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肉能御风寒又可以补身体，最适宜冬季食用故称为冬令补品。山药和胡萝卜也都是既营养又和羊禸很搭的食材。用山药、胡萝卜炖上一锅羊肉红白相间，荤素搭配补中益气，强身健体真是营养美味、老少皆宜的一道冬季御寒滋補菜。

1. 羊腿洗一下处理干净用刀剁成大块

2. 向锅中加入适量冷水，剁好的羊腿冷水下锅大火煮开继续沸煮5分钟。充分去除血水和杂质

3. 把羴腿捞出用温水冲洗，然后充分沥干水分

4. 然后重新入锅添加没过的热水，添加葱姜大火煮开。

5. 等到煮开之后改成中火煮炖，加入切好的山药和胡罗卜加入料酒

6. 当锅里的食材熟透加入盐调味，然后小火炖5分钟

• 羊肉的品质不同炖制时间也不等，炖至羊肉软烂为准

• 山藥去皮后要马上浸入水中否则易氧化变色

• 可以根据自己的口味适当添加别的调味品

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