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1,蛋糕烤出来会收缩、下塌原因是你在打面糊的时候的问题。
2在打发鸡蛋液嘚时候,打发过度了下次打发的时候,注意控制打发时间和打发程度将蛋糕糊打发成鸡公尾状时即可,不要认为蛋糕糊打发体积越大栲出来的蛋糕体积越大组织越蓬松。
蛋糕坯烤完要倒置冷却某宝上有专门的蛋糕冷却架卖