香酥炸鸡翅的莋法 香酥根的做法步骤
1. 翅根提前腌制?料酒、姜汁、黑胡椒、盐、五香粉。用牙签戳几个洞容易入味。鸡蛋打散不加水。
2. 把腌制好嘚翅根依次裹面粉、蛋液、面包糠
3. 既然是炸,就得油多!我的可以烧龙虾的锅子倒了大半锅。待油出现密集的小泡泡就可以下锅炸!直至颜色变黄,捞出控油也可复炸一遍!
1??判断油是否热,看密集的小泡泡如果有,那就是热了
2??油热下锅炸!油热下锅炸!油热下锅炸!这是不油腻的秘诀。大概10-15分钟我捞出复炸了一遍!吃起来一点都不油腻!
鸡翅洗净,擦干用牙签在两面的肉上扎些小眼儿方便入味儿
鸡翅放入容器中,加入料酒酱油,姜丝盐,放入所有香料抓匀
腌制两小时以上,中途翻面再拌匀
取出鸡翅擦掉上面的腌料,在翅尖处包上锡纸以防炸糊
空气炸锅180度预热3-5分钟取出食物篮,放上鸡翅鸡皮朝下
推入炸锅,定时10分钟
鸡翅洗净拭干,每只鸡翅上正反面划上2~3刀
将炸鸡配料倒入盘中将鸡翅均匀地裹上炸鸡配料。
在煎锅内加入适量的油加热至6成热。将裹好炸鸡配料的鸡翅放入油中炸
正面炸完翻面炸一共掌握在5、6分钟左右至鸡肉熟透即可出锅。用吸油纸吸一下油即可装盘上桌。
家常美食香酥炸鸡翅的做法 香酥做法色泽金黄,外焦里嫩和买的味道不一样
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@1@在鸡翅两面分别划两刀@2@然后在清沝浸泡下洗掉血水,捞出沥干水分@3@鸡翅放入一器皿中加入35克的奥尔良鸡翅腌料,加入20克清水带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅@4@放入冰箱冷藏4小时以上淀粉里加入泡打粉,混合均匀@5@
然后在清水浸泡下洗掉血水,捞出沥干水分
鸡翅放入一器皿中加入35克的奥尔良雞翅腌料,加入20克清水带上一次性手套,用双手不停按摩鸡翅
放入冰箱冷藏4小时以上淀粉里加入泡打粉,混合均匀
将腌好的鸡翅表面均匀裹满淀粉
空气炸锅先180度预热5分钟将裹满干粉的鸡翅放入炸篮中
炸锅185度工作11分钟,拿出鸡翅看一下已经出了一部分油了,表面已经開始酥脆颜色金黄,但是感觉还是稍微有点生
炸锅175度继续工作5分钟这次鸡翅完全成熟,表面也更上色了非常酥脆,拿出来就可以吃叻