徒良芒果千层窍门里是芒果酱吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-08 20:24 标签： 芒果千层窍门 
 （无烤箱）没有想像中困难但是需要耐心的千层蛋糕试试看吧！ 材料 芒果肉250g冰糖（糖）50柠檬1颗低筋面粉120g牛奶300g糖30g鸡蛋4个奶油20g乳状奶油250g糖50g 做法 step1 1 准备好千层饼皮的材料，这份材料可以做7-8吋的饼皮12张
 面粉跟牛奶的比例约 1:2。5可以自己加量。 step2 2 先把糖倒进牛奶稍微搅拌让糖溶解，再倒入鸡蛋 step3 3 搅拌鸡蛋、牛奶、糖后，再加入溶解的奶油拌匀 step4 4 分次倒入低筋面粉（没过筛），搅拌的时候有颗粒利用刮刀和锅子边缘把面粉抹开拌匀。
 step5 5 搅拌好的面粉糊用刮刀把面粉糊推过筛平滑的面粉糊完成。盖上保鲜膜冷藏半小时 step6 6 开始制作千层蛋糕内馅芒果酱 step7 7 芒果切丁约1*1cm内，流出的芒果汁可以喝掉煮果酱时才不会太多汁。 step8 8 加入糖（冰糖）和柠檬汁芒果本身很甜，糖不需要太多本次大概抓芒果重的1/5比例。
 step9 9 搅拌完成直接放上瓦斯炉用小火慢煮 step10 10 中小火煮约15分钟把芒果柠檬果汁煮出胶状，煮时要顾炉火并随时搅拌芒果泥避免烧焦 step11 11 煮好的果泥倒入玻璃容器放置，让果酱降温 step12 12 准备好不沾黏的平底锅，用小火热锅
 拿出冰箱的面粉糊，用大汤匙舀一勺倒入平底锅倒入面糊时摇晃平底锅让面粉糊攤开。 step13 13 煎约30秒面粉糊表面出现气泡状就可以翻面，四周的饼皮用锅铲刮起后翻面 step14 14 反面一样煎约30秒，倒到盘子上冷却 step15 15 重复步骤直到用完所有面粉糊 step16 16 接着制作鲜奶油材料准备好。
 step17 17 乳状奶油与糖混合隔水放在冰块水上 step18 18 开始搅拌 step19 19 奶油出现纹路，不会塌陷时鲜奶油完成 step20 20 刮刀刮起，鲜奶油形状稳定不流动 step21 21 开始组合1层奶油、1层芒果、1层芒果加奶油、将饼皮依序叠起。
 step22 22 （果酱较少约3-4层就用完了）果酱与奶油可鉯同层，避免饼皮高度不足尽量分配用完所有材料。 step23 23 因为要叠饼皮而且完成品很重、饼皮很软，最好下方用保鲜膜并在平面作业方便移动。 step24 24 芒果千层窍门完成切开瞧瞧 step25 25 切成小块分装到盘上，方便享用
 盖上保鲜膜冷藏也好吃。
全部

一层班戟皮一层奶油，一层榴蓮一层芒果，层层叠叠总共五层每一勺下去，分层都清晰可见！

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