀，内馅就做好了，很清淡，很鲜，很好吃的

7.把内馅填到番茄盅里，填到八九分满，然后放入蒸锅，上气后10来分钟就好了

8.如果想保持外形，就用烤箱烤熟，200度30分钟左右。用烤箱没有那么大水分，番茄不易变形。还有一种方法，可以先把内馅炒熟，炒成肉碎状，再填入番茄，然后再蒸或烤，这样只需把番茄略加热变软就可以了，节省时间，还能保持外形，但味道可能不如填入生馅一起加热来得好吃，你可以试验你喜欢的方法。番茄一定要加热了这道菜才会好吃，而不仅仅只是装饰

1、鸡肉和虾肉都很容易熟，搭配在一起味道也鲜，和番茄的味道也搭，最好不做替换。

2我用的是昨天煮的排骨汤，如果是用蒸锅蒸的番茄盅，那本身水分就很多了，不用再浇高汤了；如果是用烤箱烘烤的，烤好后虽然外观没有影响，但内馅的表面看起来比较干，浇一点高汤上去色泽会更好。

3、蒸锅或烤箱都可以，蒸的卖相不好，番茄容易塌下去；烤的不影响外观，味道真的都不错。

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黄瓜一根切丁、山药半个切丁、胡萝卜半个切丁、香菇泡发切丁；大虾仁化冻后，放碗中，加料酒、生粉、半个蛋清、少许盐抓匀腌制十分钟。

铁锅，油五成热，小火，放入大腰果若干，快速炒制，至两面金黄色，捞出备用。

另起油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，倒入腌制好的大虾仁，快速翻炒至变色，加蚝油调味。

少许生抽及小半碗热水，烧三、四分钟，稍入味，将虾仁连汁倒入碗中备用。

再起油锅，七成热，放入胡萝卜丁，翻炒均匀。

将事先烧好的虾仁汤汁倒入。

待入味，倒入大虾仁，根据口味调入盐或鸡精俱可。

食用前，将煎炸好的腰果撒入。

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