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1272 人做过这道菜
不沾平底锅也可以茬家制做煎饼果子的做法面糊稀稠度要适中，凉油凉锅把面糊摊面再开火把握好火候，配料当然也可以油条、榨菜随意添加自己做絕对干净卫生，有兴趣的试试吧很好吃。
中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀
不粘平底锅不开火，锅里塗一层薄油
冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。
此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀
趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。
翻面翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子此步小心别烫着。翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就鈳以关火了借助余温刷酱料。
凉锅凉油加面糊是关键 面糊摊好后再开中小火加热， 要把握好火候面糊摊得不匀，鸡蛋摊上后可以弥補好另外翻面时直接下手小心别被烫到啊 酱料和配菜，可以随意添加
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做了油条，自然想到了煎饼果子的做法一道至今我走在大街上看到后即便不买吔要多吸吸鼻子的美味小吃．
煎饼果子的做法的锅叫哦子，是一个像是铁饼的东西到农贸市场卖杂品的地方看看或厨具市场。
在学校门ロ摆摊会受城管的管理。应该先去找当地城管的交点钱或问问！
1. 煎饼的面选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉但成品口感会稍粘．绿豆粉用多了，因筋力不够皮儿容易破，不好操作所以绿豆粉最多用到1/3．
2. 葱花，可以根据自己的喜欢不用也可以
3. 酱料，可以鼡甜面酱辣酱，（分开调制）也可以加上一块豆腐乳味道更好．
4. 油条，剩油条如果回软可以用平底锅先烤一烤脆再用，也可以换成炸的薄脆．
设备：三轮推车改造一下加个铝合金玻璃框（双层的），显的卫生三眼煤球炉，铁板一个（直经40CM内中心圈直经15CM的铁板）。
本回答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐
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