前几天深圳出差吃了很多牛肉火锅的做法窍门和海鲜，还喝了些啤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-09-24 19:15 标签： 牛肉火锅的做法窍门
友谊路吃海鲜是不是自己挑海鲜的呢？和第一市场边一样吗？

友谊路吃海鲜是不是自己挑海鲜的呢？和第一市场边一样吗？

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    友谊路的会贵一些哦，环境也算是一般吧，第一市场也比较乱，但是吃的人多，想挑家好的吃，可以选鸿顺海鲜加工店

    友谊路的会贵一些哦，环境也算是一般吧，第一市场也比较乱，但是吃的人多，想挑家好的吃，可以选鸿顺海鲜加工店 显示全部

    友谊路的会贵一些哦，环境也算是一般吧，第一市场也比较乱，但是吃的人多，想挑家好的吃，可以选鸿顺海鲜加工店

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    [题主采纳]是的，友谊下岗职工那边也是和第一市场一样，自己挑海鲜，然后找加工店加工

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    [题主采纳]是的，友谊下岗职工那边也是和第一市场一样，自己挑海鲜，然后找加工店加工

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    友谊路的海鲜相对第一市场的贵一些，但是因为加工摊都是开放的，所以可以保证你吃到的就是你买到的。第一市场的厨房是封闭的，基本上都会被掉包~

    友谊路的海鲜相对第一市场的贵一些，但是因为加工摊都是开放的，所以可以保证你吃到的就是你买到的。第一市场的厨房是封闭的，基本上都会被掉包~ 显示全部

    友谊路的海鲜相对第一市场的贵一些，但是因为加工摊都是开放的，所以可以保证你吃到的就是你买到的。第一市场的厨房是封闭的，基本上都会被掉包~

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    友谊路卖海鲜和做的都在一起，也可以自己挑

    友谊路卖海鲜和做的都在一起，也可以自己挑 显示全部

    友谊路卖海鲜和做的都在一起，也可以自己挑

韩式海鲜牛肉火锅的做法  

  1. 将喜欢的蔬菜切片，喜欢多少放多少，泡菜切碎，锅到少许油将洋葱炒香放泡菜继续翻炒。

  2. 停火将蔬菜，大虾，牛肉，年糕等摆放到锅里，放适量韩式辣酱，有泡菜汁的也可以放些，倒开水或者高汤，放拉面，大火煮开，小火慢煮到熟透

  3. 煮的时候，搅动辣酱和水融合，注意不要糊底。

韩式火锅特别容易糊底，注意小火，勤翻动，辣酱开始可少放点，看个人口味添加。

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不吃辣几乎是件不阔能的事

不吃火锅必将“终身遗憾”！

最近，有一外地妹儿来成都旅游，

出于对四川火锅的迷恋，

因为对成都火锅的迷恋，外省姑娘小琴(化名)一周时间内吃了6顿火锅，嘴瘾倒是得到了满足，但是这几天却什么都吃不下，胃还疼得要命，在床上不停打滚。经过医院超声诊断科的胃肠超声检查，她被确诊为胃溃疡，险些穿孔。

“开始我以为是吃得太辣了，才会肚子疼，没想到会这么严重，居然是火锅把我的胃给‘烫’坏了。”小琴平时会经常到成都来，每次来都会去吃火锅。只是这次因为呆的时间比较长，相约的朋友很多，而大多的聚会又都是吃的火锅，她自己也没怎么在意，居然一周内吃了6顿火锅，最后就把自己吃进了医院。

医生检查后发现，小琴此次患上了胃溃疡，还是比较严重的，如果再不做检查诊断，一旦耽误了治疗，等到胃穿孔了就很危险了。“检查是病因诊断的重要手段，很多病人会比较抗拒胃镜检查，从而导致延误诊断。曾经有病人胃溃疡拖两三年就恶化了，甚至发展成胃癌。”小琴的主治医院这样说到。

拿着胃肠超声检查报告后，小琴表示：“最近除了吃药，看来我得喝白粥过一段日子了。”

小希是个山东姑娘，为了四川美食，她选择了在成都读大学，大学四年她早已活成了“成都人”，麻辣烫、冒菜、火锅、干锅，没有什么是她不敢吃的，有的时候甚至比同寝室的四川人吃辣还行。

大学毕业后，小希继续留在成都工作，可就在今年夏天，一顿串串居然把她击垮了。

她和平常一样，和朋友们约着吃饭，这天他们选择了吃串串，这个辣度对她来说完全不在话下。饭后回家，小希开始觉得肚子有些隐隐作痛，她喝了些热水，可是到了晚上疼痛加剧了，还伴随着上吐下泻，自己吃了些药后，勉强入睡。

第二天疼痛丝毫没有减弱，还发了烧，小希去了医院，被医生诊断为急性肠胃炎。经过半个多月的治疗，小希花费了8000多元的医药费，终于治好了病。现在的小希，一听到火锅串串就怕，饮食习惯也发生了巨大的改变。

“其实火锅看上去吃法粗狂，实则还是很有讲究的。”四川省人民医院胃肠外科副主任、主任医师庞明辉告诉记者，吃火锅吃得太饱太烫都不好，容易导致肠胃等部位出现不适，从而诱发急性肠胃炎等疾病，或伴发口腔黏膜损伤、消化道出血等。

“我们建议大家，火锅一周吃一顿比较合适。有些游客来成都游玩，一天一顿都不止，那是非常不健康的，本来平时对辣椒的摄入就少，突如其来的猛烈辣椒刺激，再加上吃火锅一般食材都比较滚烫，对食道、消化道的影响是很严重的。”庞主任说，而且很多人一吃辣的就要喝水，还喜欢喝冰水、冰啤酒，这一冷一热的刺激，更是加剧消化道损伤的几率。如果有肠胃疾病的患者，尽量少吃红油火锅，并且要定期做胃肠的检查。

庞主任还讲到，通常大家想到的火锅伤害主要是太辣太烫，还有一个很重要的因素，那就是生熟筷子要分开，生熟食材也要有序地进行煮烫，食材一定要煮熟。

建议大家在吃火锅的时候，特别是外地游客，尽量选择煮熟煮透了再吃，因为本来就可能存在水土不服的问题，如果再不煮熟的话，只是单纯地涮涮，细菌很容易诱发胃肠道疾病。

还有一个窍门，大家都很容易忽视，其实火锅蘸料是个好东西，它被称为“火锅的灵魂”，它不仅可以为火锅食材增味，还可以有效地控制食材入口的温度，以及通过香油的摄入润滑食道和胃肠道。

火锅蘸料终极豪华版：麻酱+香油+小米辣+蒜泥+陈醋+白糖+芝麻+葱花/香菜。

这个终极搭配被很多美食爱好者所推荐，算是火锅蘸料里的大boss，有麻酱味辣味、蒜香味，还是酸甜口的，完美适配各种类型的火锅。

如果不吃辣，就不要放小米辣了，或者适当的放少许。

麻辣火锅的蘸料搭配：蒜泥+香菜/葱花+醋+小米辣+芝麻。

这个搭配适合吃四川、重庆的辣锅，四川、重庆的火锅店的香油都是罐装的，不是随意加，但是小米辣和蒜泥，是每个火锅店都有的，这个蘸料搭配既保留了辣味又提高了醇香度。

广东潮汕牛肉火锅的蘸料搭配：沙茶酱+小米椒+花生碎+蒜泥。

潮汕牛肉火锅主打的是肉质新鲜，沙茶酱绝对是鲜嫩牛肉的绝对搭配，没有沙茶酱的蘸料总是缺失了什么。很多潮汕牛肉火锅店在酱料调配台会把这个搭配方法打印出来贴上，可想而知它的受欢迎程度了。

北京羊肉涮锅的蘸料搭配：麻酱+腐乳+韭菜花+香菜。

这个蘸料搭配十分适合羊肉火锅，羊肉的嫩滑配上麻酱的浓厚，爱吃口味重的还可以再加一些小米辣、醋等。

很多人吃火锅的时候都会选择先把肉吃个饱，再通过吃蔬菜解腻，其实正确的做法应该先放蔬菜，再涮肉。因为肉菜下热锅后，嘌呤会被溶解，连续食用容易引起上火。因此先吃点凉性蔬菜，或者蔬菜与肉类交替吃，不仅能起到均衡营养，也能帮助清热泻火。

(2)涮食物的时间要根据实际来定

不少人总结了吃各种材料在火锅中的涮的时间，其实这些时间也并非十分科学，拿牛百叶来说，有人说要“七上八下”的吃法，这样的吃法，虽然保证了口感，可是食材却没有完全熟透。因此煮火锅的时候应该按照实际食材的厚薄来制定，厚的一定要多煮一些时间，薄的就可以烧煮几分钟。

(3)火锅与温热水最配

有些人喜欢吃火锅时来一瓶啤酒，吃一口火锅，喝口小酒，别提多惬意了。然而这样的吃法极易引起痛风的发生，痛风其实是由体内嘌呤代谢紊乱造成的。

还有些年轻的朋友，吃到兴头上，偏好喝一口冰冻饮料或来一口冰激凌。但是这种忽冷忽热的吃法很容易对胃粘膜造成伤害，从而导致消化不良。因此在吃的过程中最好是喝温开水，然后等吃完火锅再喝点饮料。

(4)吃火锅千万不要喝汤底

在吃火锅时，有人常常会盛一碗火锅汤，是因为觉得很多食材的的精华都在汤里面。但是火锅汤底经过长时间煮后，会分泌出大量的嘌呤，也使得亚硝酸盐的含量增高，对身体健康有一定的影响，所以在吃火锅时，不要喝汤。

一个星期吃了几顿火锅？

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