麻椒面没炸之前掉进点白糖会怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-07 15:01 标签：

1.锅内倒油放入花生米，放入花苼米(油要多些花生米要凉油下锅)

3.炸好的花生米捞出控油待用

4.取一个大碗，将干辣椒和芝麻混在一起并加入一汤勺盐

5.将刚才炸花生米的油烧至微微冒烟，浇入装干辣椒的大碗里

6.用勺子搅拌均匀这样可使干辣椒受热均匀

7.将花生米捣成花生碎

8.捣好的花生碎，留一些大点的颗粒吃起来更香

9.取干净无油的锅放入花粒、麻椒粒和白胡椒，小火炒香

10.炒好的胡椒粒、花椒粒和麻椒粒盛出晾凉

11.将胡椒粒、麻椒粒和花椒粒捣碎些

15.倒入葱姜蒜末小火炒香

16.倒入调制好的调味汁

18.熬好的葱姜蒜调味汁，盛出待用

19.将花生碎、三椒末和姜葱蒜调味汁放入装辣椒油的夶碗中

21.用干净无水能密封的罐子装好放冰箱冷藏

1、干辣椒和花生米的比例是1：1，这样吃起来辣味和香味都比较足

2、花椒粒、麻椒粒和皛胡椒的比例是1：1：1，如果不喜欢麻味可少放或不放麻椒粒。

3、葱姜蒜没有固定的比例根据自己的喜好添加即可。

4、调味汁里的生抽鈳以用蒸鱼豉油代替这样味道更鲜。但注意不能用老抽代替，虽然味道没有影响但是做好之后的油辣子颜色发黑。

5、白糖的量宁少勿多除非特别喜欢甜味。

6、热油浇入干辣椒的时候一定要分次浇入，浇入后用勺子及时搅拌干辣椒这样能避免部分干辣椒过热变焦。

7、家里有料理机可以用料理机将花生、麻椒、花椒和胡椒打成粉末这样更省劲。

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